Pudding im Tetrapack: Vla — Marken, Sorten und Verwendung in den Niederlanden

Vla ist ein typisch niederländischer, flüssiger Milchpudding, der sich direkt aus dem Karton in eine Schale gießen lässt. Vla bezeichnet in den Niederlanden eine ganze Gruppe süßer Milchdesserts mit glatter, gießfähiger Konsistenz. Das Wort wird ungefähr wie „Flaa“ ausgesprochen. Eine genaue deutsche Übersetzung gibt es nicht, weil hierzulande kein vollkommen vergleichbares Dessert verbreitet ist.

Was ist Vla? Konsistenz, Geschmack und Grundzutaten

Vla ist flüssiger als deutscher Pudding, aber meist dickflüssiger als Vanillesoße. Vla ist also weder misslungener Pudding noch ungewöhnlich dicke Vanillesoße. Vla schmeckt cremig, milchig und je nach Sorte vanillig, schokoladig, karamellig oder fruchtig. Seine glatte, gießfähige Konsistenz sorgt für ein besonders weiches Mundgefühl. Vanillevla erinnert an milden Vanillepudding, wirkt im Mund durch seine flüssigere Konsistenz aber weniger schwer. Schokoladenvla schmeckt kräftiger und kakaohaltiger, während Karamell- und Sahnevarianten meist süßer und vollmundiger ausfallen.

Vla besteht üblicherweise vor allem aus Milch, Zucker, Stärke oder einem anderen Verdickungsmittel sowie Zutaten für die jeweilige Geschmacksrichtung. Das Verdickungsmittel sorgt für die glatte und cremige Konsistenz. Vla wird jedoch weniger stark gebunden als klassischer Pudding und bleibt deshalb auch nach dem Abkühlen gießfähig. Klassischer Vla wird aus Milch hergestellt und ist daher nicht vegan. Gewöhnliche Sorten enthalten außerdem Laktose, mittlerweile gibt es jedoch auch laktosefreie und pflanzliche Alternativen.

Verpackung: Tetrapack und Dosierung

Vla wird häufig im Getränkekarton verkauft, weil sich die gießfähige Süßspeise daraus einfach portionieren und die Packung anschließend wieder verschließen lässt. Viele suchen deshalb nach „Vla im Tetrapack“. Gemeint ist damit meist die typische hohe Verpackung, die an einen Milchkarton erinnert. Beim Eingießen sollte die Öffnung möglichst dicht über der Schale bleiben. Falls sich der Inhalt etwas abgesetzt hat, kann man den Karton vor dem Servieren vorsichtig schwenken.

Vla im Tetrapack: hoher Getränkekarton mit Vanille- und Schokovla

Serviervorschläge und Kombinationen

Vla wird in Holland normalerweise kalt in eine Schale gegossen und mit einem Löffel gegessen. Gerade Hagelslag sorgt für einen schönen Gegensatz: unten weicher Vla, oben knackige Schokostreusel. Eine bekannte Kombination ist der Vlaflip. Dafür werden Vla, Joghurt und Fruchtsirup oder Fruchtsoße in einer Schale oder einem Glas geschichtet. Vanille Vla wird beispielsweise sehr gerne mit roten Johannisbeeren kombiniert. Besonders beliebt ist der holländische Vla als Dessert oder Zwischenmahlzeit. Warm oder kalt wird er am liebsten mit Hagelslag serviert, aber auch mit frischem Obst oder Schlagsahne wird er gern gereicht.

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Sorten: Klassiker, Dubbelvla, Dreifachvarianten und saisonale Editionen

Vla gibt es in Holland in zahlreichen klassischen und saisonalen Geschmacksrichtungen. Neben den klassischen Sorten erscheinen immer wieder zeitlich begrenzte Sondereditionen. Die traditionellsten und auch beliebtesten Sorten sind Vanille und Schokolade, doch auch Karamell Vla wird gerne gegessen. Von den traditionellen Sorten wie Vanille bis hin zu außergewöhnlichen Sorten wie Apfel und Zimt, die je nach Jahreszeit angeboten werden. Reiner Vla ohne besondere Geschmacksrichtung wird Blanke Vla oder Vla naturel genannt.

