Schneeflöckchen Plätzchen mit Schokolade Rezept: samtweich, schokoladig und wunderbar einfach

Schon der Name „Schneeflöckchen“ klingt himmlisch und weckt sofort Lust auf Winterzauber und kleine Genussmomente. Diese Plätzchen sind einfach ein Highlight und eines der Lieblingsrezepte meiner Familie. Warum? Weil sie einfach zum Dahinschmelzen sind! Die Schneeflöckchen Plätzchen überraschen mit einer samtig-zarten Textur und sind so leicht, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen.

Diese Schokoladenplätzchen sind genauso zart wie die hellen Schneeflocken und dazu schön schokoladig. Auch hier ist die Zubereitung super einfach und das Ausstechen entfällt. Die Plätzchen werden einfach mit der Gabel platt gedrückt und gut ist. Mit 6 einfachen Zutaten habt ihr im Handumdrehen ein paar leckere Schoko-Schneeflocken für die Weihnachtszeit.

Warum Schoko-Schneeflöckchen das ganze Jahr begeistern

Sie sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein Muss, sondern passen eigentlich das ganze Jahr über als kleine, feiner Nascherei zu Kaffee oder Tee. Ein bisschen Magie, ein bisschen Schokolade und eine Textur, die so weich ist, dass sie schon beim ersten Bissen überzeugt. Meine kleinen zarten Schneeflöckchen Plätzchen passen einfach immer und bringen das ganze Jahr über einen Hauch von Gemütlichkeit und Genuss in die Küche. Denn auch wenn sie oft zur Weihnachtszeit gebacken werden, sind Schneeflöckchen einfach zu lecker, um nur im Dezember auf den Tisch zu kommen.

Der Geschmack von Schneeflöckchen erinnert an Wärme und Geborgenheit, was sie perfekt für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder Freunden macht. Und dabei sind sie so vielseitig: Im Sommer passen sie wunderbar zu einer Kugel Eis, währen sie im Winter perfekt zu einer heißen Schokolade oder einem wärmenden Tee harmonieren. Wer sagt also, dass wir uns diese zarten Plätzchen nur in der Adventszeit gönnen sollten?

Samtweiche Schokoladenplätzchen ohne Ei: Basisrezept

Ich bin ja ein echter Freund dieser super einfachen Rezepten und auch eine kurze Zutatenliste kommt mir oft sehr gelegen. Ich mag Dinge, die einfach, aber gut sind und genauso ist das mit diesen Plätzchen 🙂

Lesen Sie auch: die besten Schneeflöckchen, die auf der Zunge schmelzen

Zutaten

• 125 g zimmerwarme Butter
• 125 g Speisestärke
• 50 g Puderzucker
• 40 g Mehl
• 10 g Back-Kakao
• 8 g Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Außerdem: etwas Puderzucker zum Bestäuben

So wird’s gemacht

1. Für den Plätzchenteig alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen feinen Teig verkneten.
2. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 160°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
4. Aus dem gekühlten Teig nun gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
5. Die Kugeln anschließend mit einer Gabel leicht plattdrücken.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für etwa 12-15 Minuten backen. Dabei sollten die Kekse keine Farbe annehmen.
7. Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben.

Wenn ich eines bedauere an der Kinderlosigkeit, dann sind das die gängigen Rosinen. Fakt ist: unkomplizierte, grobmotorische Plätzchen-Rezepte ziehe ich allen anderen vor. Schön flauschig, diese Schoko-Plätzchen, mir gefallen sie sehr gut.

Schritt-für-Schritt-Video: Schneeflöckchen-Schokoplätzchen ohne Ausstechen

Alternative Schneeflöckchen mit Schokostückchen

Ein weiterer Grund, warum diese Plätzchen das ganze Jahr gut ankommen: Sie sind leicht gemacht und in ihrer Schlichtheit einfach unwiderstehlich. Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es selbst für absolute Backanfänger bestens geeignet ist. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und lässt sich ohne großen Vorbereitungen formen.

Zutaten

• 250 g Speisestärke
• 120 g Mehl
• 1 Pckg Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Puderzucker
• 250 g Butter
• 2 EL Schokotropfen

Zubereitung

1. Speisestärke, Mehl, Salz, Vanillinzucker und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und kurz von Hand miteinander vermengen.
2. Die Butter in Stückchen zu den trockenen Zutaten geben.
3. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist und die Butter vollständig aufgelöst ist. Es sollen keine Butterstücke mehr sichtbar sein!
4. Zum Schluss die Schokotropfen zum Teig geben und kurz unterkneten.
5. Dein Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
6. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
7. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, portionsweise mit einem Teelöffel kleine Mengen vom Teig abstechen und zu Kugeln formen.
9. Die Kugeln mit Abstand zueinander auf das Backblech geben und im Ofen für ca. 12 Minuten backen.
10. Die Schneeflöckchen vorsichtig!!! Anmerkung: Die Plätzchen sind noch leicht zerbrechlich wenn sie aus dem Ofen kommen.

Optik wie frisch gefallener Schnee

Mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäubt, sehen sie aus wie kleine Schneeflocken, die sanft auf der Zunge schmelzen. Die Puderzuckerschicht glitzert wie frisch gefallener Schnee und macht die Schneeflöckchen fast zu schade zum Essen. Aber einmal probiert, wirst du feststellen: Diese Plätzchen stehen nicht nur aus wie ein Wintermärchen, sie schmecken auch so!

