Schoko-Bananen-Kuchen mit Öl – Thermomix Rezept

Du hast eventuell paar reife Bananen zu Hause?? Da habe ich für dich ein Ruckzuck Rezept parat👉Schokokuchen. Und ganz ehrlich, Schokolade mögen wir doch alle😋🍫🍫

Heute habe ich für dich ein schnelles Kuchenrezept, mit dem du prima überreife Bananen verarbeiten kannst…einen Schoko-Bananenkuchen. Er schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch einfach zu backen sowie schön saftig und aromatisch. ♥

Warum dieses Rezept?

Dieser tolle Schoko-Bananen-Kuchen ist die perfekte Möglichkeit, um überreife Bananen sinnvoll zum Einsatz zu bringen und gleichzeitig die Schokofans in der Familie zu beglücken. Banane und Schokolade passen geschmacklich wunderbar zusammen, erst recht in einem saftigen Kuchen. Und Schokokuchen geht ja schließlich immer, nicht wahr?

Vorbereitung und Backformen

Vorbereitung: 1 Stunde 20 Minuten 1 Gugelhupfform mit 22 cm oder eine Kastenform von 30×11 cm.

Eine Gugelhupfform oder Kastenform gut einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen.

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Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Heißluft/Umluft) vorheizen.

Zutaten (Thermomix-Version, ca. 1 Gugelhupf oder Kastenform)

ca. 300 g sehr reife Bananen - geschält gewogen (ca. 4 Stück)
300 g Mehl (Weizenmehl Type 405/Dinkelmehl Type 630 möglich)
150 g Öl - geschmacksneutral
140 g brauner Zucker
100 g Zucker
60 g Rum - alternativ Espresso oder Milch
50 g Kakao - Valrhona Kakao empfohlen
4 Eier - Gr. M
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Chocolate Chunks - oder backfeste Schokotröpfchen
optional 80 g geröstete Nüsse - grob gehackt (z. B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse)
Zusätzlich für die Deko: Puderzucker

Zubereitung im Thermomix

Bananen in Stücken in den Mixtopf geben, Rum hinzufügen und für 20 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Danach umfüllen.
Eier, Zucker, brauner Zucker, Vanilleextrakt sowie die Prise Salz in den Mixtopf geben und für 1 Min. | Stufe 5 schaumig rühren.
Die pürierten Bananen sowie Öl, Mehl, Kakao, Backpulver hinzufügen und 15 Sek. | Stufe 4.
Zuletzt noch die Chocolate Chunks und Nüsse für 5 Sek. | Stufe 4 untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für ca. 60 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft/Umluft) backen. Bitte rechtzeitig die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen etwas anders backt.
Nach dem Backen für etwa 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen und danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen. (Ich bedecke den Kuchen zum Abkühlen gern mit einem Küchenhandtuch, damit er nicht austrocknet.)
Nach Wunsch vor dem Verzehr mit etwas Puderzucker bestreuen.

Stäbchenprobe eines Schoko-Bananen-Kuchens

Alternative Thermomix-Schritte und Varianten

Bananen in Stücken in den Mixtopf geben, Rum hinzufügen und für 20 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Danach umfüllen.

Eier, Zucker, brauner Zucker, Vanilleextrakt sowie die Prise Salz sehr schaumig rühren.

Die pürierten Bananen sowie Öl, Mehl, Kakao, Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.

Zuletzt noch die Chocolate Chunks und Nüsse unterheben.

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Alternative (Butter-Variante aus dem Material)

Schoko-Bananen-KuchenRezept für eine Gugelhupfform: 250g weiche Butter in Stücken, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 4 reife Bananen, in Stücken, 1 TL Vanilleextrakt, 45g Backkakao, 400g Mehl, 1 Pck Backpulver, 1 TL Natron. Puderzucker, zum Bestäuben.

Weiche Butter in Stücken, Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2min/Stufe 4 aufschlagen. Die Masse nach Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben. Bananen in Stücken zugeben und nochmal 2min/Stufe 4 verrühren. Mit Spatel nach unten schieben. Danach die restlichen Zutaten zugeben und alles miteinander 3min/Stufe 4 vermengen. Den Mixtopf aufmachen (der Teig ist noch nicht richtig vermengt- siehe das erste Bild). Der Teig muss jetzt mit dem Spatel kurz umgerührt werden, wieder den Mixtopf schließen und nochmal 3min/Stufe 4 vermengen.

Backzeit, Tipps und Varianten

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 60-65min backen.

Bitte rechtzeitig die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen etwas anders backt.

Ich backe diesen Kuchen am liebsten schon einen Tag vor dem Verzehr. So kann er schön durchziehen und die Aromen haben Zeit sich zu entfalten.

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Zum Verarbeiten sind sehr reife Bananen jedenfalls wunderbar, weil sie so schön süß sind.

Sehr gut passen auch noch grob gehackte Nüsse in den Teig, z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse oder Erdnüsse. Sie verleihen dem Kuchen noch zusätzlich etwas Crunch. Auch ein Klecks Nuss-Nougat-Creme oder Zimt runden den Geschmack super ab. So kannst du das Rezept immer ein bisschen variieren und an deinen Geschmack anpassen.

Schüssel mit grob gehackten Nüssen und Chocolate Chunks

Thermomix-Hinweise und Sicherheit

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.

Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Häufige Fragen aus der Community

Kann man Muffins daraus machen? Ja, Muffins sollten 20-25 Minuten backen.
Wie viel Vanilleextrakt? Vanilleextrakt ist hier nicht nötig, schadet aber auch nicht.
Was tun, wenn der Kuchen in der Mitte nicht durchbackt? Bitte rechtzeitig die Stäbchenprobe machen; Backzeit kann je nach Form und Ofen variieren (manche berichten von 70 Minuten).
Schokolade in den Teig: Bei der Menge geschmolzen wäre etwas mehr vielleicht nicht verkehrt; manche verwenden Chocolate Chunks oder grob gehackte Bitterschokolade.

Weitere Varianten und Tipps zum Nachmachen

Wenn mal nicht genug Kakao im Vorratsschrank zu finden ist kann man sich auch mit Cappucinopulver, Eiskaffeepulver und Trinkschokolade helfen. Damit hab ich heute „gemogelt“. War sehr lecker und saftig.

Wer keinen Espresso verwenden möchte, ersetzt ihn einfach durch Milch oder Buttermilch. Statt Chunks kam bei mir Bitterschokolade zum Einsatz (grob gehackt) und Espresso - flüssig wie auch Pulver ;), an Nüssen alles was da war (leicht angeröstet).

Ich habe die Rezeptur ein wenig abgeändert und angepasst. Statt Milch habe ich tatsächlich Rum genommen. Einfach köstlich und saftig!!!!!

Schoko-Bananen-Kuchen: Schritt-für-Schritt im Thermomix

Schnelle Thermomix-Minivarianten

Eier, Zucker, Öl und Bananen in den "Mixtopf geschlossen" und 1 min. Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Natron zugeben und 1/2 min. Stufe 3 verrühren. Schokoraspel zugeben, 10 sec "Linkslauf" St. 3 unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei Umluft 170°C ca. 60 min backen (Stäbchenprobe!).

Serviervorschläge

Ein Klecks Vanilleeis passt mega dazu.
Mit Puderzucker bestäubt oder mit geschmolzener Schokolade überzogen servieren.
Mit gerösteten Nüssen bestreuen für zusätzlichen Crunch.

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