Quarkgugelhupf mit Puddingfüllung Rezept Thermomix
Dieses Rezept führt zu einem saftigen Quark-Gugelhupf mit cremiger Vanillepuddingfüllung, der sich besonders im Thermomix® bequem zubereiten lässt. Die kombinierten Aromen von Magerquark, Vanillepuddingpulver und einem Hauch Zitronenschale verleihen dem Kuchen Frische, Leichtigkeit und eine feine Süße. Die Anleitung basiert auf mehreren phasenweise beschriebenen Zubereitungsschritten und Ideen rund um das Backen im Thermomix® sowie klassischen Backmethoden.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250 g Speisequark (20% Fett)
- 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
- 1 EL Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 400 g weiche Butter (etwas mehr zum Fetten der Form)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Prise Zitronenschale (bio)
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- Für die Form:
- Gugelhupfform (Ø 24 cm)
Backvorbereitung und Temperaturen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 Grad).
- Die Gugelhupfform mit kaltem Wasser ausspülen, nicht abtrocknen und beiseite stellen.
- Fetten Sie die Form gut ein und legen Sie die Form bereit.
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen.
- Eier einzeln sorgfältig unterrühren.
- Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen; abwechselnd mit dem Quark und der Milch unterheben.
- Teig in die Gugelhupfform füllen und die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit sich die Masse gut verteilt.
- Etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Aus dem Ofen nehmen, auf Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
Thermomix®-Variante und Einbindung von Puddingfüllung
Der Quark-Gugelhupf lässt sich im Thermomix® besonders einfach zubereiten. Die Zubereitungswege kombinieren klassische Teigzubereitung mit dem Wechsel von Quark und Milch, um eine cremige Füllung zu erhalten. Für den Teig im Thermomix® werden Butter, Zucker und Salz zunächst cremig geschlagen, danach die Eier einzeln eingemengt, Zitronenabrieb ergänzt und schließlich die trockenen sowie feuchten Zutaten abwechselnd untergehoben.
Alternative Ideen und Anpassungen
- Wenn Sie eine Schokoladenversion bevorzugen, können Sie Schokoladenpuddingpulver verwenden und etwas Mehl durch Kakao ersetzen, um den intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen.
- Die Menge der Füllung kann angepasst werden, indem man zusätzlich Vanillepuddingpulver oder ein wenig mehr Quark verwendet, um eine festere Mitte zu erreichen.
- Für eine besonders feine Textur empfiehlt sich das Trennen von Eigelb und Eiweiß: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Eischnee separat steif schlagen und am Schluss vorsichtig unterheben.
Hinweise zur Mengenanpassung und Portionen
Im Rezepttext werden mehrere Varianten und Portionen beschrieben. Achten Sie darauf, die maximale Füllmenge Ihrer Form nicht zu überschreiten, insbesondere bei größeren Backformen. Die Glasur aus Zucker kann je nach Wunsch mit Zitronensaft oder Milch verfeinert werden.
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäubt bleibt der Kuchen optisch elegant und leicht.
- Eine Beilage aus frischen Beeren oder einer Vanillecreme rundet den Gugelhupf geschmacklich ab.
Tabellarische Zusammenfassung der wichtigsten Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl Type 405 | 250 g |
| Vanillepuddingpulver | 1 Pck. |
| Speisequark (20% Fett) | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Butter | 250 g |
| Eier (Gr. M) | 4 |
| Milch | 100 ml |
| Backpulver | 2 TL |
| Zitronenabrieb | 1 Bio-Zitrone |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker zum Bestreuen | 1 EL + nach Bedarf |
Dieses Rezept vereint traditionelle Backkunst mit der Bequemlichkeit des Thermomix®. Es bietet eine gelungene Balance aus cremiger Füllung, leichter Krume und einem goldenen Backabschluss - perfekt für Kuchenliebhaber und Thermomix®-Fans alike.
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