Schneeflöckchen Plätzchen Rezept mit Sanella: himmlisch zarte Kekse, die auf der Zunge schmelzen

Winterzeit ist Zeit für Plätzchen! Jetzt geht es also wieder an´s Kneten, Ausstechen, Verzieren und Backen! Auf sanella.de haben wir dieses schöne Plätzchen-Rezept gefunden. Diese Plätzchen sind zuckersüß. Plätzchen-Rezept für einfach wahnsinnig leckere Schneeflöckchen.

Diese Schneeflöckchen sind mürbe wie Vanillekipferl, aber gleichzeitig so butterig zart, sie zerschmelzen fast auf der Zunge. Also genau so wie echte Schneeflocken, also der Teil mit dem Schmelzen, den meine ich. Weihnachten ohne Plätzchen ist wie ein Tannenbaum ohne Weihnachtskugeln. Backen Sie leckere Weihnachtsplätzchen zusammen mit Ihren Liebsten.

Zutaten und Mengen für Schneeflöckchen mit Sanella

Plätzchen-Rezept Schneeflöckchen Zutaten für 80 Stück 80 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 200 g Kartoffelmehl 120 g Mehl 200 g Sanella Backpapier. 80 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 200 g Kartoffelmehl und 120 g Mehl mischen. 200 g Sanella in kleinen Flöckchen zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Zubereitungszeit, Backzeit und Ergiebigkeit

Zubereitungszeiten des Rezepts und Vorbereitungszeit: 30 min. Zubereitungszeit:45 Minuten Backzeit: 15 Minuten. Schneeflöckchen Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht etwa 30 Stück. Für ca. Schneeflöckchen: Diese Plätzchen sind zuckersüß.

Schritt-für-Schritt: So gelingen die Schneeflöckchen

1. Zunächst 80 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 200 g Kartoffelmehl und 120 g Mehl mischen. 200 g Sanella in kleinen Flöckchen zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Klebt der Teig, noch etwas Mehl einarbeiten.

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2. Den Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vor.

3. Aus dem Teig etwas mehr als haselnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Formen Sie aus dem Teig haselnuss- bis walnussgroße Kugeln und legen Sie diese auf ein Backblech mit Backpapier.

4. Mit einer Gabel flach drücken, das ergibt gleichzeitig ein schönes Rillenmuster. Tipp: Tauchen Sie die Gabel in Mehl, um nicht an den Plätzchen kleben zu bleiben.

5. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen.

6. Die Schneeflöckchen sollen hell bleiben und nicht gebräunt werden. Lassen Sie die Schneeflöckchen etwas abkühlen und bestäuben Sie die Plätzchen nach Belieben mit etwas Puderzucker.

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Form, Struktur und „Rillenmuster“

Mit einer Gabel flach drücken, das ergibt gleichzeitig ein schönes Rillenmuster. Diese Plätzchen sind zuckersüß. Diese Schneeflöckchen sind mürbe wie Vanillekipferl, aber gleichzeitig so butterig zart, sie zerschmelzen fast auf der Zunge.

Temperatur- und Backhinweise

Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Min. backen. Die Schneeflöckchen sollen hell bleiben und nicht gebräunt werden.

Servieren, Bestäuben und Genussmomente

Schneeflöckchen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben. Und wer mag, singt dann dazu: Schneeflöckchen, Weißröckchen, wann kommst du geschneit ...

Tipps für perfektes Gelingen

• Mein Rezept für Schneeflöckchen wurde mittlerweile schon sehr, sehr oft nachgebacken und bei den meisten von Euch hat es wunderbar funktioniert. Ich selber hatte auch noch nie Probleme mit dem Rezept und die Plätzchen bleiben schön in Form.

• Allerdings gab es leider nun auch schon 2-3 Rückmeldungen, es wäre im Ofen alles ineinander gelaufen und zu einer Masse verschmolzen. Wenn das passiert, wurde vielleicht falsch abgewogen oder eine Zutat vergessen, sehr wahrscheinlich ist der Teig aber ganz schlicht und einfach zu warm geworden.

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• Wer auf Nummer sicher gehen will, der stellt den fertigen Teig nochmal für 1 Stunde kalt und verarbeitet ihn dann zügig weiter. Die Schneeflöckchen haben einen relativ hohen Butteranteil. Je wärmer Eure Hände beim Verarbeiten sind, je wärmer der Raum, in dem die Plätzchen geformt werden, je länger sie stehen, bevor sie in den Ofen wandern, desto mehr laufen sie beim Backen auseinander.

• Unbedingt richtige Butter verwenden, keine Backmargarine, die schon gekühlt weich ist.

• Übrigens, am Niederrhein, wo ich aufgewachsen bin, nennt man sie nicht Schneeflöckchen, sondern Gabelmürbchen.

Alternative Zubereitungen und Varianten

Die weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig rühren. Vom Teig jeweils 15g abstechen, zügig zu kleinen Kugeln formen und auf das vorbereitete, kalte Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel etwa 15 Minuten backen. Jede Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zu Kugeln formen und auf das Backblech legen.

Sanella-Rezept: kompaktes Vorgehen

Mischen Sie Puderzucker, Vanillezucker, Kartoffelmehl und Mehl. Geben Sie Sanella in kleinen Flöckchen dazu und verkneten Sie alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Die Schneeflöckchen sollen hell bleiben und nicht gebräunt werden. Lassen Sie die Schneeflöckchen etwas abkühlen und bestäuben Sie die Plätzchen nach Belieben mit etwas Puderzucker.

Backtemperaturen und Position im Ofen

Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C. Im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel etwa 15 Minuten backen. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten.

Nährwerte pro Stück

Herkunft, Name und ein bisschen Nostalgie

Diese Plätzchen hatte ich schon länger im Blick, schon weil mir ihr Name so gut gefällt. Aber irgendwie rannte die Zeit vor Weihnachten jedes Jahr so, daß ich kaum geschafft habe, auch nur unsere normale Plätzchen-Grundausstattung zu backen. Schneeflöckchen … ob wir die hier im Rheinland dieses Jahr mal wieder zu Gesicht bekommen werden? Richtigen Schnee finde ich ja schön, aber nicht diesen fiesen, grauen Matsch, den wir dann immer nur haben. Übrigens, am Niederrhein, wo ich aufgewachsen bin, nennt man sie nicht Schneeflöckchen, sondern Gabelmürbchen.

Einkaufsliste auf einen Blick

• 80 g Puderzucker

• 2 Päckchen Vanillezucker

• 200 g Kartoffelmehl

• 120 g Mehl

• 200 g Sanella

• Backpapier

1. Puderzucker, Vanillezucker, Kartoffelmehl und Mehl mischen. 2. Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Aus dem Teig haselnuss- bis walnussgroße Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit einer Gabel flach drücken, das ergibt gleichzeitig ein schönes Rillenmuster. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Min. backen. Die Schneeflöckchen sollen hell bleiben und nicht gebräunt werden. Dieses Rezept wurde uns von Sanella zur Verfügung gestellt.

tags: #Schneeflöckchen #Plätzchen #Rezept #mit #Sanella

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