Pudding in der Dose: Herstellung, Verwendung und kreative Möglichkeiten

Pudding aus der Dose - sei es als Fertigmischung oder selbstgemacht - erfreut sich großer Beliebtheit. Dabei stehen nicht nur praktische Aspekte im Vordergrund, sondern auch Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung und Anpassung des Geschmacks. In diesem Artikel wird gezeigt, wie du Pudding in der Dose herstellen, lagern, und vielfältig verwenden kannst, sowie welche Tricks deinen Pudding genussvoll und besonders machen.

Herstellung von Pudding in der Dose: Grundzutaten und Varianten

Wer glaubt, Pudding selber zu machen ist kompliziert, irrt sich. Vanillepudding kannst du in 2 Schritten und mit nur 5 Hauptzutaten in weniger als 10 Minuten selber machen! Drei einfache Zutaten, die Ihr garantiert immer im Haus habt, reichen völlig aus. So entsteht in nur wenigen Minuten ein zuckersüßes Geschenk aus der Küche - frei von Schnick Schnack und überflüssiger Chemie.

Speisestärke: Besteht meist aus Maisstärke, sorgt für die Bindung im Pudding. Alternativ können Pfeilwurzelmehl oder Kartoffelstärke verwendet werden.
Zucker oder Süßungsalternativen: Klassischerweise wird Zucker verwendet. Für einen Pudding ohne Zucker kannst du Erythrit, Xylit (Birkenzucker), Stevia, Kokosblütenzucker oder Dattelsüße nehmen.
Milch oder pflanzliche Alternativen: Kokosmilch aus der Dose (die Light-Version) macht den Pudding cremig und reichhaltig. Du kannst auch deine liebste pflanzliche Milch verwenden. Wichtig: Hafermilch und Reismilch enthalten das Enzym Amylase, das Stärke in Zucker umwandelt, dadurch wird der Pudding nicht fest.
Aroma und Extras: Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote für intensiven Geschmack. Cashewmus oder andere Nussmuse (Mandelmus, Erdnussmus) verleihen zusätzliche Cremigkeit.

Für einen Paleo-Pudding: Verwende eine paleo-geeignete Milch (Kokosmilch funktioniert gut) und ein Süßungsmittel wie Kokosblüten-, Dattel- oder Birkenzucker.

Fertigmischungen: Puddingpulver als Geschenk und Vorrat

Selbstgemachtes Puddingpulver auf Vorrat ist total einfach zuzubereiten. Denn es besteht eigentlich nur aus Stärke + Vanille (für Vanillepudding) oder Stärke + Backkakao (für Schokopudding). Das Puddingpulver eignet sich auch hervorragend als originelles Geschenk im Glas oder in der Dose. In ein Schraubglas gefüllt und liebevoll verpackt, freut sich über diese kleine Aufmerksamkeit sicherlich jede Naschkatze und jeder Naschkater.

Wenn du regelmäßig Pudding selber machst, kannst du dir direkt einen Vorrat an DIY-Puddingpulver zulegen. Solange das Pulver trocken und luftdicht gelagert wird, ist es sehr lange haltbar.

Lesen Sie auch: Rezept: Johannisbeerkuchen mit Pudding und Baiser

Typ	Zutaten	Extras
Vanillepudding	Speisestärke, Zucker, gemahlene Vanilleschote	Kurkuma für Farbe
Schokoladenpudding	Speisestärke, Zucker, Kakao	Gehackte Schokolade
Fruchtpudding	Speisestärke, Zucker	Abrieb von Zitrusfrüchten

Fertiges Puddingpulver aus der Tüte

Wer keine Zeit für selbstgemachten Pudding hat, kann das Dessert auch mit Pulver aus der Tüte zubereiten. Das Pulver wird in einem Schälchen mit einigen Esslöffeln kalter Milch angerührt. Die restliche Milch wird zum Kochen gebracht - der angerührte Pudding kommt dann dazu und schon ist das Dessert servierfertig.

Pudding kochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alle Zutaten für den Pudding in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Speisestärke auflöst.
In einen Kochtopf umfüllen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren.
Sobald der Pudding zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und ca. 1-2 Minuten lang ununterbrochen rühren.
Den Tipp mit der Frischhaltefolie solltest du nicht ignorieren, wenn du einen Pudding ohne Haut möchtest: Einfach Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen, bis er abgekühlt ist.
Der Pudding ist zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.

Für gestürzten Pudding: Eine große Sturzform oder etwa 4 Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Pudding nach Anleitung kochen, in die Form füllen und mind. 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Pudding Stürzen die obere Außenkante des Puddings (Puddinghaut) mit einem spitzen Messer leicht von der Form lösen.

Vanillepudding Zubereitung Schritt-für-Schritt

Pudding aus der Dose: Tricks für Geschmack und Konsistenz

Kondensmilch oder Kokosmilch macht den Pudding besonders sahnig und cremig.
Ein Schuss Espresso verleiht Schoko- oder Vanillepudding eine raffinierte Note.
Muskatnuss, Lebkuchengewürz, Chai-Gewürz, Zimt oder Kardamom geben dem Pudding eine besondere Note.
Das Mark einer Vanilleschote maximiert die Intensität des Desserts.

