Schoko-Backmischung aufpeppen: Ideen für ein Geschmackserlebnis

Es geht doch nichts über einen selbst gebackenen Kuchen - doch manchmal fehlt es einfach an Zeit, einen solchen zu backen. Vor allem dann, wenn spontan eine Einladung ins Haus steht oder sich überraschend Besuch angekündigt hat. Mit ein paar einfachen Tricks und Kniffen lässt sich eine Schoko-Backmischung im Handumdrehen aufpeppen und in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln. So können Sie auch mit einer Backmischung einen Kuchen zaubern, der Ihre Gäste begeistern wird.

Grundlagen zum Aufpeppen von Backmischungen

Für gewöhnlich ist die Zubereitung eines Kuchens mit Backmischung kinderleicht. Um den Kuchen jedoch individueller und geschmackvoller zu gestalten, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Olivia Winter, Redaktionsleitung des EAT CLUBs, verrät einige Tipps, mit denen Sie jede Backmischung aufpeppen können.

Flüssigkeiten austauschen

Viele Backmischungen werden unter anderem mit Wasser angerührt. Ersetzen Sie dieses doch einfach durch Vollmilch! Der Geschmack des ganzen Kuchens wird so intensiver und obendrein wird das Gebäck auch noch richtig schön cremig. Sie backen einen Schokoladenkuchen? Dann können Sie das Wasser auch ganz toll durch kalten Kaffee ersetzen. Sieht die Backmischung die Verwendung von Pflanzenöl vor? Tauschen Sie dieses am besten durch flüssige Butter aus.

Eier-Trick

Auf der Packung der Backmischung steht, dass Sie drei Eier benötigen? Nehmen Sie doch einfach vier! Eine weitere Möglichkeit wäre, die Eier zu trennen. Eigelb mit Butter schaumig aufschlagen und aus dem Eiweiß festen Eischnee schlagen. Diesen erst unterheben, wenn die Eigelb-Masse bereits mit der Backmischung verrührt wurde.

Zutaten für den besonderen Kick

Der Teig ist fertig angerührt und Sie wollen trotzdem noch besondere Akzente setzen? Hier sind einige Ideen, um den Teig zu verfeinern:

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Saure Sahne: Rühren Sie doch mal 2 EL saure Sahne unter den fertigen Teig.
Pudding: Sie haben noch Vanille- oder Schokopudding im Kühlschrank? Optimal - geben Sie einfach 2 EL Pudding in den Kuchenteig.
Zitrone: Sie wollen Ihrem Kuchen eine frische Note verleihen? Dann geben Sie dem Teig einfach 1 bis 2 EL frischen Zitronensaft bei.
Banane: Eine überreife Banane kann mit der Gabel zerdrückt und ebenfalls unter den Teig gerührt werden.
Nüsse und Schokolade: Gehackte Nüsse und auch Schokoladensplitter im Teig können dem Kuchen das gewisse Etwas verleihen. Es gibt auch backfeste Schokoladentropfen, die sich gut eignen.

Man kann auch kleine Stückchen der Lieblingskekse oder Schokoriegel dazu tun. Am Besten erst etwas Teig pur in die Form tun, dann den Rest "verfeinern" und darauf geben. Weil die schweren Kekse oder Früchte immer etwas nach unten sinken beim Backen.

Schokolade hinzufügen

Wenn Sie den Schokoladengeschmack intensivieren möchten, können Sie zusätzliche Schokolade hinzufügen. Bei der flüssigen habe ich Angst, dass der Kuchen am Ende nicht fest genug wird. Wenn flüssige Schokolade, dann am besten 1 Tafel, dass klappt auf jeden Fall und gibt den gewünschten Kick.

Das gewisse Extra: Toppings und Glasuren

Was wäre ein formvollendeter Kuchen ohne eine schöne Glasur? Verzieren Sie Ihren Kuchen mit Zuckerguss oder Kuvertüre aus Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade. Und noch ein kleiner Geheimtipp: Ist eine Zuckerguss-Mischung Teil der Backmischung, bereiten Sie den Guss zur Abwechslung ganz anders zu und rühren ihn nicht in Wasser oder Zitronensaft, sondern in eine Mischung aus steifgeschlagener Sahne und Frischkäse. So wird eine verführerische Creme aus der Sache - und die wiederum wertet einen Kuchen glatt zur Torte auf.

