Schoko Crossies selber machen: Rezept, Kalorien und Variationen

Schoko Crossies sind ein beliebter Knabberspaß, der besonders in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Sie sind schnell und einfach zubereitet und lassen sich vielfältig variieren. Dieser Artikel bietet Ihnen ein umfassendes Rezept, Informationen zu Kalorien und Nährwerten sowie zahlreiche Tipps und Variationen, damit Sie Ihre eigenen, individuellen Schoko Crossies kreieren können.

Einführung

Schoko Crossies sind mehr als nur ein einfacher Snack; sie sind eine Erinnerung an die Kindheit und ein Zeichen der festlichen Jahreszeit. Die Kombination aus knusprigen Cornflakes und zartschmelzender Schokolade macht sie unwiderstehlich. Ob als Last-Minute-Geschenkidee, zum Aufbrauchen von Schokoladenresten oder einfach nur für den eigenen Genuss - Schoko Crossies sind immer eine gute Wahl.

Das einfache Grundrezept

Das Basisrezept für Schoko Crossies ist denkbar einfach und besteht im Wesentlichen aus zwei Zutaten:

Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder Weiße Schokolade)
Cornflakes (gesüßt oder ungesüßt)

Zubereitung

Schokolade schmelzen: Hacken Sie die Schokolade grob und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst klumpen kann.
Cornflakes vermengen: Geben Sie die Cornflakes in eine große Schüssel.
Schokolade und Cornflakes kombinieren: Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über die Cornflakes und vermengen Sie alles gut, bis die Cornflakes vollständig mit Schokolade überzogen sind.
Crossies formen: Verwenden Sie zwei Teelöffel, um kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu verteilen.
Aushärten lassen: Lassen Sie die Schoko Crossies an einem kühlen Ort für mindestens 3 Stunden aushärten, bis sie fest und trocken sind.

Kalorien und Nährwerte

Die Kalorienanzahl von Schoko Crossies variiert je nach Art der verwendeten Schokolade und den zusätzlichen Zutaten. Im Durchschnitt enthalten selbstgemachte Schoko Crossies etwa 183 Kalorien pro Portion. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Angabe nur ein Richtwert ist und je nach Rezept variieren kann.

Variationen für jeden Geschmack

Die Möglichkeiten, Schoko Crossies zu variieren, sind nahezu unbegrenzt. Hier sind einige Ideen, um Ihre Kreativität anzuregen:

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Mit verschiedenen Schokoladensorten

Zartbitter: Für einen intensiven Schokoladengeschmack.
Vollmilch: Für eine süße und cremige Note.
Weiße Schokolade: Für eine besonders süße Variante.
Vegane Schokolade: Für eine tierfreundliche Option.
Schokoladenreste: Ideal, um Schoko-Weihnachtsmänner oder -Osterhasen aufzubrauchen.

Mit verschiedenen Knusperzutaten

Reiscrispies oder Puffreis: Als Alternative zu Cornflakes für eine andere Textur.
Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse: Für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Kokosflocken: Für eine exotische Note.

Mit weihnachtlichen Gewürzen

Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz: Für ein weihnachtliches Aroma.
Geriebene Orangen- oder Zitronenschale: Für eine frische Note.
Eine Prise Chiliflocken: Für eine überraschende Schärfe.

Mit Trockenfrüchten und Toppings

Gewürfelte Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries: Für eine fruchtige Süße.
Gehackte Pistazien: Für eine süß-salzige Kombination mit weißer Schokolade.
Zuckerstreusel: Für eine farbenfrohe Dekoration.

Tipps und Tricks für perfekte Schoko Crossies

Schokolade richtig schmelzen: Achten Sie darauf, die Schokolade langsam und bei niedriger Temperatur zu schmelzen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein Wasserbad ist ideal, um die Temperatur zu kontrollieren.
Qualität der Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokolade oder Kuvertüre, um den besten Geschmack zu erzielen.
Cornflakes frisch halten: Achten Sie darauf, dass die Cornflakes knusprig sind, bevor Sie sie mit der Schokolade vermengen.
Aushärten lassen: Lassen Sie die Schoko Crossies ausreichend lange aushärten, damit sie fest werden. Ein kühler Ort ist dafür ideal.
Lagerung: Bewahren Sie die Schoko Crossies luftdicht verpackt an einem kühlen Ort auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Schokolade vs. Kuvertüre

Oft stellt sich die Frage, ob man für Schoko Crossies Schokolade oder Kuvertüre verwenden sollte. Der Hauptunterschied liegt im Fettgehalt: Kuvertüre enthält mehr Kakaobutter als Schokolade. Dadurch ist sie nach dem Schmelzen flüssiger und lässt sich gleichmäßiger verarbeiten. Schokolade hingegen enthält weniger Kakaobutter und wird im Biss knackiger. Wenn Sie Schokolade verwenden, kann es sinnvoll sein, etwas zusätzliches Fett (z.B. Kokosfett) hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Kokosfett

Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie Schoko Crossies mit Kokosfett zubereiten können:

Zutaten

200 g Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder Weiße Schokolade)
50 g Cornflakes (gesüßt oder ungesüßt)
20 g Kokosfett

Zubereitung

Vorbereitung: Hacken Sie die Schokolade in grobe Stücke und schneiden Sie das Kokosfett in Würfel.
Schokolade und Kokosfett schmelzen: Geben Sie die Schokolade und das Kokosfett in einen Topf und schmelzen Sie alles bei geringer Hitze oder über einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird.
Schokolade temperieren (optional): Um einen schönen Glanz zu erzielen, können Sie die Schokolade temperieren. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die restliche, gehackte Schokolade unter, bis sie geschmolzen ist. Erwärmen Sie die Masse dann vorsichtig wieder auf 30-33 °C.
Cornflakes vermengen: Geben Sie die Cornflakes in eine Schüssel und gießen Sie die geschmolzene Schokolade darüber. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Cornflakes gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.
Crossies formen: Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu verteilen.
Aushärten lassen: Lassen Sie die Schoko Crossies gut 1,5 Stunden an einem kühlen Ort aushärten.

Glutenfreie und vegane Optionen

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder veganer Lebensweise gibt es ebenfalls Möglichkeiten, Schoko Crossies zu genießen:

Glutenfreie Schoko Crossies: Verwenden Sie glutenfreie Cornflakes oder andere glutenfreie Knusperzutaten wie Reiscrispies oder gepufften Amaranth. Achten Sie darauf, dass auch die Schokolade glutenfrei ist.
Vegane Schoko Crossies: Verwenden Sie vegane Schokolade und achten Sie darauf, dass auch die Cornflakes und eventuelle weitere Zutaten vegan sind.

Nachhaltigkeit berücksichtigen

Beim Kauf von Schokolade für Schoko Crossies sollten Sie auf Nachhaltigkeit achten. Fairtrade-Schokolade stellt sicher, dass Kakaobauern fair bezahlt werden und keine Kinderarbeit eingesetzt wird. Bio-Schokolade wird ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut und ist somit umweltfreundlicher.

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