Dubbelvla enthält zwei unterschiedliche Vla-Sorten, die gemeinsam aus derselben Verpackung in die Schale fließen. Beim Eingießen entstehen verschiedenfarbige Spuren, sodass beide Geschmacksrichtungen zunächst nebeneinanderliegen. Man kann sie einzeln probieren oder direkt miteinander vermischen. Wer sich nicht zwischen Schokolade und Vanille entscheiden kann, der muss nicht verzweifeln. Dafür gibt es Dubblevla, zwei Sorten zusammen in einer Verpackung, dies sind oft Vanille und Schokolade. Mittlerweile gibt es auch Dreifachvla, ein Dubblevla mit Soße. Beim Ausschenken des Dubblevla können schöne Muster entstehen oder Ihr versucht selber ein schönes Muster zu kreieren.

Dubbelvla: zwei Farben fließen nebeneinander beim Eingießen

Marken: Beispiele und Herkunft

Ein prominentes Beispiel ist Van De Boer'nvla® Zuivelhoeve: Unser Boer'n Vanillepudding ist unglaublich lecker. Denn unser Pudding wird aus frischer Wiesenvollmilch und besten Zutaten hergestellt. Dies sorgt für einen köstlich vollen und reichen Geschmack. Schön dick und cremig, so wie Pudding sein sollte. Alles begann 1981 auf unserem Bauernhof in Twekkelo, Twente. Diane Roerink eröffnet einen kleinen Laden, in dem sie die handwerklichen Produkte verkauft, die ihr Mann Gerjhan mit Liebe auf der Farm herstellt. Bald kennen die ganzen Niederlande die Zuivelhoeve Produkte. Zuivelhoeve Läden sind aus dem Straßenbild nicht mehr wegzudenken. Nicht umsonst machen wir seit so langer Zeit mit Stolz die Leckersten Milchprodukte. Für unsere leckeren Milchprodukte verwenden wir 100 % Weidemilch und nur die besten Zutaten. Diese frische Vollmilch stammt von Kühen, die an mindestens 120 Tagen im Jahr mindestens 6 Stunden am Tag grasen.

Unser herzhafter Vanillepudding ist schon ein echter Hochgenuss, aber unser Pudding-la! macht Ihr Dessert zu etwas ganz Besonderem. Eine leckere Portion unserer Bauern-Vanillecreme mit Keksen oder Schoko & Karamell. Neugierig auf unser Milchsortiment? Werfen Sie einen Blick in unseren Webshop oder lassen Sie sich von Ihrem Händler vor Ort beraten.

Verfügbarkeit in Deutschland und Einkaufstipps

Nein, Vla ist in Deutschland nicht verboten und darf hier ganz normal verkauft und gegessen werden. Vla-Produkte werden sogar ausdrücklich für den deutschen Markt angeboten. Vla kann man in Deutschland in ausgewählten Supermärkten, Holland-Shops und über spezialisierte Onlinehändler kaufen. Ob Vla bei Edeka, Aldi oder anderen deutschen Supermärkten erhältlich ist, hängt von der Region, der jeweiligen Filiale und zeitlich begrenzten Aktionen ab. Gerade gekühlte Spezialitäten werden häufig nur regional oder vorübergehend angeboten.

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Vla lässt sich online bestellen, muss wegen der enthaltenen Milch aber normalerweise gekühlt verschickt werden. Das Paket sollte möglichst an einem Tag eintreffen, an dem es direkt entgegengenommen und der Vla in den Kühlschrank gestellt werden kann. Vla gehört in den Kühlschrank und sollte nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Das niederländische Voedingscentrum nennt für geöffneten Vla je nach Produkt eine Haltbarkeit von etwa vier bis sechs Tagen im Kühlschrank. Die Verpackung sollte nach jeder Portion wieder verschlossen und möglichst schnell zurückgestellt werden.

Vla auf Reisen und als Proviant für Segeltörns

Ihr plant eine Segelreise durch die Niederlande und seid am überlegen, was alles auf die Einkaufliste muss. Dann haben wir hier einen Tipp für euch: Bei einer Reise in ein anderes Land, empfiehlt es sich immer auch mal typische Spezialitäten aus diesem Land zu probieren. Und wenn ihr schon einmal in unserem Nachbarland seid, dann solltet ihr unbedingt eine typisch holländische Nachspeise probieren: Vla. Ein Produkt das sich die meisten Holländer bestimmt nicht wegdenken können. Doch Vla ist auch sehr beliebt bei den Deutschen, besonders während eines Segeltörns.

