Honig-Senf-Salatdressing mit Essig und Öl — Thermomix®-taugliches Rezept

Mein Honig-Senf-Salatdressing ist einfach und schnell in gerade einmal 5 Minuten angerührt. Das würzige und süße Honig-Senf-Dressing ist ein absoluter Klassiker. Das Honig-Senf-Dressing kombiniert die milde Süße von Honig mit der leichten Schärfe von Senf und der Frische von Essig und Zitronensaft.

Warum dieses Dressing?

Mit einem guten Salatdressing schmeckt jeder Salat noch besser! Mein Honig-Senf-Salatdressing ist im Handumdrehen zubereitet, vielseitig einsetzbar und steckt voller Geschmack. Es ist in 5 Minuten fertig, passt zu fast allen Salaten und kann beliebig variiert werden.

Zutaten

3 EL Olivenöl
2 EL milder Weißweinessig (oder weißer Balsamico / Apfelessig)
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL mittelscharfer Senf (z. B. Dijon-Senf)
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)

Ausrüstung

Für das einfache Dressing werden Balsamico, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischt. Alternativ kannst du das Dressing auch im Thermomix® oder in einem verschließbaren Einmachglas zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung (klassisch mit Schneebesen oder Thermomix®)

Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie kräftig mit dem Schneebesen.
Balsamico, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischen.
Dann das Olivenöl zugeben und ein Dressing anrühren.
Öl in einem langen Strahl langsam einrühren.
Dass sich die Zutaten miteinander verbunden haben (emulgieren) merkst du daran, dass das Dressing milchig wird.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Dressing über den Salat geben oder in einem Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Alternativ kannst du die Zutaten auch in ein Marmeladenglas geben, Deckel schließen und kräftig schütteln. Im verschlossenen Glas ist das Dressing bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Schüttle es vor der Verwendung gut durch, da sich die Zutaten etwas absetzen können.

Honig-Senf-Dressing zubereiten im Thermomix

Thermomix®-Hinweis

Der Artikel beschreibt die Zubereitung von Salatdressings mithilfe des Thermomix®. Folgst du den Rezeptschritten für Salatsoßen, kann bei der Zubereitung im Thermomix® meist nichts schiefgehen. Einige beliebte Rezepte aus dem Thermomix® sind das Honig-Senf-Dressing, Mango-Dressing mit Chili, Joghurtdressing mit Kräutern und Himbeer-Dressing.

Lesen Sie auch: Salatdressing mit Honig und Zitrone

Tipps zur Qualität der Zutaten

Olivenöl: Nimm ein mildes, kaltgepresstes Olivenöl, das nicht bitter schmeckt. Du kannst es auch mit neutralem Öl, wie z. B. Sonnenblumenöl, mischen.
Essig & Zitrone: Ein milder Weißweinessig, weißer Balsamico oder Apfelessig (gerne naturtrüb) eignen sich perfekt. Ein Spritzer Zitronensaft schenkt noch mehr Frische.
Honig oder Agavendicksaft: Noch lieber als flüssigen Honig nehme ich Agavendicksaft, denn Agavendicksaft süßt ohne Eigengeschmack und ist vegan.
Senf: Beim Senf bist du flexibel - scharfer Dijon-Senf, körniger Senf oder Feigensenf geben unterschiedliche Nuancen.

Variationen

Honig-Alternativen: Ersetze den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup für eine vegane Variante.
Senf-Variationen: Anstatt mittelscharfem Senf kannst du auch körnigen Senf oder Estragon-Senf verwenden.
Essig-Alternativen: Dunkler Balsamico, Apfelessig, Himbeeressig oder Granatapfelessig verleihen fruchtige Noten.
Frische Aromen: Füge frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie hinzu oder eine fein gehackte Knoblauchzehe für mehr Würze.

Varianten: Agavendicksaft, Körniger Senf, Balsamico

Wozu passt das Dressing?

Die Salatsoße passt zu jedem Blattsalat, wie z. B. zu Feldsalat, grünem Salat, Frisée oder Rucola. Ich liebe es ganz besonders zu knackigen Salaten mit Rucola und Tomaten. Das Dressing passt aber auch als Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse, als Dip zum Baguette oder auch als Dressing für Ofengerichte mit Gemüse und Lachs. Damit kannst du sogar langweilige Gemüseplatten aufpeppen!

Haltbarkeit & Lagerung

In dem Glas kannst du das Dressing auch aufbewahren. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Dressing ca. 1 Woche bis zu 2 Wochen, je nach Zutaten und Hygiene. Eine klassische Vinaigrette mit Essig, Öl und Gewürzen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Glas mehrere Wochen haltbar. Eine Vinaigrette, die neben den Basiszutaten bereits Kräuter, Zwiebelwürfel oder Ingwer enthält, ist, im Kühlschrank gelagert, nur noch wenige Tage genießbar. Bei allen Dressings gilt: Unbedingt mit sauberen Küchenutensilien arbeiten, um die Bakterienanzahl gering zu halten.

Praktische Hinweise

Die Menge für mein Dressing reicht für ein kleines, gut verschließbares Aufbewahrungsglas, also in etwa für 8 Portionen.
Eine Salatsoße sollte immer sehr kräftig abgeschmeckt werden, denn wenn sie mit dem Salat vermengt wird, reduziert sich die Intensität des Dressings.
Damit Salat und Dressing harmonisch zusammenkommen, solltest du die Salatblätter gründlich trocken schleudern. Sind sie vom Waschen noch zu nass, perlt das Dressing einfach ab und sammelt sich am Boden der Schüssel.