Köstliches Dessert mit Tonkabohne: Einfache Mascarponetörtchen und Grießdessert

Mit köstlichen Mascarponetörtchen wünsche ich euch einen wunderschönen 1. Advent! Kaum zu glauben, dass wir uns in riesengroßen Schritten Weihnachten nähern. Ich freu mich sehr auf das Fest im Kreise der Familie, sogar noch viel mehr als die Jahre zuvor. Mein erstes Weihnachten als Mama.

Übersicht und Geschmack

Nach meiner Maronensuppe und den wunderbaren Schweinemedaillons, folgt heute das Dessert meines Weihnachtsmenüs - Köstliche Mascarponetörtchen. Die leckeren Törtchen haben einen fluffig-leichten Biskuitboden. Mascarponecreme, Kirschen und Mandelcreme machen die weihnachtliche Köstlichkeit perfekt - optisch, als auch geschmacklich! Das besondere Highlight der Creme ist übrigens die Tonkabohne. Meine Mascarponecreme mit Quark und Sahne ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich frisch und wunderbar sahnig.

Zutaten für Mascarponetörtchen (für mehrere Törtchen)

Für den Biskuitboden: Eier, Zucker, Vanillezucker, lauwarmes Wasser, Mehl, Backpulver, Salz, Natron, griechischer Joghurt, Butter zum Einfetten
Für die Mascarponecreme: Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Sahne, Zucker
Für das Aroma: Tonkabohne (mit einer Muskatreibe fein reiben)
Für die Schichtung und Dekor: Kirsch-Fruchtaufstrich, gehackte Mandeln, Mandelcreme, Ahornsirup, Schokolade zum Reiben

Zubereitung Mascarponetörtchen - Schritt für Schritt

Als erstes den Biskuitboden zubereiten. Hierfür den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 5 EL lauwarmem Wasser schaumig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Mischung heben.
Nun Mehl, Backpulver, Salz, Natron und den griechischen Yoghurt unterheben und einen Teig anrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Für die Mascarponecreme die Mascarpone, Quark und Vanillezucker mit einem Handrührgerät miteinander verrühren. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
Die Tonkabohne mit einer Muskatreibe fein reiben und unterheben.
Die gehackten Mandeln in einer kleinen Pfanne fettfrei anbraten. Anschließend mit Mandelcreme und Ahornsirup mischen.
Die Schokolade grob reiben.
Geschichtet wird mit Hilfe von Dessertringen wie folgt: Biskuitboden, Mascarponecreme, Kirsch-Fruchtaufstrich, Mandeln, Schokoraspeln.
Die Mascarpone-Törtchen mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Dessertringe erst kurz vor dem Verzehr entfernen. Alternativ könnt ihr das Dessert auch im Glas schichten.

Mascarponetörtchen geschichtet mit Tonkabohne und Kirschen

Variation: Warmes Grießdessert mit Tonkabohne

Als Alternative oder zusätzlich zu den Törtchen bietet sich ein klassisches Grießdessert mit Tonkabohne an - schnell, aromatisch und sehr weihnachtlich. Jetzt habe ich gesehen, dass ich genau dieses Rezept nach fast genau einem Jahr wieder entdeckt habe, diesmal mit Bild und immer noch so köstlich.

Zutaten Grießdessert

500 ml Milch
1 Prise Salz
5 g Butter
25 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
45 g Hartweizengrieß
etwas Tonkabohne, gerieben
1 Ei getrennt

Zubereitung Grießdessert

Die Milch mit Salz, Butter, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen und den Grieß einrühren.
Zurück auf die Ofenplatte stellen. Die Temperatur reduzieren und unter Rühren dann 10 Minuten ausquellen lassen.
Wieder von der Kochplatte ziehen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Dann das Eigelb und die geriebene Tonkabohne einrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter das Grießdessert heben.

Warm serviertes Grießdessert mit Tonkabohne und Zimt

Tipps zur Zubereitung und Servierhinweise

Mit dem Kochmodus erleichtern wir dir das Nachkochen. Danke, dass du mit uns gekocht hast.
Die Dessertringe erst kurz vor dem Verzehr entfernen, damit die Schichten sauber bleiben.
Alternativ: Dessert im Glas schichten - praktisch für Buffet oder Geschenkegläser.
Die Tonkabohne sehr sparsam verwenden: ihr Aroma ist intensiv und verleiht der Creme eine warme, leicht vanillige Note.
Die gehackten Mandeln fettfrei anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen - das verstärkt das Aroma.
Die Mascarponecreme kann je nach gewünschter Festigkeit mehr Quark oder weniger Sahne enthalten.

Anmerkungen und persönliche Notizen

Tom ist schon jetzt ganz fasziniert von all den funkelnden Sternen, den Weihnachtsbäumen und den glitzernden Kugeln. Die Omas und Opas werden Augen machen, wenn er seine Krabbelkünste zum besten gibt. Und Tom wird Augen machen, wenn er seine Geschenke unterm Weihnachtsbaum entdeckt. Ich freu mich über deine Bewertung. Ein sehr leckerer Dessert! Geht total schnell und schmeckt sehr gut! Bild ist hochgeladen!

Vorführung: Mascarponetörtchen schichten und Tonkabohne reiben