Protein Pudding Oats: Rezept und Zubereitung für cremige, proteinreiche Haferflocken
Pudding Oats sind der „Fitfood“ Klassiker schlechthin. Dieses cremige Vergnügen ist alles andere als langweiliger Haferbrei! Dich erwartet ein köstliches, schnell gemachtes und super sättigendes Frühstück. Wie bereits eingangs erwähnt, sind Pudding Oats ein echter Klassiker aus der Fitness-Küche. Und das selbstverständlich nicht ganz grundlos.
Diese köstliche Mahlzeit aus Haferflocken, (Pflanzen)Milch, Puddingpulver und Quark ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen, die einfach guttun. Mit Quark oder Skyr enthält dieser Haferbrei besonders viel Eiweiss. Zubereitet mit gesunden Zutaten und in Maßen gegessen, sind Pudding Oats absolut gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitamin B und Eisen. Außerdem sind sie außerordentlich gesund: Viel hochwertiges Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, ein hoher Ballaststoffanteil sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Warum Protein Pudding Oats?
Meine Protein Pudding Oats sind aktuell tatsächlich mein liebstes Frühtsück, da sie trotz eines hohen Volumens verhältnismäßig wenig Kalorien haben und echt lange satt machen. Diese Pudding Oats halten mich 5 Stunden lang satt und die Portion ist so riesig, dass ich am Morgen schon etwas Zeit brauche, um sie zu essen. Das macht lange satt und kurbelt deinen Stoffwechsel ordentlich an. Für mich als Raupe Nimmersatt also genau das Richtige.
Das Frühstück entscheidet für mich schon, ob mein Tag ein gelungener Tag (im Sinne von „im Kaloriendefizit bleiben“) wird oder ich hungrig, schlecht gelaunt und wenig diszipliniert durch den Tag muss. Bin ich satt und relativ kalorienarm in den Tag gestartet, bin ich produktiver, greife weniger zu Snacks/Süßkram und komme gut bis zum Mittagessen hin. Das hilft mir, das Kaloriendefizit zum Abend einfacher zu erreichen. Oft habe ich dann sogar noch Kalorien übrig, um mir einen kleinen Schokoriegel zu gönnen.
Grundrezept (1 Portion)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zarte Haferflocken | 30 g |
| Fettarme Milch (1,5 %) | 100 ml |
| Wasser | 50 ml |
| Puddingpulver Vanille (oder Speisestärke + Vanille) | 5 g |
| Magerquark oder Skyr | 100 g |
| Süßstoff / Flavour-Drops (optional) | nach Belieben |
Nährwerte pro Portion: 250 kcal - 32 g Kohlenhydrate - 20 g Eiweiss - 4 g Fett.
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Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Die Haferflocken mit Milch und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
- Währenddessen das Puddingpulver in etwas extra Wasser auflösen.
- Sobald die Milch aufkocht, den Topf vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Den Quark oder Skyr unterheben. Nach Bedarf mit Süßungsmittel und Aroma süßen.
- Topping nach Wahl dazu reichen und genießen.
Die Milch mit dem Proteinpulver, dem Puddingpulver und bei Bedarf einem Süßungsmittel nach Wahl verrühren. Die Masse zu den Haferflocken geben, umrühren und 1-2 min einkochen bis die Konsistenz schön cremig ist. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und den Quark sowie das Proteinpulver unterrühren.
Varianten und Tipps
Mit Pflanzenmilch veganisieren und noch mehr Kalorien sparen: Wer sich vegan ernährt, kann die Milch problemlos durch eine Pflanzenmilch seiner Wahl ersetzen. Auch für Nicht-Veganer ist Pflanzenmilch eine gute Wahl, denn sie ist meist kalorienärmer als normale Milch. Probiere es doch einfach mal aus! Für eine pflanzliche Quark- oder Skyr-Alternative gilt das natürlich auch.
Welche Haferflocken benutzen? Dieses Rezept funktioniert am besten mit zarten Haferflocken (leichte Körnigkeit noch spürbar) oder Schmelzflocken (lösen sich komplett auf). Mit kernigen Haferflocken wird die Konsistenz härter. Achte bitte darauf, dass du Haferflocken kaufst, die möglichst naturbelassen und ohne Zusatzstoffe auskommen.
Pudding-Oats eignen sich wirklich perfekt zum Meal-Prep. Meal Prep bedeutet das mal Gerichte für die Woche gut vorbereiten kann. Mehrer Portionen kochen, in Schalen abfüllen und entweder auf den Tag verteilt essen oder an mehreren Tagen essen. Pudding-Oats bekommen in der Mikrowelle ein großes Volumen und deshalb machen sie sehr satt.
Topping-Ideen
- Deine geliebten Frühstücks-Cerealien: Zimt-Flakes, Cornflakes, Knuspermüsli.
- Rote Grütze, Obst-Kompott, Apfelmus.
- Erdnussbutter (mit einem Schluck Milch flüssiger gerührt und über die Pudding-Oats gegossen).
- Obst: Banane, Apfel, Nektarine, Erdbeeren, Himbeeren.
- Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Kokosflocken), gerne geröstet oder als Krokant (Menge beachten).
- Naschzeug: Cookies, Toffee, Karamellriegel, Schokolade (grob gehackt, geraspelt).
- Wer die 250 Kalorien aus dem Grundrezept zur Verfügung hat und keine weiteren Kalorien für ein Topping aufwenden möchte, kann Flavour Drops oder Gewürze (Vanille-Extrakt, Zimt) verwenden.
Ein paar Ideen für das Topping: oben links: pur ohne alles, oben rechts: 3 Stück Toffee mit Nuss und Karamell, unten links: 2 Kekse mit Schokoladenstückchen, unten rechts: 100 g Rote Grütze.
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Meal-Prep & Mitnehmen
Das Frühstück schmeckt auch kalt gut. Gib die fertigen Pudding-Oats in eine Dose mit Deckel und das Topping packst du nochmal separat in ein kleineres Döschen. Zum Essen das Topping frisch über den Pudding-Haferbrei geben. Löffel nicht vergessen!
Weitere Hinweise
Diese Pudding Oats sind nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund: Hochwertiges Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, viele Ballaststoffe und Mineralstoffe sind enthalten. Durch verschiedene Toppings werden die Pudding Oats nie langweilig und eignen sich auch prima als proteinreiches Mealprep! Man kann bestimmen auf welchen Geschmack man grade Lust hat. Ob Schokolade, Vanille, Karamell.. Alles was das Herz begehrt.
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