Nutella Kekse mit 3 Zutaten: Blitzrezept für softe Cookies und einfache Plätzchen
Nutella-Plätzchen sind perfekt, wenn spontan Besuch vor der Tür steht oder am Abend der Heißhunger nach etwas Süßem aufkommt. Sie sind ruck-zuck fertig und die Zutaten findest du bestimmt im Vorratsschrank.
Egal, ob sich spontaner Besuch oder Heißhunger 😉 ankündigt: Wenn´s mal richtig schnell gehen muss, kommen diese einfachen Nutella-Kekse genau richtig. Ihr habt die Nutella-Cookies in weniger als einer halben Stunde gemacht; inklusive Backzeit natürlich.
Warum dieses 3-Zutaten-Rezept überzeugt
Ich kann euch also nur raten, direkt loszulegen! Außerdem handelt es sich auch noch um echte 3 Zutaten Cookies mit Nutella. Man braucht Nussnougatcreme, Ei, Mehl - fertig.
Allgemein bin ich ja eher skeptisch, was Rezepte mit nur 2 bzw. 3 Zutaten angeht. Oft ist das Ergebnis mehr oder weniger katastrophal, und es ist kein Wunder, dass das Gebäck auf vielen Webseiten mit „Symbolbildern“ präsentiert wird. Vielleicht sind die schnellen Nutella-Cookies nicht 1:1 vergleichbar mit einer aufwändigeren Variante mit zusätzlicher Butter, Kakao und Co. Aber fast 😉 - und wir mögen sie richtig, richtig gerne!
Die Nutella Cookies sind wunderbar soft und haben einen weichen Kern. Wer schokoladige Kekse mag, der muss diese einfachen Nutella Kekse probieren!
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Zutaten und Nährwerte
Vegetarisch. Lowcarb.
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- 200 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)
Nuss-Nougat-Creme nach Belieben. Anstelle von Nutella kannst du natürlich jede andere Schoko- oder Nuss-Nougat-Creme verwenden. Besonders fein schmecken die Plätzchen mit Pistaziencreme!
| Nährwerte (pro Portion) | kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Angaben | 69 kcal | 1 g | 3 g | 9 g |
Zubereitungszeiten und Level
- Zubereitungszeit: 20 Min.
- Wartezeit: 15 Min.
- Niveau: ganz einfach
Basis-Rezept: 3-Zutaten-Nutella-Kekse (soft mit weichem Kern)
Ihr könnt diese Nutella-Cookies in weniger als 30 Minuten zubereiten, einschließlich der Backzeit natürlich. Außerdem sind sie echte 3 Zutaten Cookies mit Nutella.
- Das Ei eine Minute mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mit der Nougatcreme verrühren. Dann das Mehl zugeben und alles kurz zu einem homogenen Teig verkneten. Ist dieser zu trocken, 1 EL Eiswasser zugeben.
- Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in 15-20 Portionen (je nach gewünschter Größe) teilen und zu Kugeln formen. Kugeln mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ganz leicht plattdrücken.
- Mit einem Holzkochlöffel oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken. Kekse rund 10 Minuten backen. Sie müssen noch weich sein!
- Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini-Spritzbeutel geben oder einen solchen aus einem kleinen Gefrierbeutel mit kleiner abgeschnittener Spitze basteln.
Tipp von mir: Lasst die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen! Und macht bitte keine Rezepte nach, die eine Backzeit von 20 Minuten angeben oder nur die Hälfte an Schokocreme. Wird staubtrocken, versprochen. Es müssen wirklich noch weiche Nutella-Cookies sein, wenn ihr sie rausholt.
Alternative Basisvariante mit Backpulver
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei und zimmerwarme Nutella zufügen und mit den Knethaken des Rührgerätes verkneten. Achtung! Den Teig nicht zu lange rühren, denn dann beginnt die Nutella zu schmelzen und der Teig wird zu weich.
- Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 22 Kugeln formen. Kugeln mit etwas Abstand auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und etwas flach drücken. Nutellaplätzchen eventuell nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 140 °C/Umluft: 120 °C) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Normalerweise bin ich skeptisch bei Rezepten mit nur ganz wenigen Zutaten. Genauso wie bei Brownies darf man die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen lassen sonst werden sie trocken!
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Formen, Ausstechen und Deko-Ideen
Ihr braucht hier auch keine Ausstecher. Ihr könnt einfach mit den Händen kleine Kugeln abstechen.
Normal sehen solche supersimplen Nussnougatcreme-Cookies eher wie eine platte, langweilige Flunder aus. Ich habe sie stattdessen wie Engelsaugen zubereitet; mit Loch und Füllung in der Mitte.