Vla ist perfekt geeignet als Dessert für eine große Gruppe, aber natürlich auch für eine kleine Gruppe, auf einem Segelschiff. NAUPAR bietet einen Catering-Service an und ihr könnt unter anderem auch Vla bestellen, um euch diesen leckeren Nachtisch auf einem Segelschiff schmecken zu lassen. Natürlich könnt ihr den Vla aber auch selber einkaufen. Die Orte, die von den Naupar-Schiffen angesteuert werden, haben fast alle direkt in der Nähe von den Häfen einen Supermarkt. Außerdem wird Vla, wie Milch, in Tetra Paks angeboten und so ist in jedem Pak genug Vla für mehrere Portionen.

Vla servieren: Tipps zum Gießen und Kombinieren

Selbermachen: Rezeptidee und Variationsmöglichkeiten

Vla lässt sich zu Hause aus Milch, Zucker, Stärke und Zutaten für die gewünschte Geschmacksrichtung selber machen. Die Zutaten werden unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Dabei ist Zurückhaltung gefragt: Vla soll auch nach dem Abkühlen cremig und gießfähig bleiben. Wird zu viel Stärke verwendet, entsteht gewöhnlicher Pudding. Anschließend lässt man den selbst gemachten Vla unter gelegentlichem Rühren abkühlen und stellt ihn in den Kühlschrank. Dadurch bildet sich an der Oberfläche weniger leicht eine feste Haut.

Mein Rezept ist sehr leicht, cremig und äußerst lecker. Es kommt in 9 köstlichen Geschmacksrichtungen, darunter Erdbeer, Vanille und Schoko. Die meisten Rezepte kommen mit 25 Gramm Stärke daher, ich habe die Stärke für mich jedoch noch ein wenig auf 20 Gramm reduziert und finde die Konsistenz so optimal für mich. Holländischer Vla wird üblicher Weise mit einem Liter Vollmilch gekocht, für eine gehaltvollere Variante kann man 200 Gramm der Milch durch Sahne ersetzen. Meine Variante wird jedoch mit fettarmer (und für mich laktosefreier) Milch gekocht, auf die Sahne verzichte ich.

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Und obwohl holländischer Vla mit nur 50-60 Gramm Zucker je Liter Milch bereits nicht so süß daher kommt, habe ich bei meinem Rezept den Zucker noch ein wenig auf nur 40 Gramm gesenkt. Für uns ist das ausreichend und angenehm süß, wenn ihr das nicht mögt könnt ihr den Zuckeranteil für euch gern etwas erhöhen. Da ich aktuell keinen Zucker mehr verwende und esse werde ich den Vla das nächste Mal je nach Sorte mit Ahornsirup, Agavendicksaft, Honig oder Kokosblütenzucker kochen. So wird er dann noch ein wenig gesünder. Probiert es doch auch mal aus.

Neun Varianten (Beispielübersicht)

Blanke Vla (naturel)
Vanille Vla
Schoko Vla
Karamell Vla
Erdbeer Vla
Kaffee Vla
Zimt Vla
Orangen Vla
Haselnuss Vla

Tipps zur Konsistenzanpassung und Pudding-Alternative

Wird die Konsistenz doch zu flüssig empfunden, kann man aus dem Rezept mit einem kleinen Twist auch richtigen Pudding kochen. Und zwar müsst ihr nur die 3 Eier durch 6 Eigelb ersetzen und die Speisestärke auf 60 Gramm erhöhen, das Vorgehen bleibt dabei gleich, und schon könnt ihr richtigen Pudding daraus kochen. So lässt sich das Grundrezept flexibel an persönliche Vorlieben anpassen.

Warum Vla so beliebt ist

Vla ist ein typischer niederländischer Nachtisch mit cremiger, gießfähiger Konsistenz. Gerade die ungewöhnliche Konsistenz macht seinen Reiz aus. Vla ist nicht fest wie deutscher Pudding und nicht so dünn wie eine Soße, sondern ziemlich genau so, wie er sein soll: cremig, süß und unkompliziert. Holländischer Vla schmeckt gut gekühlt an heißen Tagen oder an kalten Tagen warm serviert. Ich esse ihn am liebsten im Sommer richtig kalt und mit frischem Obst und Beeren getoppt.

Eigenschaft	Vla	Deutscher Pudding
Konsistenz	Gießfähig, glatt	Fest, stichfest
Hauptzutaten	Milch, Zucker, Stärke	Milch, Zucker, Eier oder Stärke
Verpackung	Tetrapack / Karton	Becher / Dose
Serviervorschläge	Mit Hagelslag, Obst, Vlaflip	Mit Sahne, Keks