Spaghetti-Torte mit Erdbeeren: Schritt-für-Schritt-Rezept, Varianten und Profi-Tipps
Die Spaghettieis-Torte hat einen fluffigen Biskuitboden und ist mit einer einfachen Sahnecreme und frischen Erdbeeren gefüllt. Diese Torte sieht dem sehr beliebten Eis sehr ähnlich. Sie ist erstaunlich einfach herzustellen und unglaublich lecker.
Backe mit uns den Eisklassiker als leckere Torte! Super einfach und soo himmlisch lecker! Der Erdbeer-Spaghettikuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten und Ausrüstung
Form und Grundausstattung
- 1 runde Springform (26 cm)
- Für die Obstbodenform (Ø 28-30 cm)
- Einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Ø 4 mm) oder einen großen Gefrierbeutel
- Eine Kartoffelpüree-Presse
Für den Biskuitboden (Variante 1)
- 125 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 1/2 TL Backpulver
Für den Biskuit (Variante 2, klein)
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Spaghetti-Füllung (Basis)
- 400 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Kochen
- 250 g Quark
- 2 EL Vanillinzucker
Alternative Creme-Varianten
- 500 ml kalte Schlagsahne, 1 Päckchen Paradiescreme Vanillegeschmack
- 600 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL Zucker, 2 Päckchen Paradiescreme Vanille und 250 g Quark (20 Prozent Fett)
- Tipp: Du kannst die Creme auch aus 600 g Sahne, 500 g Mascarpone und 3 Päckchen Sahnestreifen zubereiten.
Früchte und Deko
- 400-500 g frische Erdbeeren
- Als „Tomatensoße“ verwenden wir Erdbeermarmelade.
- Weiße Kuvertüre zum Hobeln
- 50 g weiße Schokolade
- 100 g Erdbeeren bzw. Erdbeerpüree
Zubereitungszeiten
Gesamtzeit: 1 Std.
Garzeit: 15, Vorbereitung: 60 und Gesamtzeit: 80
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Backring in einen Springformboden mit Backfolie. Obstbodenform gut fetten. Backofen vorheizen.
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2. Biskuitteig rühren
Für den Biskuit die Eier mit Zucker, Vanillinzucker und Salz weißcremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
Für den Biskuitteig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und behutsam unterheben.
3. Backen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Den Obstboden bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden komplett auskühlen lassen.
4. Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln oder achteln. Entferne das Grün der Erdbeeren und würfle sie.
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5. Creme anrühren
Schlagsahne in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Schlage die Sahne mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und San-apart steif. Fülle ein Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle. Hebe die Erdbeerwürfel unter die restliche Sahne.
Die Creme können Sie, so das Magazin Eat, auch alternativ mit 600 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL Zucker, 2 Päckchen Paradiescreme Vanille und 250 g Quark (20 Prozent Fett) anrühren, auch so bekommt sie eine fluffige Konsistenz.
6. Torte schichten
Auf dem gebackenen Boden die Erdbeeren verteilen. Drei Esslöffel Vanillecreme auf dem abgekühlten Boden verstreichen, dann die Erdbeeren leicht kuppelförmig darauf verteilen.
Den unteren Tortenboden mit etwas Creme bestreichen und mit den Erdbeeren belegen. Lege den oberen Boden wieder darauf und setze sie auf eine Tortenplatte.
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7. Spaghetti-Look spritzen
Die Creme in eine Kartoffelpüree-Presse füllen und von außen nach innen durchdrücken. Vanillecreme kreisförmig auf die Erdbeeren spritzen und die Spaghetti Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Spritze dann die Sahne mit dem Spritzbeutel als „Spaghetti“ auf die Erdbeercreme und stelle die Torte bis zur Dekoration in den Kühlschrank.
8. Erdbeer-„Soße“ zubereiten und auftragen
Als „Tomatensoße“ verwenden wir Erdbeermarmelade. Die kannst du auch ganz einfach selber machen.
Entferne das Grün der Erdbeeren und zerdrücke sie gemeinsam mit dem Vanilleextrakt, Zucker und Zitronensaft in einem Topf. Koche die Masse auf und lasse sie so lange kochen, bis sie etwas eindickt.