Brownie Backmischung gekonnt aufpeppen

Seit Jahren bringe ich zu Einladungen oder ins Büro meine heißbegehrten Brownies mit. Jetzt ist es so weit. Sie sind saftig, so richtig fudgy und mächtig und ein absoluter Schoko-Overload. So lecker. Immer wenn ich nach dem Rezept gefragt werde, weiche ich aus oder wechsle das Thema. Denn die Wahrheit ist eine schreckliche. Es sind nicht meine Brownies. Nicht wirklich. Es ist eine Brownies Backmischung von Dr. Verfeinert, ja, doch trotzdem die von Dr. Oetker. Und niemand hat es je gemerkt. Niemand. Doch heute möchte ich mein Geheimnis mit dir teilen. Und wer weiß? Dr. 200 g Schokocreme (z.B. Die Butter zerlassen und ein wenig abkühlen lassen. Die Schokocreme ebenfalls leicht erhitzten, so sodass sie schön flüssig ist. Den fertigen Teig schließlich in die Backform aus der Backmischung füllen. Der Teig muss dabei so flüssig sein, dass er aus der Schüssel läuft. Jetzt kommt das wichtigste: das Backen. Bei mir hat sich das Backen bei Umluft und den empfohlenen 160°C bewährt. Entscheidend ist, dass die Brownies nicht zu lange im Ofen sind. Sonst sind sie nur noch ein trockener Schokokuchen. Die Backzeit beträgt circa 35 Minuten, jedoch prüfe ich schon gerne nach 30 Minuten das erste Mal den Backstatus mit der Stichprobe nach. Natürlich gibt es Brownie-Backmischungen nicht nur von Dr. Oetker, wobei sich nur hier diese leckere Knusperkruste auf den Brownies bildet.

Tipps und Tricks für fudgy Brownies

Je mehr Schokolade du in die Bachmischung gibst, desto “Fudgiger” wird sie. Das kann dann auch eher die Konsistenz von Tarte haben als Kuchen. Wenn du die Konsistenz nicht magst versuche es mit weniger Nutella/Schokolade. Denn geht der Brownie auch mehr auf und wird lockerer.

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Glutenfreie Brownies verfeinern

Auch glutenfreie Brownies lassen sich mit einer Backmischung einfach zubereiten und verfeinern. Für die glutenfreien Brownies nehme ich die glutenfreie Backmischung „Brownies” von Schär. Die ist ganz neu und ich liebe sie jetzt schon so sehr, dass ich innerhalb von zwei Wochen direkt zwei Mal Brownies gemacht habe. Super saftig und schokoladig. Du brauchst einfach nur die Backmischung, zwei Eier, 100 ml Milch und 150 g flüssige Butter.

Pimp my glutenfreie Brownie Backmischung Ideen

Erdnussbutter und Salzbrezeln: Für meine erste Version glutenfreie Brownies zu verfeinern, brauchst Du einfach nur Erdnussbutter und glutenfreie Salinis Bretzelchen. Ich wähle Erdnussbutter, die wirklich nur aus Erdnüssen, Salz und Öl besteht. Gern könnt Ihr auch eine Crunchy Peanutbutter nehmen. Die Erdnussbutter passt einfach geschmacklich perfekt zu den süßen, schokoladigen Brownies und ich liebe den Kontrast mit den salzigen Bretzelchen. Ihr könnt die Peanutbutter übrigens einfach mit einem normalen Messer auf dem Brownie in geraden Linien von oben nach unten abstreifen.
Frischkäse-Frosting und Beeren: Frischkäse-Frosting ist einfach so lecker für eine Pimp my Backmischung Idee. Weil - wie es der Name schon verrät - die Brownies damit noch eine richtig frische Komponente bekommen. Ihr kommt beim Frosting auch ganz ohne zusätzlichen Zucker aus. Und am besten dekoriert Ihr die glutenfreien Brownies dann noch mit frischen Beeren je nach Saison. Für das Frischkäse-Frosting schlagt Ihr einfach einen Becher Schlagsahne. Dann gebt Ihr drei Esslöffel Frischkäse, einen Esslöffel Ahornsirup und ein wenig Vanille (oder Butter Vanille Aroma) dazu und rührt alles vorsichtig unter. Auf die abgekühlten (!) Brownies dann einfach das Frosting geben und mit Früchten dekorieren.

