Regenbogentorte – Thermomix Rezept für einen farbenfrohen Kuchen
Die Regenbogentorte begeistert nicht nur durch ihren spektakulären Look, sondern überzeugt ebenso mit großartigem Geschmack. Mit Hilfe des Thermomix gelingt das Backen dieser Torte unkompliziert, auch wenn es ein wenig Geduld benötigt. Der Boden ist besonders saftig, und das frische Frischkäsefrosting rundet das Geschmackserlebnis ab. Ob zum Geburtstag für Erwachsene oder Kinder - die Regenbogentorte ist immer ein Highlight!
Die Zutaten für die perfekte Regenbogentorte
- 7 Eier
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1,5 Päckchen Backpulver
- 350 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 6 verschiedene Lebensmittelfarben (Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau, Lila)
Für das Frosting:
- 1,2 kg Doppelrahm-Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- Butter, Puderzucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt nach Geschmack
Regenbogentorte mit dem Thermomix zubereiten - Schritt für Schritt
Teig vorbereiten
Zunächst in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen. In einer weiteren Schüssel Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren, anschließend Wasser und Öl hinzugeben. Dann die Mehlmischung dazugeben und alles gut verrühren. Den Backofen auf 190° C Grad vorheizen.
Jetzt den Teig in sechs gleichgroße Portionen aufteilen. Pro-Tipp: Ich habe dazu die Gewichte der Zutaten grob zusammengerechnet (ca. 1730 g) und durch 6 geteilt, sodass ich 6 Schüsselchen à ca. 288 g abgewogen habe. Man muss hier aber nicht übergenau sein; ich fand es nur einfacher, um die Böden nachher auch gleich dick zu bekommen. Wenn es nicht ganz hin kommt (Eier wiegen z.B. unterschiedlich), einfach vom Teig hin und her verteilen, bis es gleich aussieht.
Jede Teig-Portion in einer anderen Farbe einfärben - Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Lila. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und eine Portion Teig hineingeben, gut verteilen und etwa 15 min backen. Boden gut auskühlen lassen und aus der Springform lösen. Springform säubern, einfetten und nächste Farbe backen. Und immer so weiter für alle Farben wiederholen. Die Böden abkühlen lassen. Zum platzsparenden Lagern kann man sie auch - ein Stück Backpapier dazwischen gelegt - übereinander legen.
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Der besondere Thermomix-Workflow
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben. Schokostreusel mit dem Spatel unterheben. Teig in die Springform geben und im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Bei der Einfärbung hilft die Verwendung der Wilton Gel-Farben, weil sie besonders intensive Töne ermöglichen und nur wenig benötigt wird. Mit Öko-Farben funktioniert es natürlich auch, sieht aber nicht so schön aus.
Frischkäse-Frosting - das besondere Finish
Zunächst Butter und Puderzucker mit dem Handmixer cremig rühren, dann den Frischkäse dazugeben und etwas Zitronensaft sowie Vanilleextrakt einarbeiten. Das Frosting kann am Vortag vorbereitet und bis zur Verwendung kalt gestellt werden.
Zusammenbau der Regenbogentorte
Nun jeden Teigboden möglichst gleichmäßig mit dem Frosting bestreichen und einen weiteren Boden drauflegen bis alle Farben durch sind. Dabei immer ein bisschen drauf achten, dass die Böden gerade liegen und gegebenenfalls mit Frosting ausgleichen. Bitte die Original-Regenbogen-Farben-Reihenfolge einhalten, sonst sieht es leider sehr doof aus. Am Ende noch die Torte außen rum mit Frosting bestreichen und glatt streichen. Diesen Part fand ich übrigens am schwierigsten, aber mit ein bisschen Geduld war das auch zu schaffen.
Empfohlene Werkzeuge
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 2 große Schüsseln
- 6 kleinere Schüsseln zum Einfärben des Teigs
- Springform 26 cm
- Drehbare Tortenplatte oder Tortenring
- Große Winkelpalette oder Teigschaber für das Glattstreichen des Frostings
Tipps für Vorbereitung und Varianten
- Die Böden gerne schon am Vortag backen, dann ist es stressfreier.
- Ebenso lässt sich das Frosting natürlich vorbereiten und kalt stellen.
- In kleineren Backformen (z.B. 5 Formen à 15 cm) kann man mehrere Böden gleichzeitig backen und spart damit viel Zeit.
- Einen praktischen Rezept-Umrechner für die richtige Mengen bei kleineren Backformen gibt es online.
Die Torte eignet sich für diverse runde Erwachsenen-Geburtstage und für Kinder. Ob zu diversen runden Erwachsenen-Geburtstagen oder für Kinder - ein paar Fotos habe ich im Blogartikel ergänzt.
Lesen Sie auch: Anleitung: Regenbogen Torte
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 EL |
| Eier | 5 |
| Sahne | 200 g |
| Weizenmehl Type 405 | 350 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Deko und kreative Ideen
Für die Deko: 200 g Zartbitterschokolade in Stücken, 150 g Smarties, 50 g Mini-Marshmallows. Die Regenbogentorte kann mit Smarties nach Farben sortiert und in Regenbogenfarben verziert werden. Ein Kuchen, der wirklich spektakulär aussieht ist der Regenbogenkuchen. Die vier Farben habe ich durch die Einfärbung des Teiges mit den 3 Grundfarben rot, blau und gelb erhalten, wobei ich einen Teil mit gelb und blau zu grün gefärbt habe.
Am nächsten Tag Smarties nach Farben sortieren. Die Tartelettes mittig durchschneiden, sodass zwei Halbkreise entstehen, und diese jeweils auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Häufige Fragen & Empfehlungen
- Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
- Bitte beachte die max. Füllmenge deines Thermomix!
- Schon probiert? Lass es mich gerne wissen!
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein Kuchen, der wirklich spektakulär aussieht ist der Regenbogenkuchen. Das Rezept ist ein herkömmliches Rührkuchenrezept, aber durch die unterschiedlichen Farben sieht er einfach toll aus. Ich habe ihn zum 4. Geburtstag meines Sohnes gemacht und er kam riesig an. Außerdem ist er super-fluffig und lecker.
Am Ende belohnt die Regenbogentorte nicht nur mit dem tollen Look und einer knalligen Farbüberraschung, sondern genauso mit großartigem Geschmack: Saftiger Rührteig & frisches Frischkäse-Frosting.
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