Die fertigen Nutella-Kekse kannst du nach Belieben dekorieren und verzieren. Mit buntem Zuckerguss lassen sich so schnell die passenden Kekse für einen Kindergeburtstag oder die Mottoparty zaubern. Köstlich schmecken sie außerdem, wenn du die Hälfte der Plätzchen in geschmolzene Schokolade dippst.
Ausstechplätzchen-Variante (für Weihnachten)
Möchtest du zum Beispiel für Weihnachten Ausstechplätzchen mit Nutella zaubern? Dann kannst du dich einfach an unserem Nutella-Plätzchen-Rezept orientieren.
- Damit die Kekse nicht zu sehr aufgehen, verwendest du besser nur die Hälfte Backpulver.
- Der Teig sollte außerdem mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn wie Mürbeteigplätzchen ausrollst und dann zügig verarbeitest.
- Nach dem Backen kannst du sie nach Belieben verzieren.
Backtipps: Soft oder knusprig - so steuerst du die Textur
Je nachdem, ob ihr Backzeit etwas verlängert oder verkürzt, werden die Cookies also eher knusprig bzw trocken oder weicher. Jeder Ofen ist ein bisschen etwas anders und heizt auch nicht immer ganz gleichmässig also lieber schon ein Minütchen eher checken.
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Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht fest und matt geworden sind, aber die Mitte noch etwas weich ist und glänzend aussieht.
Aufbewahrt in einer Tupperdose werden die Kekse mit der Zeit wieder weicher; in einer Blechdose bze einer Plätzchendose werden sie knuspriger. In einer Tupperdose halten sich die Cookies nur etwa 3 Tage.
Variationen und Füllungen
Gebe eine Handvoll Schokotröpfchen oder gehackte Nüsse mit in den Teig und sorge so für einen köstlichen Biss. Mit einer Kugel Eis zwischen zwei großen Keksen wird aus der Leckerei außerdem ein trendiges Schoko-Eiscreme-Sandwich.
Sollen sie stapelbar sein, würde ich die Nougatcreme vor dem Backen in die Mulden geben.
Ich habe anstatt Nutella auch die Haselnusscreme von Milka genommen. Die ist etwas öliger. Der Teig klebt zwar extrem, aber wenn man fürs ausrollen genug Mehl benutzt klappts. Die Kekse schmecken jetzt definitiv nach Schokolade und sind auch richtig schön weich.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
- Die Kekse sind trotz nicht so lange backen, hart wie Stein geworden. Tipp von mir: Lasst die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen!
- Achtung! Den Teig nicht zu lange rühren, denn dann beginnt die Nutella zu schmelzen und der Teig wird zu weich.
- Wird staubtrocken, versprochen. Es müssen wirklich noch weiche Nutella-Cookies sein, wenn ihr sie rausholt.
Geschenkidee und Aufbewahrung
Die Nutella-Kekse eignen sich prima als Geschenk aus der Küche für alle Naschkatzen. Wer noch einen Draufsetzen möchte, legt ein personalisiertes Nutella-Glas dazu.
Ich bewahre die Nutella-Plätzchen nach dem Abkühlen in einer Blech- bzw. Keksdose auf. Dafür am besten zwischen jeder Plätzchenschicht ein Stück Backpapier legen.
Alternative 4-Zutaten-Version (mit Butter)
Wirklich nur Nussnougatcreme, Ei etwas Butter und Mehl. Diese Kekse mit Nutella Füllung sind super schnell gemacht.
- Das Ei eine Minute mit einem Handmixer mit der Nuss-Nougatcreme verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben. Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen und währenddessen den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kugeln mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Ganz leicht flach drücken und mit einem Holzkochlöffelstil oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken. Kekse rund 10 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini-Spritzbeutel geben die Nougat Creme in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und die Spitze abschneiden.
Kinderleicht backen: Familien-Notizen
Wenn mein Sohn Tom spontan Plätzchen backen möchte, gibt’s immer Nutella-Kekse. Das Rezept ist so unfassbar einfach und blitzschnell, dass es keine Vorbereitung braucht und die Kids super mithelfen können.
Die Nutella-Kekse backen wir tatsächlich das ganze Jahr über zu Hause. Einfach, weil das Rezept so kinderleicht und schnell zubereitet ist. Deswegen zählt es auch zu meinen liebsten Plätzchen-Rezepten.
Alternative Backzeiten und Varianten aus dem Fundus
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und flach drücken. Kekse 10-12 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Die Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen und gut verkneten. Den Teig ausrollen und dann zum Beispiel mit einer Tasse rund ausstechen und die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Kekse ca. 10 Minuten backen.
Praktische Hinweise
Auf der hübschen Backmatte lassen sich perfekt Plätzchen formen. Danach kommt sie einfach mit in den Ofen!
Mit Unterstützung von KI berechnet.
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