Jamie Oliver Schoko Cookies Rezept: Der ultimative Guide zu perfekten Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies zählen seit jeher zu den Klassikern des süßen Gebäcks und erfreuen sich besonders im englischsprachigen Raum großer Beliebtheit. Klar, aufwendiges Lebkuchen- und Stollen-Gebäck ist lecker und versüßt uns die Weihnachtszeit - doch manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die uns begeistern und die als erstes vom weihnachtlichen Keksteller verschwinden. Etwas, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert, sind Schokokekse. Am besten mit einem noch weichen Kern, der auf der Zunge regelrecht zergeht.
Kein Wunder, schließlich wurde das leckere Gebäck Anfang der 1930er-Jahre von der US-amerikanischen Gastwirtin Ruth Graves Wakefield erfunden, und das eher zufällig als gewollt. Denn die Geschichte besagt, dass Wakefield eines Tages beim Backen ihrer Butterkekse keine Kakaobutter mehr hatte und stattdessen einfach kleine Stückchen einer Tafel Schokolade in den Teig mischte. Sie erwartete, dass die Schokolade beim Backen schmelzen und sich gleichmäßig im Teig verteilen würde, doch stattdessen behielten die Schokoladenstückchen ihre Form. Die Chocolate Chip Cookies oder auch "American Cookies", wie sie heutzutage genannt werden, waren geboren.
Der Kakaohersteller Nestlé bekam wiederum schnell Wind von Wakefields Entdeckung und erkaufte sich die Rechte an dem einzigartigen Rezept, das fortan auf den Schokoladenverpackungen des Herstellers abgedruckt wurde. Als Gegenleistung dafür versorgte er Wakefield und ihr Guest House bis an ihr Lebensende mit Nestlé Schokolade.
Jamie Olivers Schoko Cookies: Der schnelle, geniale Klassiker
Naturlich hat auch Starkoch Jamie Oliver fast 100 Jahre später seine eigene Version der sündhaften Leckerei entwickelt, die herrlich saftig ist und zudem aus nur fünf Zutaten besteht. Dass sie nicht zuletzt in unter 20 Minuten zubereitet werden, macht sie noch sympathischer. Schließlich sind sie so mehr als perfekt für den spontanen Süßhunger.
Zutaten für 20 Cookies
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Ungesalzene Butter, leicht weich | 100 g |
| Brauner Zucker | 125 g |
| Ei, Größe M | 1 Stk. |
| Selbst aufgehenes Mehl oder Weizenmehl + Backpulver | 200 g (plus ggf. 1 TL Backpulver) |
| Hochwertige Schokolade | 100 g |
| Optional: Salz, Vanilleextrakt | 1 Prise, nach Geschmack |
Zubereitung Schritt für Schritt
- Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig und cremig schlagen.
- Das Ei aufschlagen, Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Salz sieben und vorsichtig unterheben.
- Schokolade grob hacken und untermischen.
- Esslöffelweise Teig zu Kugeln rollen und auf die vorbereiteten Bleche legen.
- Kugeln leicht mit den Fingern flachdrücken.
Die Cookies ca. 8 - 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind (nicht zu lange, damit sie schön chewy bleiben!).
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Jamie Oliver’s Geheimtrick: Der perfekte weiche Kern
Star-Koch Jamie Oliver kennt den besten Trick, wie solche Kekse garantiert immer gelingen. Der Clou: Einfach ein Stück Schokolade im Keksteig "verstecken" - dieses wird im Ofen flüssig und sorgt dafür, dass die Kekse den optimalen Schokokern erhalten (selbst dann, wenn sie mal ein, zwei Minuten zu lang im Ofen sein sollten).
Alternative Rezepte und Variationen
Jamie Olivers Schoko Cookies sind die ideale Basis für zahlreiche Variationen. Für die vegane Variante können Butter und Ei problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Statt Milchschokolade eignen sich dunkle oder weiße Schokolade, Nüsse wie Pekannüsse und sogar Haferflocken wunderbar für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack. Besonders spannend: Rosmarin und Meersalzflocken als Topping für eine herzhafte Note.
Vegane und Gourmet-Variante
- 100 g vegane Butter
- 1 EL fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Leinsamen (ersetzt das Ei)
- 50 g Pekannüsse, gehackt
- 100 g vegane Schokolade
- Haferflocken und Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack
Alles vermengen, gut kühlen, backen und anschließend mit Maldon Salz bestreuen - für das ultimative Aroma!
Jamies Schokokekse mit weichem Kern: Wahre Begeisterung auf jedem Plätzchenteller
Jamies Olivers Rezept für magische Schokokekse mit weichem Kern ist der Hit. Etwas, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert, sind Schokokekse. Am besten mit einem noch weichen Kern, der auf der Zunge regelrecht zergeht. Die ideale Backzeit beträgt 10 Minuten bei 190 Grad - so bleibt das Innere schön weich und der Schokoladenkern perfekt flüssig.
Steckbrief (für ca. 30 Stück)
| Kategorie | Kekse |
|---|---|
| Menge | 30 |
| Vorbereitungszeit | 15 Min |
| Backzeit | 10 Min |
| Kalorien pro Stück | 238 kcal |
| Proteine | 3,5 g |
| Fett | 13,2 g |
| Kohlenhydrate | 25,8 g |
Sie sind soft, chewy, köstlich und wirklich einfach zu machen. Viel Spaß beim Naschen!
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