Raffaello Blechkuchen Rezept einfach – Der perfekte Kokoskuchen für jeden Anlass
Dieses einfache Raffaello Blechkuchen Rezept begeistert mit einem saftigen Mandel-Kokos-Biskuit und einer luftigen Raffaello-Quark-Creme. Ob für Geburtstage, Kaffeerunden oder einfach als süßer Genuss zwischendurch: Mit diesem Rezept gelingt dir im Handumdrehen ein Kuchen mit unwiderstehlicher Kokos-Note und cremiger Füllung. Welcher Anlass auch immer, die Raffaello Torte ist schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten für den Raffaello Blechkuchen
- Biskuit: 5 Eier, 1 Prise Salz, 115 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln, 25 g Weizenmehl Typ 405, 25 g Kokosflocken, 2 TL Backpulver
- Tortencreme: 250 g Mascarpone, 200 ml Schlagsahne, 500 g Quark (20% Fett), 50 g Puderzucker, 20 Raffaellos
- Für die Deko: 6 Raffaellos, 5 EL Kokosflocken
Weitere Varianten und Zutatenoptionen
- Für saftige Varianten: Kokosmilch zum Tränken des Bodens
- Für fruchtige Noten: Himbeeren, Blaubeeren oder Ananasstücke für die Creme
- Knuspriges Topping: Cornflakes oder Waffelstückchen mit weißer Schokolade für zusätzliche Crunch
Zubereitung - Schritt-für-Schritt Anleitung
- Backofen vorheizen: 180°C Ober-/Unterhitze.
- Form vorbereiten: Eine Springform oder Backblech mit Backpapier auslegen.
- Biskuitteig zubereiten:
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit Salz schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen und zum Eischnee aufschlagen.
- Eigelbe kurz einrühren.
- Mehl, Kokosflocken, Mandeln und Backpulver mischen, zum Teig sieben und unterheben.
- Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Kokosmilch optional: Nach dem Backen, den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Kokosmilch tränken. Auskühlen lassen.
- Boden waagerecht halbieren oder in zwei dünne Böden backen: Das erleichtert das Schneiden und die Verteilung der Creme.
- Raffaello Tortencreme zubereiten:
- Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker gemeinsam steif aufschlagen.
- Quark unterheben.
- Raffaellos mit einem Mixer zerkleinern und vorsichtig in die Creme einarbeiten.
- Die Torte füllen und einstreichen:
- Den unteren Boden auf eine Platte legen.
- Tortenring darum geben, Creme darauf verteilen.
- Oberen Boden auflegen.
- Kuchen rundherum mit restlicher Creme einstreichen.
- Dekorieren:
- Cremetupfen aufspritzen.
- Mit halbierten Raffaellos und Kokosflocken garnieren.
- Kühlzeit:
- Kuchen mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
Tipps für eine perfekte Raffaello-Quark-Creme
- Kalte Zutaten verwenden: Milchprodukte erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mascarpone und Sahne zusammen aufschlagen: Für eine stabile und cremige Füllung.
- Raffaellos gut zerkleinern: Damit sich das Aroma perfekt verteilt und die Creme geschmeidig bleibt.
- Zwischenkühlen: Falls die Creme zu weich ist, hilft eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Mit diesen Tipps wird die Tortenfüllung cremig und lecker - und bringt das typische Raffaello-Aroma in jeden Bissen.
Empfohlene Variationen und Dekoideen
- Mit frischen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren machen die Torte noch frischer.
- Cornflakes-Crunch: Für ein besonderes Topping einfach Cornflakes mit geschmolzener weißer Schokolade und Kokoscreme vermengen und als letzte Schicht auflegen.
- Exotische Note: Ananasstücke in der Creme sorgen für ein tropisches Flair.
Nährwertangaben pro Portion (Beispiel)
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung.
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Mehrfach ungesättigte Fette | - | - |
| Einfach ungesättigte Fette | - | - |
Für dieses Rezept liegen uns keine detaillierten Nährwertangaben vor, aber die Kombination aus Milchprodukten, Mandeln und Kokos sorgt dafür, dass der Kuchen viele wertvolle Inhaltsstoffe liefert.
Praktische Hinweise und Backtipps
- Teile dir das Backen in mehrere Schritte auf, du kannst den Boden schon am Vortag backen und später füllen.
- Für gleichmäßige Böden empfiehlt sich das Backen von zwei dünnen Biskuits oder die Verwendung eines Backrahmens.
- Alle Zutaten für den Biskuit sollten Zimmertemperatur haben - so wird er besonders fluffig.
- Mehl und Backpulver sollten gesiebt werden, das erleichtert das Unterheben und macht den Teig luftiger.
- Die Torte kann luftdicht abgedeckt oder in Stücke portioniert in Frischhaltedosen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Feedback und Rezeptideen
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Weitere Rezeptideen
- Giotto-Torte, Kinder Bueno Torte und Spaghetti-Erdbeer-Torte als Süßigkeiten-Inspirationen für deinen nächsten Backtag.
- Wenn du den Raffaello Blechkuchen magst, probiere auch Tres Leches Kuchen oder Butterkeks Kuchen.
- Besondere Backformen machen deinen Kuchen optisch edel - die Kugelhopf-Form von Nordic Ware ist dafür bestens geeignet.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 45 Minuten
- Backzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamt: ca. 1 Stunde 5 Minuten (plus Kühlzeit)
Der selbstgemachte Raffaello Blechkuchen besticht durch seine saftige Textur, die feine Kokosnote, die cremige Raffaello-Füllung und seine unkomplizierte, kreative Gestaltung. Durch die Verwertung von Pralinen in Teig, Creme und Dekoration erhält die Torte ein unwiderstehliches Aroma und bleibt dabei einfach in der Zubereitung und gut vorzubereiten für jeden Anlass!
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