Raclette Nachtisch Cheesecake Rezepte: Süße Pfännchen für den perfekten Abschluss

Auch beim Raclette sorgt ein leckerer Nachtisch für einen schöneren Abschluss eines gelungenen Abends. Mit ein bisschen Fantasie lassen sich mit den kleinen Pfännchen ganz tolle Desserts vom Raclette-Grill zaubern. Wenn du häufiger bei mir hereinschaust, hast du vielleicht schon mitbekommen, dass ich Raclette liebe. Aber mal ernsthaft, wer liebt es nicht? Eben! Die Geselligkeit, die tolle Auswahl an leckeren Zutaten, die Kreativität, mit der man immer neue Leckereien auf dem Raclette-Grill zaubert.

Warum süße Raclette-Pfännchen so gut funktionieren

Raclette gehört für uns zu Weihnachten und Silvester - und süßes Raclette als Dessert funktioniert erstaunlich gut. Es muss ja nicht immer nur die Kombi Kartoffeln, Gemüse und Käse sein. Die Ideen sind super variabel: Von fruchtig über schokoladig, von knusprig über soft ist alles möglich. Verwendet einfach saisonales Obst oder eure Favoriten-Süßigkeiten. Bei mir bekommt ihr realistische Mengenangaben - keine völlig übertriebenen Obst- oder Teigmengen wie auf den meisten anderen Webseiten. Die süßen Racletterezepte sind mehrfach getestet und alltagstauglich.

Wichtige Tipps vorab

Weniger ist mehr: Raclettepfännchen werden schneller voll, als man denkt. Etwa 30-40 g Hauptzutat wie Obst oder Teig plus 10-20 g Topping wie Beeren oder Streusel reichen aus.
Zutaten klein schneiden: Kleinere Obststücke garen schneller und gleichmäßiger.
Pfännchen richtig vorbereiten: Bei manchen süßen Raclette-Rezepten ist Einfetten wichtig, wenn man später keinen Nervenzusammenbruch haben möchte.
Backzeiten im Blick behalten: Je nach Raclettegerät variiert die Hitze. Innenpfännchen sind zudem meist schneller fertig als die äußeren.
Mengenangaben sind grobe Richtwerte. Je nach Obstart und Pfännchengröße kann die tatsächliche Füllmenge leicht variieren.

Drei köstliche Dessertideen für Pfännchen

Ich habe für euch drei sehr unterschiedliche Rezepte für süßes Raclette zusammengestellt; allesamt unglaublich lecker, blitzschnell gemacht und ein Hit für Groß und Klein!

1. Brownie-Pfännchen (schokoladig und fudgy)

Schokolade zum Nachtisch geht doch einfach immer, oder? Ich bin wirklich total begeistert von diesem schokoladigen Brownie-Pfännchen. Und da bin ich nicht alleine! Mein Sohn liebt das Pfännchen ebenfalls. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und der schokoladige Teig ist ruckzuck angerührt. Mache am besten gleich die doppelte Menge, du wirst sie brauchen. Das Brownie-Pfännchen schmeckt auch super, wenn du es mit Heidelbeeren oder Bananenscheiben belegst. Kleine Kekse bzw. Keksstückchen habe ich auch schon hineingebeben und das war ebenfalls sehr lecker.

Zutaten für Brownie-Pfännchen:

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75 g Kuvertüre, Vollmilch oder Zartbitter
60 g Butter
30 g Zucker
1 Ei, Größe M
50 g Mehl
10 g Backkakao
1 Prise Salz
Obst zum Belegen, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Bananenscheiben

Zubereitung (Kurzfassung aus dem vorhandenen Text): Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl, Kakao und Salz mischen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung mit der Mehlmischung zum Ei geben und alles gut miteinander vermengen. Je 1 EL Brownieteig in ein Pfännchen geben. Himbeeren in den Teig setzen und unten im Raclette backen. Der Teig darf innen noch leicht fudgy sein.

2. Schwarzwälder-Kirsch-Pfännchen (cremig und gratiniert)

Auf geht es zu meiner nächsten Idee für dein süßes Raclette und hier kommen alle Kuchenfans auf ihre Kosten. Sieht dieses süße Raclette-Pfännchen nicht auch absolut großartig aus? Wie schön die Creme gratiniert! Optisch ist das wirklich eine glatte Eins! Und auch der Geschmack kann sich sehen lassen. Die Kirschen kommen natürlich aus dem Glas und angeröstete Mandelblättchen sorgen für einen kleinen Crunch. Die Zubereitung ist auch hier absolut unkompliziert und du brauchst lediglich die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und die Creme für das Pfännchen zusammenrühren. Sie besteht aus Quark, Mascarpone, einem Ei, Vanille und Zucker. Für mich ist das Schwarzwälder-Kirsch-Pfännchen wirklich DAS perfekte Pfännchen für einen Raclette-Grill. Einfach gemacht und durch die Oberhitze des Grills bekommt es eine fantastische Optik. Dazu ist es unwahrscheinlich lecker.

Zutaten & Zubereitung (Kurzfassung): Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillearoma, Ei und eine Prise Salz verrühren. Auf den Boden des Pfännchens ca. 1 TL Semmelbrösel verteilen. Darauf 2 EL der Quarkcreme geben. Ein paar Sauerkirschen hineinsetzen und unten im Raclette backen, bis es goldbraun ist. Das Pfännchen nach dem Herausnehmen mit etwas Raspelschokolade bestreuen. Angeröstete Mandelblättchen sorgen für Crunch.

