Saltufo® Trüffel Parmesan Salami: Ein exklusiver Genuss mit erlesenen Zutaten
Saltufo® von Bedford hat sich als ein besonderer Leckerbissen etabliert und erfreut sich großer Beliebtheit. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe und Besonderheiten dieser Salami-Spezialität, die durch die Kombination von Trüffeln und Parmesan einen einzigartigen Geschmack verspricht.
Saltufo®: Das Original von Bedford
Die Saltufo® ist ein Klassiker und das Original von Bedford. Sie zeichnet sich durch erlesene Sommertrüffeln (Tuber aestivum) und eine Umhüllung aus 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano aus. Die Produktfamilie wurde um "Festessen to go" erweitert, bei der fein aufgeschnittene Salami-Scheiben mit Trüffeln und Parmigiano Reggiano im praktischen Becher angeboten werden.
Die Besonderheiten der Saltufo® Gold
Die Saltufo® Gold zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano aus. Für die Herstellung werden ausschließlich die besten Zutaten verwendet: erlesene Sommertrüffel (Tuber aestivum), echter Parmigiano Reggiano und feinste Salami aus Schweinefleisch.
Parmigiano Reggiano: Ein geschützter Käse
Parmigiano Reggiano ist eine geschützte Bezeichnung und darf ausschließlich in den italienischen Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua und Bologna hergestellt werden. Für die Herstellung wird unbehandelte und silagefreie Weidemilch verwendet, die innerhalb weniger Stunden nach dem Melken in den Käsereien angeliefert wird. Der Parmigiano Reggiano, der für die Saltufo® verwendet wird, reift rund 24 Monate bis zur Vollendung. Nur einwandfreie Laibe erhalten das offizielle Siegel eines unabhängigen Konsortiums und dürfen den Namen Parmigiano Reggiano tragen.
Sommertrüffel: Eine teure Delikatesse
Trüffel gehören zu den teuersten Feinkostprodukten der Welt. Der Sommertrüffel (Tuber aestivum) gehört zu den echten Trüffeln und wird von April bis Oktober in den gemäßigten Höhenlagen entlang des europäischen Alpengürtels mithilfe von Trüffelhunden geerntet. Da er nicht angebaut werden kann, ist sein Vorkommen weltweit begrenzt und witterungsabhängig.
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Vielfältige Genussmomente mit Saltufo®
Die Saltufo® eignet sich hervorragend für besondere Geschmackserlebnisse, ohne großen Aufwand. Es gibt eine Auswahl raffinierter Rezeptideen mit dem Klassiker.
Zutaten und Allergene der Saltufo® Trüffelsalami
Die Zutaten der Saltufo® Trüffelsalami umfassen:
- Schweinefleisch
- Speisesalz
- Schwarze Trüffel (2% bzw. 3% je nach Produktvariante)
- Dextrose
- Gewürze (enthalten Senf)
- Natürliche Aromen (enthalten Senf)
- Antioxidationsmittel (Natriumascorbat)
- Konservierungsstoffe (Natriumnitrit, Kaliumnitrat)
- Reifekulturen
- Ummantelung (Parmigiano Reggiano g.U., Wasser, Schweinegelatine, Säuerungsmittel (Natriumlactat, Milchsäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat))
Es ist wichtig zu beachten, dass die Salami Milch und Senf enthalten kann.
Nährwerte und empfohlene Mengen
Die Nährwerte beziehen sich auf die angegebene Rezeptur. Durch die handwerkliche Herstellung können sich Abweichungen ergeben. Die empfohlenen Mengen orientieren sich an der Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 KJ/2000 kcal) und können je nach körperlicher Aktivität, Alter, Geschlecht, Größe und Gewicht variieren.
Zusatzstoffe und ihre Bedeutung
Die Saltufo® enthält verschiedene Zusatzstoffe, die unterschiedliche Funktionen erfüllen:
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- Natriumascorbat: Wirkt als Antioxidationsmittel.
- Natriumnitrit und Kaliumnitrat: Konservierungsstoffe, die das Wachstum von Bakterien hemmen und zur Umrötung des Fleisches beitragen.
- Kaliumsorbat: Hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefe und einigen Bakterien.
- Natriumlactat und Milchsäure: Säuerungsmittel.
- Natriumacetat: Ein farbloses Salz, das schwach nach Essig riecht und als Säureregulator eingesetzt wird.
Es ist wichtig zu beachten, dass einige dieser Zusatzstoffe, wie Nitrite, potenziell gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können, insbesondere bei hohem Konsum von verarbeitetem Fleisch.
Kundenmeinungen und Erfahrungen
Die Saltufo® erfreut sich großer Beliebtheit bei den Kunden. Viele loben den einzigartigen Geschmack und die hohe Qualität der Salami. Besonders hervorgehoben werden die Kombination aus Trüffeln und Parmesan sowie das kraftvolle Aroma. Einige Kunden bezeichnen die Saltufo® als "Geschmacksexplosion" und "wahren Gaumenschmaus". Auch die schnelle Lieferung und die gute Verpackung werden positiv erwähnt.
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