Rezepte für Pudding mit Keksen: Keks-Sandwiches, Puddingplätzchen und Schoko-Keks-Pudding
Keks, Sahne, Pudding - und fertig ist der süße Leckerbissen zum Verlieben! Die Zubereitung ist kinderleicht: Keksboden, eine ordentliche Portion Vanillepudding, ein Sahne-Topping und oben wieder ein Keks - fertig ist dein köstliches Schichtwunder!
Keks‑Sandwiches mit Vanillepudding (24 Stück)
Für diese genialen Keks-Sandwiches brauchst du nur 4 Zutaten: Butterkekse, cremigen Vanillepudding, fluffige Sahne und Vanillezucker - schon steht die süße Verführung. Ab ins Gefrierfach, und schon wird daraus eine schnittfeste Nascherei, die du spontanen Gästen servieren oder einfach zum kleinen Nachtisch-Heißhunger genießen kannst. Und das Beste: Der Backofen bleibt einfach aus. Ob als Dessert oder statt Kuchen - diese Keks-Sandwiches werden dir deine Gäste aus den Händen reißen!
Zutaten
- 24 Stück Butterkekse
- 300 g Vanillepudding (ca. 2 Packungen Vanillepulver)
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitungszeit
- Zubereitungszeit: 20 Min.
- Wartezeit: 240 Min.
- Niveau: ganz einfach
Zubereitung
- Backform (ca. 32 cm x 23 cm) mit Backpapier auslegen. 12 Butterkekse hineinlegen.
- Anschließend den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
- Den Vanillepudding verrühren und gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
- Sahne zusammen mit dem Vanillezucker aufschlagen (eventuell etwas Sahnesteif verwenden). Auch die Sahne gleichmäßig auf dem Pudding streichen.
- Zum Schluss die übrigen Butterkekse vorsichtig auflegen und die Kuchenform ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Die Keks-Sandwiches 20 Minuten vor dem Servieren aus der Tiefkühler holen, der Keks-Form nach anschneiden und servieren.
Nährwerte: 192 kcal, 3 g Eiweiß, 9 g Fett, 25 g Kohlenhydrate.
Puddingplätzchen mit Vanille-Puddingpulver (samtig und zart)
Wenn du Vanille magst, dann wirst du diese einfachen Puddingplätzchen ganz sicher lieben. Die Plätzchen mit dem feinen Vanillegeschmack sind ganz einfach zu machen. Vanille-Puddingpulver: Puddingpulver sorgt nicht nur für einen intensiven Vanillegeschmack, es macht deine Plätzchen auch schön weich und zart.
Zutaten
- 100 g Butter - weich
- 50 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl - Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
Zubereitung
- Butter mit den Schneebesen des Handmixers schaumig schlagen. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben.
- Nun Vanillepudding-Pulver und Mehl unterkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kaltstellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen (Ø 3cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Eine Gabel leicht mit Mehl bestäuben und die Teigkugel damit flach drücken.
- Die Puddingplätzchen im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.
- Ich bestäube meine Plätzchen nach dem Backen noch mit etwas Puderzucker.
Bei der Zubereitung können auch die Kleinen mithelfen, denn das Formen der Vanille-Pudding-Plätzchen ist wirklich kinderleicht. Die Plätzchen mit dem feinen Vanillegeschmack sind ganz einfach zu machen. Deswegen gehören sie zu meinen liebsten Plätzchen-Rezepten.
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Schoko‑Keks‑Pudding (ohne klassisches Puddingpulver)
Dieser Trend-Schokoladenpudding ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt trotzdem herrlich cremig und schokoladig. Für die Masse werden Schokoladenkekse mit heißer Milch und Schokolade zerkleinert, so entsteht ganz ohne klassisches Puddingpulver ein intensiver, samtiger Pudding.
Zutaten
- 500 g Milch
- 50 g Butter
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 300 g Schokoladenkekse
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung Pudding
- Gib die Milch mit der Butter in einen Topf und lasse sie unter Rühren aufkochen.
- Stelle den Herd ab, gib die Kuvertüre in die heiße Milch und rühre sie ein, bis sie geschmolzen ist.
- Gib die Kekse und das Vanilleextrakt dazu und lasse die Kekse kurz einweichen.
