Saftiger Schoko-Apfelkuchen aus der Kastenform: Ein Rezept für jeden Anlass

Dieser Artikel präsentiert Ihnen köstliche Rezepte für Schoko-Apfelkuchen aus der Kastenform, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind. Ob als schneller Genuss für zwischendurch oder als Highlight auf der Kaffeetafel, diese Kuchen werden Sie und Ihre Lieben begeistern.

Schoko-Apfelkuchen: Eine unwiderstehliche Kombination

Die Kombination aus saftigen Äpfeln und schokoladigem Teig macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Der Kuchen ist super soft und saftig, fast schon eine Art Brownie. Die leichte Säure der Äpfel harmoniert perfekt mit der Süße der Schokolade und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Rezept 1: Super saftiger Schoko-Apfelkuchen

Dieser Schoko-Apfelkuchen ist besonders saftig und weich, fast wie ein Brownie. Wenig Mehl, dafür Kakao, Schokolade und Schmand machen ihn zu einem besonderen Genuss.

Zutaten:

  • Butter, Zucker und Vanillezucker
  • Eier
  • Mehl, Backpulver und Kakaopulver
  • Schokolade (Kuvertüre)
  • Schmand
  • Aprikosenmarmelade
  • Äpfel

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen.
  2. Die Eier nach und nach unterschlagen.
  3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zügig unterrühren.
  4. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und den Schmand unterziehen.
  5. Die Schoko-Schmand-Mischung in die Rührschüssel geben und mit einem Kochlöffel unter die übrigen Zutaten mischen.
  6. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen.
  7. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Apfel-Viertel mit einem scharfen Messer einritzen.
  8. Die Äpfel mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig in die Form setzen.
  9. Den Kuchen bei 180° Ober/Unterhitze 40 Minuten im Backofen backen.
  10. Kurz vor Ende der Backzeit mit Aprikosenmarmelade bestreichen und noch ein paar Minuten im Ofen lassen.

Rezept 2: Zarter Apfel-Kastenkuchen mit Schoko-Note

Dieser Apfel-Kastenkuchen ist besonders zart und wird durch die Zugabe von Schokostückchen verfeinert.

Zutaten:

  • Butter
  • Zucker (Rohrzucker)
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver
  • Zimt
  • Äpfel
  • Schokostückchen

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  3. Die Eier mit dem Zucker etwa 5-6 Minuten dickschaumig aufschlagen.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  5. Die Mehlmischung über die Eiermasse sieben und mit einem Spatel unterziehen.
  6. Ein paar Löffel der Schaummasse unter die Buttermischung geben und verrühren.
  7. Die Mischung zur Schaummasse geben und unterziehen.
  8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und mit Apfelscheiben und Schokostückchen belegen.
  9. Den Apfel-Kastenkuchen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.
  10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Nach etwa 20 Minuten aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 3: Schoko-Apfelkuchen mit geriebenen Äpfeln

Dieser Kuchen wird mit geriebenen Äpfeln zubereitet, was ihn besonders saftig macht.

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Zutaten:

  • Mehl
  • Backpulver
  • Äpfel
  • Zucker
  • Butter
  • Eier
  • Kakaopulver
  • Wasser
  • Puderzucker
  • Milch

Zubereitung:

  1. Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
  2. Äpfel fein reiben.
  3. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Kakaopulver, Wasser und geriebene Äpfel verrühren.
  4. Teig in Kastenform füllen und 60 Minuten bei 160° backen.
  5. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
  6. Puderzucker, Kakaopulver, Butter und Milch im Wasserbad erhitzen und auf dem Kuchen verteilen.

Rezept 4: Schoko-Apfel-Kuchen mit Espresso

Dieser Schoko-Apfel-Kuchen kombiniert die Aromen von Schokolade, Apfel und Espresso zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • Butter
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver
  • Gemahlene Mandeln
  • Kakaopulver
  • Instant-Espressopulver
  • Äpfel

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren.
  3. Die Eier einzeln unterschlagen.
  4. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Kakao und Espressopulver mischen und zur Butter-Zuckermischung geben.
  5. Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und unter den Teig heben.
  6. Den Schoko-Apfel-Kuchen im Ofen für ca. 15 Minuten backen, dann kurz herausnehmen und der Länge nach einschneiden.
  7. Kuchen ca. 35 Minuten weiter backen.

Tipps und Variationen

  • Apfelsorten: Verwenden Sie für den Kuchen am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskop, Elstar oder Jonagold.
  • Schokolade: Je nach Geschmack können Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.
  • Nüsse: Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu Schoko-Apfelkuchen.
  • Gewürze: Zimt, Nelken oder Kardamom verleihen dem Kuchen eine winterliche Note.
  • Glasur: Anstatt einer Schokoladenglasur können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
  • Resteverwertung: Der Russische Apfelkuchen ist eine tolle Resteverwertung für alte Äpfel.
  • Besonderer Pfiff: Für Erwachsene können die Äpfel nach dem Kleinschneiden in Rum und Zucker eingelegt werden.

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