Schnitzel Kuchen Rezept: Die ausgefallene Schnitzeltorte als Geburtstagsüberraschung
Wenn ihr jemanden kennt, der Schnitzel liebt, dann ist das hier wohl das richtige Geburtstagsgeschenk. Geschmacklich sicher nicht Avantgarde aber als amüsante Überraschung für Schnitzelfans ist sie prima!
Idee und Konzept
Eine besonders gehaltvolle Variante ist die Schnitzeltorte. Diese Schnitzeltorte ist eine ganze Mahlzeit, die man in Scheiben schneiden kann und sie kommt auch auf Partys sehr gut an. Man kann sie auch gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Basis: Wunderkuchen oder Rührkuchen als Formgrundlage
Als Basis habe ich in meinem Fall einen Wunderkuchen in einer rechteckigen Springform gebacken. Als erstes backt ihr euren Rührkuchen in einer rechteckigen Springform oder auf dem Backblech…. Wenn ihr wie in meinem Fall auch einen Wunderkuchen backen möchtet, findet ihr das Rezept im Menü unter den Basisrezepten.
Zutaten (orientierend, für die klassische herzhafte Variante)
- 6 Schnitzel (z. B. Schinkenschnitzel oder Schweineschnitzel)
- Weißbrot (als Böden für den schichtartigen Aufbau)
- Mehl, Paniermehl, Ei, geschlagene Sahne zum Panieren
- Öl zum Braten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (für Kartoffelpüree)
- 750 g Möhren (für Möhrenmus)
- Knoblauch, Butter, Milch, Muskat, Salz, Pfeffer
- Ein Bund Petersilie
- Zum Verzieren: Cocktailtomaten
Vorbereitung: Schnitzel, Kartoffelpüree und Möhrenmus
Die Schinkenschnitzel salzen und pfeffern. Anschließend die Schnitzel in Mehl wenden. Die Eier mit der geschlagenen Sahne und viel Salz vermengen, die Schnitzel in die Ei-Sahne-Mischung eintauchen und anschließend in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel braten, dabei immer wieder an der Pfanne rütteln. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten und zum Abkühlen zur Seite stellen.
1 kg mehlig kochende Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in viel gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Aus den gekochten Kartoffeln mit Milch, Muskatnuss, Butter, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer einen Brei stampfen, entweder mit dem Kartoffelstampfer, einer Presse oder mit der Gabel. Bei der Zugabe der Milch aufpassen, dass der Brei nicht zu flüssig wird, er soll etwas fester sein als normales Kartoffelpüree. Ein bisschen gehackte Petersilie untermischen.
Lesen Sie auch: Mehr über Wiener Schnitzel
750 g Möhren schälen. Die Möhren in einem Topf mit wenig Wasser, etwas Salz und einer Prise Zucker bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten lang weich garen. Die gekochten Möhren mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
Bodenaufbau mit Weißbrot
Das Weißbrot in vier Böden schneiden. Je nach Größe des Brotes können es auch mehr oder weniger sein. Mehr als vier (inkl. Deckel) empfehle ich nicht, da die Torte mit vier Böden schon schwer zu schneiden ist und fast zusammenfällt. Die unterste und oberste Schicht etwas aushöhlen.
Schichtweise Zusammenbau der Schnitzeltorte
Nun kann mit dem Schichten begonnen werden. Den unteren, leicht ausgehöhlten Boden dick mit Kartoffelbrei bestreichen. Die Schnitzel in Streifen schneiden, die ungefähr der Breite eines Kuchenstücks entsprechen. Die Schnitzelstücke auf den Brei legen und andrücken. Darauf eine Portion Möhrenmus verstreichen. Eine Brotschicht darauflegen, wieder Kartoffelmus, Schnitzelstücke und Möhrenmus nacheinander darauf verteilen usw. Die oberste Schicht ist aus Kartoffelpüree. Darauf den Brotdeckel legen und andrücken. Eventuelle Freiräume mit Kartoffelpüree auffüllen und glatt verstreichen.
Verzierung und Servieren
Auf den Deckel kleine Püreehäufchen anordnen und die gewaschenen Cocktailtomaten in die Häufchen drücken. Mit Petersilie garnieren. Fertig ist die Schnitzeltorte. Ich habe sie bisher zwei Mal gemacht und jedes Mal kalt serviert. Ich kann mir aber vorstellen, dass sie auch in warmem Zustand köstlich schmeckt.
Variationen und kreative Ideen
Wer nicht selbst kreativ werden möchte und in der Nähe von Freiberg in Sachsen weilt, kann in "Hammers Gasthaus" anfragen - dort ist die deftige Torte manchmal im Programm. Vielleicht mit Brotscheiben oder großen Rösti, die mit den Schnitzeln, eventuell Tomaten, Käse und Ketchup oder Preiselbeeren geschichtet werden. Probiert sie einfach aus!
Lesen Sie auch: Tipps für knuspriges Honig-Schnitzel
Nicht weniger kalorienreich ist diese Variante: Ein Auflauf lässt sich mit panierten oder "Natur"-Schnitzeln zubereiten. Probieren Sie unser Rezept "Schnitzel-Auflauf mit Tomaten" aus. Dafür benötigen Sie Schweineschnitzel, Tomaten Basilikum, eine Sahne-Tomatensoße und Käse zum Überbacken.
Vegetarische Alternativen
"Schnitzel" geht auch vegetarisch: Wer lieber auf Fleisch verzichtet, kann auch Gemüsescheiben panieren. Sie benötigen etwa ein Zentimeter dicke Scheiben von vorgegartem Blumenkohl, Kohlrabi, Sellerie oder auch Kürbis, Eier und Paniermehl. Die Zubereitung geht genauso wie beim klassischen Schnitzel. Lust auf Inspiration? Hier gibt es Rezepte für Blumenkohlschnitzel und Gemüseschnitzel.
Tipps zur Frische und Aufbewahrung
Ich empfehle euch, den Kuchen ziemlich zeitnah zu vernaschen, da er sehr schnell trocken wird. Diese Schnitzeltorte kann man gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Kurzcheck: Was ihr braucht
- Paneierte Schnitzel (vorzugsweise frisch zubereitet und abgekühlt)
- Kartoffelpüree und Möhrenmus als Füllung
- Weißbrot-Böden als Trennlagen
- Tomaten und Petersilie zum Verzieren
| Komponente | Funktion |
|---|---|
| Schnitzel | Hauptbestandteil, sorgt für Herzhaftigkeit |
| Kartoffelpüree | Bindet und stabilisiert die Schichten |
| Möhrenmus | Gibt Süße und Farbe |
| Weißbrot | Strukturelle Böden, die die Torte schichten |
Diese Schnitzeltorte ist eine tolle, originelle Idee für Partys und Geburtstage und zeigt: Schnitzel müssen nicht immer nur klassisch auf dem Teller landen - manchmal kommen sie auch als Torte groß raus.
Lesen Sie auch: Was isst man in Deutschland?
tags: #Schnitzel #Kuchen #Rezept