- Püriere alles mit einem Pürierstab, bis die Kekse zerkleinert sind.
- Fülle die Masse in Dessertgläser und stelle die Gläser nach Belieben für ein paar Stunden kalt oder serviere den Pudding noch warm.
Topping
Topping: Schlage die Sahne mit den Vanilleextrakt steif und fülle sie in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze die Sahne auf den Pudding, streue die Kakaonibs darauf und rasple die Kuvertüre mit einem Sparschäler darüber.
Paradiescreme‑Variante mit Schokopudding
Für 6 Personen: Butterkekse, 1 Päckchen Paradiescreme Schokolade, 2 Päckchen Sahne (1 ½ Liter).
Zubereitung
- Die Paradiescreme statt mit Milch mit Sahne zubereiten. Die restliche Sahne steif schlagen (nach Geschmack Vanillezucker und Sahnesteif benutzen).
- Eine Schüssel mit Keksen auslegen, dann mit der Hälfte der Schoko creme bestreichen. Die Sahne auf der Creme verteilen und mit einer neuen Schicht Keksen bedecken.
- Die restliche Schoko creme darauf glatt streichen und mit Keks Krümeln bestreuen.
- Die Form ca. für min. 2 Std. kaltstellen.
Zubereitungszeit: 15 min. Dieser Trend-Schokoladenpudding ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt trotzdem herrlich cremig und schokoladig.
Schnelle Schichtgläser mit Keksbröseln und Karamell
Eine besonders einfache Variante für Einzelportionen: Butterkekse grob zerbröseln, Pudding kochen und abwechselnd mit Keksbröseln in Gläser schichten. Mit Karamellsoße beträufeln.
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Zutaten (für 1 Portion als Beispiel)
- 12 Butterkekse (grob zerbröselt)
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
- 20 g Zucker
- 500 ml Milch (als Basis)
- 4 EL Karamellsoße
Zubereitung
- Puddingpulver und Zucker mischen, mit 50 ml Milch glatt rühren. 450 ml Milch in einem Topf aufkochen, von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln.
- Abwechselnd Butterkeksbrösel und Pudding in ein Glas schichten. Mit Keksbröseln abschließen und mit Karamellsoße beträufeln.
Nährwerte pro Person (Beispiel): 240 kcal, 6 g Eiweiß, 7 g Fett, 38 g Kohlenhydrate.
Tipps, Varianten und praktische Helfer
- Besonders praktisch für dieses Rezept ist ein Handmixer, mit dem sich die Sahne schnell und schön fluffig aufschlagen lässt.
- Vielleicht ne blöde Frage, aber soll der warme, flüssige Pudding über die Kekse oder muss der kalt werden und dann drüber "geschichtet" werden? Anschließend den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
- Du kannst Spekulatius statt Butterkeksen verwenden - als letzte Schicht zerbröselte Spekulatius ergibt ein weihnachtliches Dessert.
- Zum Servieren habe ich noch etwas Sahne aufgeschlagen und sie mit Kakaonibs und geraspelter Kuvertüre getoppt.
- Die Keks‑Form lässt sich leichter lösen, wenn du Backpapier verwendest oder die Form 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nimmst.
- Für eine zusätzliche Stabilität beim Aufschlagen der Sahne kann Sahnesteif verwendet werden.
Tabelle: Kurzübersicht der Rezepte
| Rezept | Zubereitungszeit | Wichtigste Zutaten | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Keks‑Sandwiches | 20 Min. + 240 Min. Wartezeit | Butterkekse, Vanillepudding, Sahne, Vanillezucker | Ohne Backofen, im Gefrierfach schnittfest |
| Puddingplätzchen | ca. 1 Std. + Backzeit | Butter, Puderzucker, Vanillepudding-Pulver, Mehl | Weiche, zarte Plätzchen durch Puddingpulver |
| Schoko‑Keks‑Pudding | bis wenige Stunden (kaltstellen optional) | Milch, Butter, Kuvertüre, Schokokekse, Vanille | Kein Puddingpulver nötig, intensiver Keks‑Geschmack |
| Schichtgläser mit Karamell | 15 Min. | Puddingpulver, Butterkekse, Milch, Karamellsoße | Schnelle Einzelportionen |
Viel Spaß beim Nachmachen und beim Variieren der Zutaten - deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt!
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