Variante: Vanille- und Kakao-Schneeflocken mit Füllung

Vanille- und Kakao-Schneeflocken: diese Weihnachtsplätzchen werden ohne Backförmchen gemacht und sehen wunderschön aus. Vanille- und Kakaokekse für den Weihnachtstisch. Ich habe die Zutaten zu einem Teig verarbeitet und anschließend halbiert, um eine Hälfte mit 2 Esslöffeln Kakao einzufärben. Ich habe die Zutaten zu einem Teig verarbeitet und anschließend halbiert, um eine Hälfte mit 2 Esslöffeln Kakao einzufärben.

Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Danach die Butter einrühren, bis diese sich gelöst hat. Zum Schluss den Zimt zugeben. Auf eine Schneeflocke einen kleinen Klecks der Schokofüllung auftragen und mit einer zweiten „mit Loch“ bedecken. Vorsichtig andrücken.

Lesen Sie auch: Schneeflöckchen-Plätzchen: Einfaches Rezept zum Dahinschmelzen

Ausstech-Option mit Schoko-Sandwich

1. Einfach alle Zutaten miteinander verkneten.
2. Den Teigklumpen plattdrücken und in Frischhaltefolie verpackt idealerweise über Nacht kühlen.
3. Vor der Verarbeitung kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
4. Nun mit Schneeflockenausstechern in verschiedenen Größen ausstechen. Bei der Hälfte der Cookies in der Mitte ein kleines Loch ausstechen (Diese werden späteren die oberen Kekshälften).
5. Die Kekse nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dabei die kleineren Schneeflocken am besten zusammen Backen, da diese kürzer backen.
6. Kekse ca. 8 min backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen, danach komplett auskühlen lassen.
7. Schokolade für die Füllung über dem heißen Wasserbad leicht schmelzen, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen, die übrigen Plätzchen darauf setzen und etwas andrücken.
8. Plätzchen trocknen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Back- und Genussmomente

Schon beim Backen breitet sich dieser herrliche Duft aus, der direkt für Wohlfühlatmosphäre sorgt. Sobald die Schneeflöckchen aus dem Ofen kommen, sind sie direkt bereit zum Genießen. Du musst nicht lange warten, bis sie komplett abgekühlt sind. Lauwarm schmecken sie nämlich genauso gut. Dieses Gefühl, in ein frisch gebackenes, weiches Plätzchen zu beißen, das auf der Zunge zergeht, ist einfach unwiderstehlich.

Auch für gemeinsame Backstunden mit Familie und Freunden sind diese Plätzchen eine wunderbare Idee. Kinder lieben es, diese kleinen Plätzchen zu formen und sie am Ende mit dem „Schnee“ zu berieseln - eine kleine Naschprobe zwischendurch natürlich inklusive. Schon beim Backen dieser Schneeflöckchen entsteht eine entspannte, winterliche Atmosphäre, die die Vorfreude auf die kalten, gemütlichen Tage noch verstärkt.

Nährwerte und Backzeiten im Überblick

Angabe	Wert
Kalorien (pro Plätzchen)	71 kcal
Kohlenhydrate (pro Plätzchen)	7,8 g
Eiweiß (pro Plätzchen)	0,3 g
Fett (pro Plätzchen)	4,2 g
Backzeit (ohne Ausstechen)	12-15 Min. bei 160°C O/U
Backzeit (mit Ausstechen)	ca. 8-10 Min. bei 160°C Umluft

Praktische Tipps für gelingsichere Schneeflöckchen

• Die Plätzchen sollen nicht braun werden.
• Die Plätzchen komplett auskühlen lassen und anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben.
• Wenn ihr sehr Diszipliniert seit, könnt ihr die leckeren Kekse nun artig in Keksdosen verstauen.

Weitere leckere Vorschläge für das Backen in der Vorweihnachtszeit finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

Leserstimmen und kleine Variationen

tolle Plätzchen...sie vergehen auf der Zunge...echt lecker!! Schmecken sehr gut und sind einfach herzustellen. Ich habe noch etwas Vanilleöl dazugetan, könnte mir auch Anis gut vorstellen darin. Beim nächsten Mal würde ich die Kugeln etwa haselnussgroß machen. Bei mir sind sie etwas groß geworden, aber das ist Geschmackssache. Die Enkel fanden sie super mit dem Schokoplätzchen darauf. Danke für dieses Rezept!

Noch mehr Schoko-Schneeflöckchen-Inspiration

Die Tage schrumpfen fröstelnd. Morgen und Abend rücken enger zusammen. Zuhause dann ein wärmender High tea mit köstlichem Gebäck - wie unsere Schoko-Schneeflöckchen, vielleicht eine Zigarre mit Port und ein Buch am knisternden Kamin.

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Laut einer Umfrage backen 77% der Deutschen ihre Weihnachtsplätzchen selbst. Auf Platz 1 der beliebtesten Sorten: die klassische Ausstechplätzchen. Die lieben wir auch!

Kompakt-Rezept: Schneeflöckchen ohne Ei (Kurzfassung)

1. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen feinen Teig verkneten.
2. Den fertigen Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 160°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
4. Aus dem gekühlten Teig nun gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
5. Die Kugeln anschließend mit einer Gabel leicht plattdrücken.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen für etwa 12-15 Minuten backen.

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