Schinken-Käse-Waffeln im Thermomix: Schritt-für-Schritt-Rezept, Varianten und Aufback-Tipps
„Mama, haben wir was zu snacken?“ - ich glaube, das war die meist gestellte Frage des letzten Jahres. TK-Leckereien aus dem Supermarkt. Entsprechend kann man sich einfach mal einen Nachmittag Zeit nehmen und einen ganzen Schwung dieser Quark-Öl-Teig-Waffeln backen und einfrieren. ODER zum einfachen Aufbacken: Ca. 3 Min.
Egal welches Waffeleisen Sie zu Hause haben, ob in Herzform oder quadratisch, Sie können unsere Rezepte in jedem Fall nutzen. Je nach Form und Dicke kann jedoch die Anzahl der Waffeln variieren. Perfekt unperfekt sehen die Waffeln aus, wenn Sie nur eine kleine Menge Teig mittig ins Waffeleisen geben.
Zutaten und Vorbereitungen
Zutaten200 g Schinken1,5 gestr. Für ca. 1,5 TL getrocknete ital. 150 g geriebenen Käse (Gouda, Cheddar o.ä. 150 g gewürfelten Schinken (Kochschinken, Schinkenwürfel, veg. Schinkenspicker oder veg. 1,5 TL ital.
Wer möchte, kann die Waffeln auch noch mit frischen Kräutern verfeinern. Waffeleisen vorheizen und einfetten.
Thermomix-Teig: Basisablauf
Käse in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Buchweizenmehl, Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3.5 mischen und umfüllen. Rühraufsatz einsetzen. Butter, ½ TL Salz, 1 Prise Zucker, Paprikapulver und 4 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 cremig rühren. Dann ohne Messbecher 1 Min./Stufe 3.5 rühren, dabei die Eier nach und nach auf das laufende Messer zugeben. Messbecher einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 rühren. Rühraufsatz entfernen. Mehlmischung, Milch, Speck und Käse zugeben, 15 Sek./Stufe 3.5 untermischen und umfüllen.
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Die Masse ist jetzt wie Streusel. Die Masse ist jetzt wie Streusel.
Alternative Zubereitung ohne Thermomix
WaffelmasseMilch, Eier, Gewürze, Ricotta und flüssige Butter in eine Schüssel geben und gut verrühren. Danach Mehl und Backpulver mischen und zur restlichen Masse sieben. Alles klumpenfrei verrühren. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen.
Backen im Waffeleisen
Backofen auf 100 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Waffeleisen vorheizen und einfetten. Aus dem Teig portionsweise ca. 6 Waffeln backen. Fertige Waffeln auf das vorbereitete Backblech legen und im Backofen auf der mittleren Schiene (100 °C) warm halten. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
Eine halbe Schöpfkelle der Waffelmasse in die Mitte des vorgeheizten Waffeleisens geben und leicht verstreichen. Eine Scheibe Schinken auf die Masse legen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Anschliessend nochmals etwas Waffelmasse und geriebenen Käse darauf geben, das Waffeleisen schliessen und die Waffeln etwa 3-5 Min.
Tipp: Da Waffeleisen alle unterschiedlich sind, einfach mal mit der ersten Portion auf der Temperatur ausprobieren, auf der ihr sonst auch normale Waffeln backen. Ggf.
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Da ganz sicher die Frage kommt, ob man die Waffeln auch im Herzwaffeleisen machen kann: Ich gehe davon aus. müsste genauso gehen. Waffeleisen(Werbung) zubereiten lässt.
Serviervorschlag: Dip und Salat
Mixtopf spülen. Joghurt, 6 EL Schnittlauchröllchen, ¼ TL Salz, 1 Prise Zucker, 2 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4.5 verrühren. Umfüllen, mit dem Endiviensalat mischen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Die Speck- Käse-Waffeln mit Salat servieren.
Meal-Prep, Einfrieren und Aufbacken
Entsprechend kann man sich einfach mal einen Nachmittag Zeit nehmen und einen ganzen Schwung dieser Quark-Öl-Teig-Waffeln backen und einfrieren. ODER direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer geben für ca. 5 Min. Airfryer. ODER zum einfachen Aufbacken: Ca. 3 Min.
Varianten: Speck, Veggie und Kräuter
Kl. Speck in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze kross ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 150 g gewürfelten Schinken (Kochschinken, Schinkenwürfel, veg. Schinkenspicker oder veg. Wer möchte, kann die Waffeln auch noch mit frischen Kräutern verfeinern.
Sicherheit und Gerätekunde
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Bestes Putzspray.
Kompakter Überblick: Basisablauf im Thermomix
| Schritt | Thermomix-Aktion |
|---|---|
| 1 | Käse in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. |
| 2 | Buchweizenmehl, Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3.5 mischen und umfüllen. |
| 3 | Rühraufsatz einsetzen. Butter, ½ TL Salz, 1 Prise Zucker, Paprikapulver und 4 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 cremig rühren. |
| 4 | Dann ohne Messbecher 1 Min./Stufe 3.5 rühren, dabei die Eier nach und nach auf das laufende Messer zugeben. |
| 5 | Messbecher einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 rühren. Rühraufsatz entfernen. |
| 6 | Mehlmischung, Milch, Speck und Käse zugeben, 15 Sek./Stufe 3.5 untermischen und umfüllen. |
| 7 | Waffeleisen vorheizen und einfetten. Aus dem Teig portionsweise ca. 6 Waffeln backen. |
ZubereitungWaffelteig1. 2. ZubereitungWaffelteig1. 2. 3.Eier, Sahne, Milch, Mehl und Salz in den "Mixtopf geschlossen" dazu geben und ca.
Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen. Tipp: Da Waffeleisen alle unterschiedlich sind, einfach mal mit der ersten Portion auf der Temperatur ausprobieren, auf der ihr sonst auch normale Waffeln backen. Ggf.
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