Rezept: Schoko Chia Pudding mit Joghurt

Dieser köstliche Chia Schoko Pudding ist das perfekte Frühstück für Schokoladenliebhaber! Mit einem einfachen Trick kannst du dieses Dessert bereits in etwa 10 Minuten genießen. Chia Pudding ist eines dieser Rezepte, die einfach immer gehen: super gesund, herrlich schokoladig und in weniger als 5 Minuten vorbereitet.

Zutaten (für ca. 2 Portionen)

4 EL Chia-Samen (ca. 60 g)
2 EL ungesüßter Backkakao / Kakaopulver
300 ml Mandeldrink / Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch, z. B. Kokosmilch, Hafermilch)
2-3 EL Agavendicksaft (alternativ: Honig oder Ahornsirup)
1 Prise Salz
½ TL Zimt (optional)
150 g milder Joghurt (pro Portion ca. 150 g)
50 g frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren)
2 EL Nüsse (z. B. Haselnüsse), grob gehackt
1 EL Kokoschips, 1 EL Kakao-Nibs (optional als Topping)

Du benötigst

mittelgroße Schüssel
Schneebesen
Küchenpapier
Portionsgläschen oder Schalen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Chia-Basis anrühren

In einer mittelgroßen Schüssel Chiasamen und Backkakao gut vermengen. Mandeldrink dazugießen und alles gründlich verrühren, bis sich der Kakao gleichmäßig verteilt hat. Am besten mit einem Schneebesen arbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.

2. Süßen und würzen

Agavendicksaft, eine kleine Prise Salz und Zimt hinzufügen. Alles nochmal gut verrühren und die Mischung mindestens 10 Minuten stehen lassen. Jetzt erneut umrühren, damit sich die Chiasamen nicht am Boden absetzen und alle Chiasamen gleichmäßig mit Flüssigkeit umhüllt sind.

3. Quellen lassen

Anschließend abgedeckt für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, bis der Pudding eine gelartige Konsistenz hat. Chia Pudding muss quellen - mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank. Die Chia-Schoko-Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank quellen lassen.

4. Für extra Cremigkeit (optional)

Du magst die Konsistenz von Chiasamen nicht? Kein Problem! Für extra Cremigkeit empfehle ich dir, den Pudding nach dem Quellen kurz mit einem Pürierstab durchzumixen. Magst du es cremig? Dann rühre noch etwas Joghurt darunter.

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5. Joghurt-Schicht zubereiten

Die Banane schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerstampfen. Sobald sich eine Art Mus gebildet hat, den Joghurt hinzugeben. Anschließend den Kakao sowie die Chia-Samen hinzugeben und gut umrühren.

6. Anrichten

Fertigen Schoko-Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und in Portionsgläschen oder Schalen füllen. Beeren waschen und trocken tupfen. Nüsse grob hacken und zusammen mit Kokoschips, Kakao-Nibs und Beeren auf dem Pudding anrichten. Den Joghurt mit dem restlichen Ahornsirup glatt rühren, mittig auf den Pudding setzen und mit den Beeren toppen. Den Schokoladen-Chia-Pudding mit den Schokoraspeln bestreuen und servieren. Lass es dir schmecken!

Schoko Chia Pudding im Glas mit Beeren und Nüssen

Varianten und Tipps

Basisrezept: Du kannst dieses Chia Pudding Rezept als Basisrezept verwenden und das Kakaopulver einfach weglassen. 4 Esslöffel Chiasamen auf 240 ml Flüssigkeit ist ein gutes Verhältnis.
Schokodrink: Anstatt Kakaopulver kannst du den Schoko Chia Pudding auch mit einem pflanzlichen Schoko-Drink zubereiten.
High-Protein-Variante: Verwende eine High-Protein-Milch.
Meal Prep: Bereite gleich mehrere Portionen auf einmal zu und fülle sie in kleine Gläser oder Behälter. So hast du für die ganze Woche ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack griffbereit.
Süßungsmittel: Um den Chia Schoko Pudding keto-freundlich zu machen, sollte man Erythrit (z. B. Xucker Light) verwenden; alternativ ein paar Tropfen Stevia oder Honig/Ahornsirup/Agavendicksaft.
Wer es sehr cremig mag: Kokosmilch aus der Dose ist besonders reichhaltig; du kannst jedoch auch jede andere pflanzliche Milch verwenden.

Nährstoffhinweis und Verträglichkeit

Chia-Samen sind winzige schwarze Samen, die vollgepackt mit Nährstoffen sind. Sie sind kalorienarm und dennoch reich an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Chiasamen haben ein wirklich außergewöhnlich hohes Nährstoffspektrum und sind eine prima Omega-3-Quelle, zumindest für die kurzkettige Alpha-Linolensäure (ALA). Diese Omega-3-Fettsäure ist besonders am Energiestoffwechsel beteiligt und hilft u. a. beim Ausgleich des Cholesterinspiegels im Blut.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung warnt zwar vor zu vielen Chiasamen, dennoch ist eine Portion Chia Pudding (ca. 15 g Chiasamen) als unbedenklich eingestuft. Es ist wichtig, nach dem Verzehr von Chiasamen viel zu trinken, weil sie Wasser binden und dem Körper sonst Wasser entziehen können.

Aufbewahrung

Reste abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Chia-Pudding lässt sich wunderbar schon am Abend zuvor zubereiten. Einfach die Mischung über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens mit Nüssen und Beeren garnieren und servieren.

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Visuelle Anleitung: Schoko Chia Pudding zubereiten

Kurze FAQ

Wie verhindere ich Klümpchen? - Nach ca. 10 Minuten nochmals gut durchrühren. So verhinderst du Klümpchen, denn die Samen setzen sich schnell am Boden ab.
Kann ich das Rezept ohne Chiasamen als Basis verwenden? - Ja: alle Zutaten in einem Glas vermengen, ca. 10 Minuten stehen lassen und noch einmal umrühren.
Für wen eignet sich der Pudding? - Dieses mit Superfood angereicherte Rezept ist ein perfektes Frühstück oder ein gesunder Snack zwischendurch.

Serviervorschläge

Mit Nüssen und Samen für eine keto-freundliche Variante.
Blaubeeren, Himbeeren oder andere Beeren für eine kohlenhydratarme Variante.
Banane oder andere Früchte mit höherem Kohlenhydratgehalt, wenn du das lieber magst.

Wenn du mein Chia Schoko Pudding Rezept ausprobierst, dann hinterlasse bitte unten einen Kommentar. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

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