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diesen Vanillepudding zu verfeinern und zu servieren. Du kannst ihn mit Kompott, frischen Beeren, gehackter veganer weißer Schokolade, zerkleinerten Nüssen/Kokosraspeln oder mit Müsli, Sirup, zerkleinerten Keksen servieren. Die Kombination aus Himbeeren und Pistazien mit etwas veganer Schlagsahne ist auch sehr lecker! Alternativ dazu kannst du dieses Vanillepudding-Rezept auch für andere Desserts verwenden - z.B. für Tarts.

Problemlösung: Typische Fehler und Hilfreiche Tipps

Die Puddingcreme ist zu flüssig - was kann ich tun? Wenn die Puddingcreme nicht richtig fest wird, kann das verschiedene Ursachen haben:

Lesen Sie auch: Protein-Pudding unter der Lupe: Inhaltsstoffe und Wirkung

Benutze nach jeder Kostprobe vom Pudding einen neuen Löffel! Im menschlichen Speichel ist das Enzym Amylase enthalten, das Stärke zersetzt.
Wenn Obst aus der Dose beigemischt wird, vorher immer gut abtropfen lassen. Tiefgefrorene Früchte können beim Auftauen zu viel Flüssigkeit freigeben.
Verrühre 2 EL Speisestärke mit 1-2 TL Wasser in einem kleinen Schälchen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese gibst du zusammen mit dem Pudding zurück in den Topf und alles nochmal aufkochen.

Besondere Zubereitungsarten: Mikrowelle und Süßungsalternativen

Wie koche ich Pudding in der Mikrowelle? Das Pulver mit Zucker in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mischen. 500 ml kalte Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Bei etwa 600 Watt 6-7 Min. erhitzen, dabei alle 2 Min. kräftig mit dem Schneebesen durchrühren.

Pudding lässt sich auch mit Süßungsalternativen zubereiten: Das Süßungsmittel deiner Wahl mit dem Puddingpulver und der Milch oder einer pflanzlichen Milchalternative deiner Wahl zubereiten. Bei diesem Rezept Dessert ohne Zucker wird der Pudding mit Datteln gesüßt und ganz ohne Zucker zubereitet.

Vielfältige Verwendung von Pudding in der Dose

Puddingcreme verwenden für Kuchen, Torten, Gebäck.
Mit süßen Früchten oder Kompott vermengen.
Selbstgemachte Pudding-Fertigmischung zum Verschenken.
Pudding im Becher als praktisches Dessert für unterwegs.
In Backformen für gestürzten Pudding.

Pudding in der Dose als Geschenk und Dessert

Backideen mit Puddingcreme

Klassische Puddingcreme besteht aus Vanillepudding, Milch, Zucker und Schlagsahne. Unser Rezept für Puddingcreme reicht für einen Kuchen in der Springform (ca. 26 cm Ø). Puddingcreme kann vorsichtig untergehoben und als Schicht zwischen Obst und Boden verwendet werden.

Beim Kauf in einem der Shops erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung wird dadurch nicht beeinflusst. Kleine Geschenke aus der Küche erhalten die Freundschaft.

Selbstgemachter Pudding versus Fertigprodukte

Fertiges Puddingpulver und verzehrfertiger Pudding im Becher sind zwar bequem, enthalten aber mitunter fragwürdige Inhaltsstoffe und hinterlassen mehr oder weniger viel Verpackungsmüll. Selbstgemachter Pudding verzichtet auf Farbstoffe und Zusatzstoffe und ermöglicht eine individuelle Anpassung des Geschmacks - ob vegan, paleo, zuckerfrei oder klassisch.

Lesen Sie auch: Rezept für Schokocreme mit Pudding selber machen

Punktsystem	Selbstgemachter Pudding	Fertigpudding
Zutatenkontrolle	100%	Begrenzt
Haltbarkeit	3-4 Tage, Pulver sehr lange	Lang
Geschmack	Individuell	Vorgegeben
Verpackung	Wiederverwendbar	Meist Einweg
Kreativität	Flexibel	Begrenzt

Zusätzliche Tipps zur Herstellung und Lagerung

Das selbstgemachte Puddingpulver auf Vorrat ist nicht nur toll, wenn Du gerne selbstgemachten Pudding kochst. Wer es beim Schokopudding noch etwas schokoladiger mag, der gibt einfach während der Zubereitung noch etwas zerkleinerte Schokolade hinzu.

Wenn Ihr Vanillepudding macht, dann z.B. eher 35 Gramm Pulver, bei Schoko bzw. Mehr Zutaten sind es in der Tat nicht. Da natürlich das Puddingpulver auch eine fantastische Geschenkidee ist, hab ich für Euch eine kleine Anleitung zum Ausdrucken gebastelt, welches Ihr an die Dose oder Glas hängen könnt, wenn Ihr diese verschenken wollt. Selbstgemachtes Puddingpulver auf Vorrat ist total einfach zuzubereiten und im Dosenglas luftdicht gelagert sehr lange nutzbar.

Herstellung und Verpackung von Puddingpulver

Fazit

Ob als Vorrat, Geschenk oder Dessert - Pudding in der Dose bietet zahlreiche Möglichkeiten und lässt sich individuell gestalten. Von vegan bis paleo, von klassisch bis besonders schokoladig oder fruchtig: Pudding selbst herzustellen ist einfach, kreativ und nachhaltig!

tags: #Pudding #in #der #Dose #Herstellung #und