Rezeptwelt: Schoko-Muffins einfach mit dem Thermomix
Schoko-Muffins sind ein Klassiker und lassen sich im Thermomix® besonders einfach und schnell zubereiten. Unten finden Sie mehrere erprobte Varianten, Hinweise zur Zubereitung im Thermomix® (TM31, TM5, TM6) sowie Tipps zum Backen, Verfeinern und zur Sicherheit beim Erhitzen.
Zutaten - Basisvariante (für ca. 12 Muffins)
- 150 Gramm Schokolade (z. B. Weihnachtsmänner oder Osterhasen)
- 4 Stück Eier
- 140 Gramm Zucker oder 150 Gramm Zucker, weiß oder braun
- 50 Gramm Milch oder 50 ml Milch (alternative Angabe: 150 ml Öl und 50 ml Milch)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 200-250 Gramm Mehl
- 30 Gramm Kakao (optional für intensivere Schokonote)
- 150 Gramm weiche Butter oder flüssige Margarine (z. B. Rama) oder 150 g Rapsoel
- Schokostreusel oder Schokotropfen nach Geschmack (z. B. 3 geh. EL Schokostreusel oder 35 g Schokotropfen)
Vorbereitung
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und Muffinblech vorbereiten. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Muffinblech gut einfetten oder Papierförmchen nehmen.
Zubereitungsschritte (Thermomix)
- Schokolade in den Mixtopf geben, ca. 4 Sek./Stufe 5-7 schrittweise ansteigend zerkleinern und umfüllen. Schokolade in den Mixtopf geben und circa 4 Sek./Turbo (langsam hochdrehen) grob zerkleinern und umfüllen.
- Zucker, Eier, Butter und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 6 schaumig schlagen. Eier und Zucker 2 Minuten auf Stufe 4 "Mixtopf geschlossen" die restlichen Zutaten hinzufuegen bis auf die Schokostreusel.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in den Mixtopf dazugeben und alles kurz ca. 15 Sek./Stufe 5 verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles etwa 15 Sek./Stufe 5 verrühren. (mit Hilfe des Spartel)
- Schokostreusel hinzufuegen und 5 Sekunden Stufe 5.
- Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Alternative Zubereitungsvarianten
- Alle Zutaten (bis auf 35 g Schokotropfen) in den Mixtopf geben und 1 Min./Modus „Teig kneten“. Den Teig in ein mit Förmchen ausgelegtes Muffinblech geben. Ich nehme dazu immer einen Eisportionierer.
- 2 Eier, Butter und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min St 4 schaumig rühren. Und dann in die Muffinformen füllen.
- 150g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 4 Eier in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 sek. 150ml Öl und 50ml Milch zugeben und wieder 10 sek. 1 Pck. Backpulver und 200g Mehl zugeben und alles 15 sek. In 12 Muffinsförmer füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca 20 Min.
- 250 Gramm Mehl, 120 Gramm brauner Zucker, 2 geh. EL Kakaopulver ungesüßt: Backofen auf 150°C vorheizen und nach 1 Min. Teigkneten in die Förmchen geben.
Verfeinerung und Dekoration
Anschließend könnten die Muffins noch mit Puderzucker oder mit Schokoglasur überzogen werden und mit Streuseln etc. verziert werden. Du kannst Schokostreusel oder Schokotropfen in den Teig geben oder nach dem Backen mit Glasur überziehen.
Sicherheit und Gerätehinweise (TM31, TM5, TM6)
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6‑Messbechers verwendet werden, da der TM6‑Messbecher fest im Deckel sitzt. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6‑Messbechers verwendet werden, da der TM6‑Messbecher fest im Deckel sitzt.
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.
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Hinweis zur Quelle und Haftung
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Tabelle: Kompakte Mengenübersicht (Basisrezept)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schokolade | 150 g |
| Eier | 4 Stück |
| Zucker | 140-150 g |
| Milch | 50 g / 50 ml |
| Butter / Öl | 150 g Butter oder 150 g Rapsöl |
| Mehl | 200-250 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Optional: Kakao | 30 g |
| Schokostreusel / Tropfen | bis 35 g |
Viel Spaß beim Backen - und genießen Sie Ihre selbstgemachten Schoko-Muffins!
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