Weitere Rezeptideen und Inspirationen

Beim Stöbern durch die Rezept-Kreationen für Backmischungen lassen sich vielfältige Anwendungsmöglichkeiten entdecken. Zum Beispiel können die Backmischungen mit verschiedenem Obst verfeinert werden, oder man lässt sich von den wunderschönen Dekorideen inspirieren. Die Familie und Freunde werden bestimmt begeistert sein.

Foodboard: Kuchen mal anders präsentieren

Nimm ein Tablett oder Brett als Grundlage für das Foodboard. Platziere als erstes Schälchen auf dem Brett. Diese kannst du wunderbar für kleine Snacks und Dips verwenden, wie z.B. die Dr. Oetker Dekor Cookies, Schoko Herzen, Pudding oder Paradies Creme. Versuche zu vermeiden, die Schälchen zu nah aneinander zu stellen, damit sie von verschiedenen Richtungen gut zu erreichen sind. Lege nun nach und nach den Kuchen auf das Brett. Dabei kannst du die Kuchen in kleine Quadrate schneiden, in Scheiben oder auch ganz lassen. Besonders gut eignen sich dafür die Produkte der Dr. Oetker My Sweet Table Range, der Brownie oder die Kastenkuchen. Hier gilt das Motto: mehr ist mehr! Füge nun auch Früchte, Nüsse oder etwas Vitalis Knusper Müsli hinzu, um die restlichen Lücken auf dem Foodboard zu füllen.

Kuchen als Geschenk verpacken

Die fertigen Kuchen als süße GrüßeFÜR KLEINE UND GROSSE KUCHENTuchverpackungDazu einfach ein passendes Tuch diagonal unter den verpackten Kuchen legen. Zuerst die Ecken von oben und unten über den Kuchen falten und im Zweifel einmal einschlagen. Dann die Seiten zur Mitte falten und zweimal verknoten. Nach Belieben mit getrockneten Blumen und Geschenkanhängern verzieren. FÜR KLEINE GUGELHUPFEGeschenkkartonsFür diese süße Geschenkverpackung entfernst du vorsichtig alle Aufkleber von einem Eierkarton und füllst ihn mit dem kleinen Gebäck. Anschließend verschließt du den Karton, wickelst einen breiten Streifen Dekorpapier um die Verpackung und bindest im Anschluss ein hübsches Band drumherum. Wenn du magst kannst du deine Verpackung anschließend noch mit einem Geschenkanhänger verzieren. Bitte verwendet für diese Bastelidee ausschließlich neue Eierkartons.FÜR KLEINE KUCHENGeschenkbonbonsFür die kleinen Geschenkbonbons lade dir am besten erstmal unsere Vorlage herunter. Die überträgst du dann auf festes Bastelpapier und schneidest es aus. Falte das Papier nun an den eingezeichneten Stellen und klebe es an der überstehenden Stelle zusammen. Jetzt schiebst du die kleinen Kuchen in das Bonbon und bindest es an den Seiten mit einem hübschen Band zusammen.FÜR KLEINE KUCHENGeschenkboxAuch für diese Geschenkbox lade dir am besten unsere Vorlage runter. Du kannst sie problemlos auf buntes oder gemustertes Papier verschiedener Stärken übertragen. Anschließend legst du deinen kleinen Kuchen in die Mitte, faltest zuerst die schmalen Seiten zur Mitte und verhakst sie miteinander. Dann faltest du auch die breiten Seiten zur Mitte und verhakst sie ebenfalls. So einfach hast du hübsche kleine Geschenkboxen gebastelt.FÜR ALLE GESCHENKEGeschenkanhängerGanz gleich für welche Geschenkverpackung du dich entschieden hast, mit unseren zauberhaften Geschenkanhängern verpasst du ihnen den letzten Schliff. Egal ob zu Weihnachten, zum Geburtstag, zu Ostern oder einfach nur so, wir haben dir eine hübsche kleine Auswahl für jeden Anlass vorbereitet, die du nur ausdrucken und ausschneiden musst.

Warmer Brownie mit Sorbet

Herrlich saftiger, warmer Brownie trifft auf fruchtig frisches Sorbet. Wer würde da nicht dahinschmelzen? Wenn du die Kombination aus Warm und Kalt auch unbedingt einmal ausprobieren möchtest, dann erwärme dafür den ausgepackten Brownie in der Pappschale ca. 10 Sec bei 600 Watt (evtl. in 10-Sek.-Schritten nachstellen) und genieß ihn zusammen mit leckerem Sorbet. Entdecke hier die Sorbet-Rezepte zum Nachmachen.

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