Schinken Käse Croissant mit Knack und Back Teig selber machen – einfach & knusprig
Schinken Käse Croissants sind eine herrliche Kombination aus fluffigem Teig, würzigem Schinken und herzhaftem Käse. Diese Leckerbissen lassen sich mit Knack und Back Teig aus dem Kühlregal schnell und einfach selbst zubereiten. Ob zum Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack - die Schinken-Käse-Croissants begeistern Groß und Klein.
Zutaten für klassische Schinken-Käse-Croissants
- 1 Rolle Croissantteig oder Blätterteig aus dem Kühlregal (à 250 g, für 6 Stück)
- 3-4 Scheiben gekochter Schinken
- 3-4 Scheiben Käse (z. B. Gouda)
- 1 Ei (Größe M)
- Optional: 1 EL Frischkäse, 1 EL Schmand, etwas Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung des Teiges
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Croissantteig-Rolle öffnen und auf dem Backpapier ausbreiten. Sollte der Teig noch nicht vorgeschnitten sein, wird er in 6 gleichgroße Dreiecke geschnitten. Die kurzen Seiten der Dreiecke können etwa 2 cm tief eingeschnitten werden.
2. Füllung vorbereiten
- Optional kannst du Frischkäse und Schmand miteinander verrühren und den Croissantteig dünn damit bestreichen. Dadurch wird die Füllung cremiger.
- Die Käse- und Schinkenscheiben halbieren. Auf jedes Dreieck eine halbe Scheibe Schinken und eine halbe Scheibe Käse legen. Den Schinken am besten grob zerteilen und im breiten Teil der Dreiecke verteilen, so bleibt er später saftig.
- Einige Käsescheiben würfeln oder reiben, um sie später auf die Croissants zu streuen.
3. Croissants formen und bestreichen
- Jedes Teigdreieck von der breiten Seite her aufrollen, sodass typische, halbmondförmige Croissants entstehen. Beim Rollen die Teigecken leicht auseinanderziehen und zu Hörnchen formen.
- Das Eigelb mit etwas Milch oder Sahne verquirlen und die Croissants damit bestreichen. So bekommen sie eine schöne goldbraune Farbe und der Käse haftet besser an der Oberfläche.
- Die geriebenen oder gewürfelten Käsereste über die Croissants streuen.
4. Backen
Die Schinken-Käse-Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen - lauwarm schmecken sie am besten.
Alternative Variationen für mehr Genuss
- Du kannst anstelle von Gouda auch Gruyère oder Emmentaler für eine würzigere Note verwenden.
- Wem es cremiger schmeckt, der kann zusätzlich Frischkäse oder Schmand zwischen Schinken und Käse geben.
- Mit Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder italienischen Kräutern bekommt das Gebäck zusätzlichen Pfiff.
- Auch Blätterteig ist eine leckere Alternative zum klassischen Croissantteig.
Schnelles Grundrezept - in nur 5 Minuten vorbereitet
Diese Croissants sind in nur fünf Minuten vorbereitet, besonders praktisch, wenn es morgens schnell gehen soll. Die Zubereitung gelingt mit wenigen Zutaten und ist sehr einfach: Blätterteig ausrollen, mit einer Mischung aus Frischkäse und Schmand bestreichen, mit Käse und Schinken belegen, zusammenklappen, in Dreiecke schneiden und aufrollen. Im Backofen goldbraun backen und genießen!
So bleibt das Gebäck frisch
Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Croissants mit Schinken und Käse mindestens zwei Tage lang haltbar.
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Praxistipps und häufige Fragen
- Ob zu Hause oder unterwegs: Selbst gemachte Schinken-Käse-Croissants sind fluffig-knusprige Leckerbissen, die nur fünf Minuten Arbeit machen.
- Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, deshalb sollte es einfach und lecker sein.
- Die Croissants schmecken auch noch kalt oder leicht aufgewärmt am nächsten Tag.
- Du kannst sie als herzhafte Frühstücks-Idee, Snack für unterwegs oder als Teil eines Buffets servieren.
Tabellarische Übersicht der Zutaten (klassische Variante)
| Zutat | Menge | Bemerkung |
|---|---|---|
| Croissantteig (oder Blätterteig) | 250 g (1 Rolle) | Aus dem Kühlregal |
| Gekochter Schinken | 3-4 Scheiben | Nach Größe halbieren |
| Gouda (oder anderer Käse) | 50 g (1-2 Scheiben) | Auch würfeln oder reiben |
| Frischkäse/Schmand | je 1 EL | Optional, für extra Cremigkeit |
| Ei | 1 | Zum Bestreichen |
| Kräuter, Salz, Pfeffer | nach Geschmack | Optional |
Ob klassisch oder variiert - mit diesen Schinken Käse Croissants aus Knack und Back Teig gelingt ein knusprig-herzhaftes Gebäck in Windeseile. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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