Der schnellste Kuchen der Welt: Blitzkuchen vom Blech – Rezept und Ideen
Ein paar Zutaten aus dem Vorrat und 30 Minuten Zeit - mehr braucht es nicht für unseren Blitzkuchen vom Blech. Denn mit diesem Rezept zauberst du in Rekordgeschwindigkeit einen lockeren und saftigen Blechkuchen, der die Basis für unzählige köstliche Varianten bildet.
Warum dieser Kuchen so schnell gelingt
Der Clou ist ein simpler Rührteig, der nach 10 Minuten in den Ofen geschoben wird und bereits nach weiteren 20 Minuten herrlich duftend wieder herauskommt. Die kleine Größe ist auch der Grund, warum der Käsekuchen so schnell gelingt, denn so garen die Kuchen im Ofen viel schneller. Ein weiterer Grund: Die kleinen Kuchen sind baskische Käsekuchen, sprich etwas dunkler und vor allem ohne Boden gebacken. Auch das spart Zeit und lässt Platz für extra viel cremigen Käsekuchen, der Sie und Ihre Gäste garantiert begeistern wird.
Zubereitungszeit & Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 30 Min. Niveau: ganz einfach
Zutaten (Blechkuchen-Grundrezept)
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200 ml Sahne
- 4 Eier (Gr. M)
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
Varianten-Toppings (einfach wählen)
- Für Zuckerguss: 200 g Puderzucker
- Für Mandel-Zuckerkruste: 50 g Butter, 50 g Zucker, 100 g Mandelblättchen
- Für Himbeer-Variante: 300 g TK-Himbeeren, Puderzucker
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Für den Teig Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Sahne, Eier, Zucker und Salz zugeben. Alle Zutaten mit den Schneebesen des Handmixers zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf das Blech gießen und glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Blitzkuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Kurz abkühlen lassen.
Variante: Zuckerguss
Kuchen nach Rezept backen (siehe Schritte 1-2). Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einem Guss verrühren. Zuckerguss über den ausgekühlten Kuchen gießen, gleichmäßig verstreichen und fest werden lassen. Besonders unkompliziert ist Zuckerguss als Blitzkuchen-Topping.
Variante: Mandel-Zuckerkruste
Teig vorbereiten (siehe Schritt 1). Vor dem Backen Mandelblättchen, Zucker und Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. Kuchen backen (siehe Schritt 2). Fast wie von Oma: Blitzkuchen mit Mandel-Zuckerkruste erinnert an Butterkuchen.
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Variante: Himbeer-Blitzkuchen
Teig vorbereiten (siehe Schritt 1). Vor dem Backen gefrorene Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen backen (siehe Schritt 2). Mit Puderzucker bestäuben. Die Säure der Beeren harmoniert wunderbar mit dem süßen Blitzkuchen-Teig.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 238 kcal | 5 g | 9 g | 34 g |
Weitere schnelle Varianten und Tipps
Neben Konsistenz, Geschmack und Mini-Zubereitungszeit hat der Kuchen einen weiteren Pluspunkt: Du kannst ihn immer wieder neu erfinden! Je nachdem, was der Vorratsschrank so hergibt, kannst du ihn mit Obst, Schokolade oder Nüssen aufpeppen.
- Obst wie Äpfel, Aprikosen oder Kirschen als fruchtiges Extra im Teig.
- Konfitüre im Teig, wie in unserem Blitz-Butterkuchen mit Konfitüre.
- Schokolade in Form von Schokotropfen oder Backkakao im Teig oder als Guss.
- Zimtzucker oder Kokosraspel als Topping.
- Gehackte Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse für mehr Crunch im Teig.
Um den regulären Rührkuchen etwas zu aromatisieren, empfiehlt es sich einen Becher Mehl durch einen Becher gemahlene Nüsse zu ersetzen. Außerdem können nach Belieben Schokotropfen, Streusel, Kakaopulver und ähnliches untergerührt werden.
Alternatives Schnellrezept: Blitz-Käseküchlein (Mini Basque)
Spontane Gäste oder ein plötzlicher Heißhunger auf etwas Süßes? Dann haben wir das passende Rezept für Sie! Es wird zwar nicht ein Kuchen, dafür aber viele kleine, unwiderstehlich leckere Mini-Käsekuchen, die sofort zum Vernaschen einladen. Eine kleine Überraschung, denn sie gelingen in nur 20 Minuten aus gerade einmal fünf Zutaten!
Zutaten (für 20 Mini-Käsekuchen)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 60 ml Schlagsahne
- 75 g Zucker
- 1 gehäufter EL Mehl
- 1 Ei
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit aufschlagen, bis die Masse beginnt, etwas dickflüssiger zu werden.
- Eine Mini-Muffin-Form (24 Muffins) mit passenden Förmchen füllen und diese komplett mit der Käsekuchen-Masse füllen. Sollten Förmchen leer bleiben, diese mit etwas Wasser füllen.
- Eine ofenfeste Schüssel mit etwas Wasser in den Ofen stellen. Muffinblech und bei Bedarf die Schale mit Wasser in den Ofen stellen und für ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis die kleinen Käsekuchen eine schöne Bräune haben und gar sind.
Backen ohne Waage: Der Becher-Trick
Für einen schnellen Kuchen aus jeder beliebigen Backform kannst du mit dem Joghurtbecher als Messhilfe arbeiten: 4 Becher Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 2 Becher Zucker, 1 Becher Joghurt, 1 Becher Öl, 4 Eier. Mit dieser Methode entfällt das Abwiegen - praktisch wenn es schnell gehen muss.
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Praktische Hinweise
- Die Backform einfetten oder das Blech mit Backpapier auslegen.
- Während der Backofen auf 180 °C vorheizt, Zucker und Eier zu einer luftigen Creme aufschlagen, dann Joghurt und Öl unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Stäbchenprobe nach der angegebenen Backzeit durchführen.
Mehr Blitzkuchen-Rezepte und Variationsmöglichkeiten findest du, indem du das Grundrezept meisterst und anschließend kreativ wirst.
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