Lasse die Soße vollständig abkühlen und gieße sie dann vorsichtig über die Torte.
Als nächstes das Erdbeerpüree auf den Spaghetti verteilen. Falls etwas übrig bleibt, kann es in einem Kännchen zur Torte serviert werden.
9. Dekorieren und kühlen
Hoble die weiße Kuvertüre mit einer Reibe über die Torte und stelle sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank. Serviere sie am besten gekühlt. Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Die Spaghettieis-Torte mit einer Tortenglocke abdecken und im Kühlschrank lagern. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken oder die einzelnen Stücke in Frischhaltedosen legen.
No-Bake-Alternative mit Keksboden
Keine Lust oder keine Zeit, den Backofen anzuschalten? Dann kannst du die Spaghettieis-Torte auch mit Keksboden zubereiten.
Statt des Biskuitbodens können Sie auch eine No-Bake-Version mit Butterkeksen nehmen. Dafür benötigen Sie etwa 200 Gramm Kekse, die Sie zerbröseln und mit 80 Gramm geschmolzener Butter mischen. Einen Boden daraus formen und dann die Creme wie im oben beschriebenen Rezept zubereiten und auf den Boden geben. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
Weitere Boden- und Schicht-Optionen
Du kannst deine Spaghettieis-Torte auch mit Löffelbiskuit zubereiten. Tipp: Sie können auch die doppelte Menge Biskuitteig herstellen und dann zwei Böden backen (alternativ einen, den Sie später durchschneiden).
Legen Sie einen Boden nach unten, dann kommt Creme darauf, anschließend der zweite Boden, auf dem dann die restliche Creme verteilt wird.
Zeit- und Backangaben im Überblick
| Schritt | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|
| Biskuit backen (klassisch) | 180-190 °C O/U | ca. 25 Min. |
| Kühlen nach dem Dekorieren | Kühlschrank | mind. 1-2 Std. |
| No-Bake Keksboden festigen | Kühlschrank | ca. 30-60 Min. |
Praktische Tipps und Variationen
- Der Kuchen lässt sich auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten.
- Wird das Rezept verdoppelt, reicht es für ein ganzes Blech.
- Bereite die Spaghetti-Eis-Torte mit frischen Erdbeeren der Saison zu.
- Blitzvariante: Mach die Spaghetti Eis Torte mit Paradiescreme.
- Du kannst die Spaghettieis-Torte wunderbar schon am Vortag zubereiten.
- Oder du bereitest die Spaghetti-Torte nur mit Boden und Creme vor und gibst die Erdbeersoße samt weißen Schokospänen als „Parmesan” erst kurz vor dem Servieren darüber.
Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, kommt ganz ohne Backofen aus und schmeckt einfach herrlich frisch und cremig.
Zusätzliche Rezeptdetails
Wie backe ich eine Spaghetti Torte? Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten nacheinander zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 1 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Obstbodenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Erdbeeren darauf leicht kuppelförmig verteilen. Übrige Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Ø 4 mm) oder einen großen Gefrierbeutel geben. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden.
Vor dem Servieren sollte die Torte noch für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
Warum wir diese Torte lieben
Wir lieben Spaghetti-Eis in allen Varianten. Schon beim ersten Versuch war ich begeistert. Vor allem, weil die Spaghetti-Eis-Torte auch mir gelingt, obwohl ich nicht gerade ein Händchen für aufwendige Tortendeko habe. Gerade bei besonderen Anlässen wie Jugendweihe, Konfirmation oder Kindergeburtstag ist die Spaghetti-Eis-Torte ein Highlight auf dem Kuchenbuffet.
Die Rezepte sind einfach zu folgen und beinhalten Zutaten, die leicht erhältlich sind. Und die Kombination aus Vanillecreme und Erdbeeren schmeckt einfach immer.
Aufbewahrung und Servieren
Die Spaghettieis-Torte mit einer Tortenglocke abdecken und im Kühlschrank lagern. Du kannst sie auch mit Frischhaltefolie abdecken oder die einzelnen Stücke in Frischhaltedosen legen. Serviere sie am besten gekühlt.
Hinweise und Quellenvermerk
Erdbeer-Spaghetti-Torte. Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Louis.
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