Käsekuchen mit Rote Grütze Rezept
Der Rote-Grütze-Käsekuchen ist eine echte Offenbarung, bestehend aus leckeren roten Beeren und saftigem Käsekuchen. Halb fruchtige Sommerliebe, halb cremiger Kuchentraum.
Zutaten (für 24 cm Springform)
- 125 g Löffelbiskuits
- 80 g Butter
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
- 250 g Rote Grütze (Kühlregal)
Vorbereitung und Hinweise
Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1). Boden einer Springform (24 cm Ø) dünn mit Öl bepinseln.
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Biskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Kekse und Butter vermengen. Butterbrösel gleichmäßig auf den Springformboden geben, flach drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dickcremig aufschlagen.
- Quark und Frischkäse verrühren. Puddingpulver unterrühren.
- Zucker-Eimasse unter die Quarkmasse heben.
- Quarkmasse und Rote Grütze klecksweise in die Form füllen.
- Quarkmasse mit einem langen Holzspieß schlierenartig durchziehen, Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 1 1/4 Stunden backen, herausnehmen und gut abkühlen lassen.
Alternative Varianten aus dem Material
Eine andere Möglichkeit ist, die Hälfte der Roten Grütze auf den vorgebackenen Kuchenboden zu verteilen, die Quarkcreme darauf vorsichtig zu verteilen und die restliche Grütze klecksweise auf den Kuchen zu geben. Kuchen im Ofen 60 Minuten backen. Zum Schluss die rote Grütze kunstvoll unter die Käsemasse "wirbeln", so dass ein schönes, marmoriertes Muster entsteht.
Weiteres Rezept-Setup (Variationen)
Für einen Mürbeteig-Boden: 100 g Zucker, 200 g Butter (kalt, in kleinen Stückchen) und 300 g Mehl schnell zu einem krümeligen Mürbeteig zusammenkneten. In die Form drücken und für mindestens 30 Minuten kaltstellen. Die gesamte Käsemasse in die mit Mürbeteig ausgekleidete Springform füllen und die rote Grütze in Klecksen darauf verteilen.
Noch eine Cheesecake-Variante
Frischkäse und Quark mit dem elektrischen Handrührgerät mindestens 2 Minuten cremig aufschlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen. Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss Zitronensaft, Vanilleextrakt und Puddingpulver unterrühren. Die Hälfte der Roten Grütze auf den Kuchenboden verteilen, die Quarkcreme darauf vorsichtig verteilen und die restliche Grütze klecksweise verteilen.
Lesen Sie auch: Johannisbeerkuchen: So gelingt er garantiert
Backzeiten und Fertigstellungs-Tipps
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C) ca. 1 1/4 Stunden backen.
- Der einfachste Weg, um festzustellen, ob der Käsekuchen fertig gebacken ist, besteht darin, die Mitte leicht zu berühren.
- Lass den Käsekuchen abkühlen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen.
- Meine Gugelform war während des Backens voll, zum Schluss ist der Kuchen auf die Hälfte geschrumpft. Also wundert euch nicht, wenn sowas bei euch auch passiert, der Kuchen sieht trotzdem fantastisch aus und schmeckt auch so.
Nährwerte (pro Stück, Schätzung)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 330 kcal | 11 g | 17 g | 33 g |
Serviervorschläge und Begleitung
Der Klassiker. Cremig und köstlich. Wenn du Lust auf mehr fruchtige Kuchen hast, probiere doch mal unseren Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln oder diese fantastische Tiramisutorte mit Schmand und Himbeeren. Als Highlight des Tages passt ein Tässchen Kaffee perfekt zum Käsekuchen mit Roter Grütze.
Tipps für gelungenes Ergebnis
- Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, das erleichtert das Verbinden der Masse.
- Die rote Grütze gibt dem Kuchen eine süße, klebrige Note und sorgt für eine schöne fruchtige Balance.
- Die Menge reicht für eine 24-26 cm Springform; für andere Formen Menge anpassen.
Der Rote-Grütze-Käsekuchen bringt fruchtige Süße und cremige Textur zusammen - ein besonderer Klassiker mit einer fruchtigen Note aus Roter Grütze.
Lesen Sie auch: Rezept: Saftige Rote Beeren Torte
Lesen Sie auch: Das Rezept für Rote Grütze
tags: #Käsekuchen #mit #Rote #Grütze #Rezept