Schwarzwälder-Kirsch-Pfännchen mit Mandelblättchen

3. Cheesecake-Pfännchen / Raclette-Cheesecake (bodenlos und schnell)

Wie wäre es mit einem Raclette-Käsekuchen? Raclette-Käsekuchen, das geht? Aber klar! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du dir bei deinem nächsten Raclette-Abend ein einfaches und köstliches Dessert zaubern kannst - und zwar mit einem bodenlosen und super simplen Käsekuchen! Der Teig ist im Handumdrehen angerührt und je nach Lust und Laune kannst du frische Beeren und Früchte zugeben. Kurz unter den Raclette-Grill gestellt und schon ist dein Raclette-Cheesecake bereit, warm genossen zu werden!

Unser süßer Beeren-Cheesecake muss nicht erst in den Ofen geschoben werden, sondern ist prompt im Raclette gebacken. Zuerst den Teig zubereiten. Dann etwas Zitronenabrieb und den Saft der Zitrone hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Tipp: Der Teig geht beim Backen noch etwas auf. Befülle das Pfännchen deshalb nicht bis zum Rand. Danach die Beeren in den Teig drücken und die Schokolade darauf verteilen. Tipp: Verputze den Cheesecake am besten direkt aus dem Pfännchen.

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Weitere süße Ideen und Variationen

Pfannkuchen-Pfännchen: Ein einfacher und schneller Rührteig aus Mehl, Backpulver, Milch und Eiern. Je Pfännchen 2 EL Teig, dann Toppings wie Nutella, Bananenscheiben, Schokoriegel oder frische Beeren hinzufügen.
Applecrumble-Pfännchen: Süße Äpfel mit Zimt und braunem Zucker, knusprige Streusel mit gemahlenen Mandeln - ein Herbstklassiker im Mini-Format.
S’Mores-Pfännchen: Keksstücke, Schokolade und Mini-Marshmallows; 3-4 Minuten im Raclette übergrillen, bis die Marshmallows leicht braun sind.
Waffel-Pfännchen: Waffelteig mit Bananenscheiben und Nuss-Nougat-Creme; mit Backkakao wird daraus ein saftig-fluffiger Brownieteig.
Topfenschmarrn-Pfännchen: Fluffiger Schmarren mit Kompott, Puderzucker und Früchten.
RÜCKER-Dessert-Variante: Apfelscheiben mit RÜCKER Der Cremige, Honig und gehackten Walnüssen - Honig darüberträufeln und warm genießen.
Oreo-Marshmallow-Raclette: Für besonders Süße ein Hit.

Praktische Rezepte in Kurzform

Rezept	Portion für	Backzeit (ca.)
Brownie-Pfännchen	1-2 Pfännchen pro Person	4-6 Min. (unten im Raclette)
Schwarzwälder-Pfännchen	1 Pfännchen	bis goldbraun (3-6 Min.)
Cheesecake-Pfännchen	1 Pfännchen	4-6 Min.
Pfannkuchen-Pfännchen	2-3 EL Teig je Pfännchen	5-10 Min.
S’Mores	1 Pfännchen	3-4 Min. (übergrillen)

Meal-Prep & Organisation für stressfreie Abende

Zum Glück lassen sich Teig und Toppings für meine süßen Pfännchen genauso gut vorbereiten, wie alle anderen Raclette-Zutaten. Den Pfannkuchen-Teig zubereiten und bis abends kalt stellen. Die Toppings vorbereiten und in Schüsselchen bereitstellen. Dafür Obst, Kinderschokolade und Co. in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zutaten anschließend getrennt voneinander in kleine Schälchen füllen und abdecken. Die Pfännchen nach Geschmack zubereiten und genießen. Wichtig: Die Pfännchen mit Butter einfetten, damit die fertigen Pfannkuchen mühelos auf den Teller gleiten und nichts kleben bleibt.

Demonstration: Brownie- und Cheesecake-Pfännchen im Raclette

Zutaten-Baukasten für Raclette-Nachtisch

Suche dir einfach deine Lieblingszutaten aus und stelle dein ganz persönliches süßes Raclette zusammen!

Grundzutaten: Pfannkuchen-/Pancake-Teig, Waffelteig, Brownieteig, Streuselteig, Topfenschmarrn- oder Cheesecake-Teig, Joghurt, Quark, Mascarpone, Baisermasse
Obst: Äpfel, Bananen, Beeren, Kirschen, Birnen, Feigen, Mango, Pflaumen
Toppings: Schokolade, Nuss-Nougat-Creme, Keksstücke, Marshmallows, Nüsse, Honig, Zimt, brauner Zucker

Praktische Mengen & Portionierung

Pro Pfännchen werden etwa 35-45 g Teig oder Obst und 10-20 g Topping empfohlen. Für 8 Pfännchen als Richtwert: Raclette-Crumble 300 g Obst, 45 g Butter, 35 g Zucker, 70 g Mehl; Raclette-Pfannkuchen 120 g Mehl, 140 ml Milch, 1 Ei, 30 g Zucker; S’Mores: 12 Kekse, 12 Schokostücke, Mini-Marshmallows.

Ich wünsche euch viel Freude beim Testen meiner Raclette-Nachtisch-Ideen! Werdet ruhig kreativ. Wenn dir meine Rezepte gefallen haben, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern.

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