Proteinriegel Haselnuss-Nougat: Inhaltsstoffe und Nährwerte
Der folgende Artikel fasst die Inhaltsstoffe und sicherheitsrelevanten Hinweise eines Haselnuss-Nougat-Proteinriegels zusammen, erläutert die Funktion wichtiger Zusatzstoffe und erklärt, welche Auswirkungen ihr Verzehr haben kann.
Zusammensetzung des Produkts
Vollmilchschokolade mit Süßungsmittel 35% (Süßungsmittel (Maltit), Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator [Lecithine (Sonnenblume, Raps, Soja)*], natürliches Bourbon-Vanille-Aroma), Milchprotein, Haselnuss-Kakaocreme 12% (Süßungsmittel (Maltit), Milchprotein, Rapsöl, Haselnüsse 11%, Süßmolkenpulver, stark entöltes Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator [Lecithine (Sonnenblume, Raps)], Aroma), Kollagenpeptide (Rind), Feuchthaltemittel (Glycerin), geröstete Haselnussstücke 6%, Polydextrose, Sonnenblumenöl, stark entöltes Kakaopulver, Aroma, Salz, Süßungsmittel (Sucralose).
*Abhängig von Verfügbarkeit.
Hauptzutaten und ihre Funktionen
- Vollmilchschokolade mit Süßungsmittel 35%: Trägt zur Struktur, zum Geschmack und zur Optik des Riegels bei.
- Milchprotein: Liefert das Proteinprofil des Produkts und erhöht den Proteingehalt.
- Haselnuss-Kakaocreme 12% (mit 11% Haselnüssen): Gibt den typischen Haselnuss-Nougat-Geschmack und liefert Nussanteile.
- Kollagenpeptide (Rind): Werden als Proteinquelle eingesetzt, häufig zur Ergänzung des Gesamtproteingehalts.
- Feuchthaltemittel (Glycerin): Verhindert Austrocknen, sorgt für weiche Konsistenz und längere Haltbarkeit.
- Geröstete Haselnussstücke 6%: Tragen Textur und intensiven Nussgeschmack bei.
- Polydextrose: Dient als Trägerstoff, Füllstoff und Feuchthaltemittel und erhöht Ballaststoffanteile.
- Sonnenblumenöl, Rapsöl: Pflanzenöle zur Texturverbesserung und Fettkomponente.
- Stark entöltes Kakaopulver, Kakaobutter: Liefern Kakaoaroma mit reduziertem Fettanteil durch entöltes Pulver.
- Emulgatoren (Lecithine aus Sonnenblume, Raps, Soja): Verbessern Mischbarkeit von Fett- und Wasserphasen.
- Süßungsmittel: Maltit (Maltitol) und Sucralose als kalorienreduzierende Süßungsmittel.
Süßungsmittel im Fokus: Maltit, Sucralose
Maltit -E 965, auch Maltitol- ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Maltose hergestellt wird.
Maltit gehört wie Sorbit, Mannit, Xylit, Isomalt und Erythrit zur Gruppe der sogenannten Polyole -Zuckeralkohole- und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker, verwendet.
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Maltit ist nicht gesundheitsschädlich, kann aber in großen Mengen abführend wirken und zu Bauchschmerzen und Blähungen führen.
Die tägliche Höchstverzehrmenge für einen erwachsenen Menschen wird mit ca. 30-50 g angegeben.
Maltit wirkt weniger abführend als Sorbit.
Sucralose -E 955- ist ein Süßstoff, der etwa 600-mal süßer schmeckt als Kristallzucker.
Der Stoff selbst und seine als Flüssigsüße vertriebene wässrige Lösung sind „kalorienfrei“.
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Polydextrose: Eigenschaften und mögliche Effekte
Polydextrose -E 1200- ist eine synthetische Verbindung aus Glucose, Sorbit und Citronensäure.
Das kettenförmige zuckerähnliche, langkettige Molekül kann von den Verdauungsenzymen nicht abgebaut werden und wirkt auf den menschlichen Organismus ab einer Einzeldosis von etwa 50 g oder einer Tagesdosis von etwa 90 g abführend.
Polydextrose wird in der Lebensmittelindustrie als Trägerstoff, Füllstoff und Feuchthaltemittel Lebensmitteln zugesetzt.
Sicherheits- und Kennzeichnungshinweise
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker -Mono- oder Disaccharide-, dürfen diese trotz des süßen Geschmacks als zuckerfrei ausgelobt werden.
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Enthalten diese Produkte zusätzlich von Natur aus Mono- oder Disaccharide, z. B. aus Früchten, so können sie als ohne Zuckerzusatz deklariert werden.
Rechtlich geregelt werden diese Deklarationen innerhalb der Europäischen Union von der Verordnung -EG- Nr. 1924/2006 -Health Claims-.
Produktinfos, Verfügbarkeit und Bewertung
Abhängig von Verfügbarkeit können sich die verwendeten Lecithine in der Zusammensetzung unterscheiden (Sonnenblume, Raps, Soja).
Wir konnten den Green-Score für dieses Produkt nicht berechnen, da einige Daten fehlen.
Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Produkt hinzugefügt am 17. Letzte Bearbeitung der Produktseite am 5.
Praktische Hinweise für Verbraucher
- Beachten Sie die Angabe zu Süßungsmitteln, insbesondere wenn Sie auf Maltit oder Sucralose reagieren oder empfindlich auf Polyole sind.
- Die empfohlene Höchstverzehrmenge von Maltit (ca. 30-50 g pro Tag) und die abführende Wirkung von Polydextrose bei höheren Dosen sollten berücksichtigt werden.
- Bei Unklarheiten zur Zusammensetzung prüfen Sie die Verpackungsangaben und aktuelle Produktinformationen.
Tabelle: Wichtige Zusatzstoffe und ihre Effekte
| Zusatzstoff | Funktion | Mögliche Effekte |
|---|---|---|
| Maltit (Maltitol) | Süßungsmittel (Polyol) | Kalorienreduziert, kann abführend wirken bei hoher Aufnahme |
| Sucralose | Intensivsüßstoff | Kalorienfrei, sehr hoher Süßwert |
| Polydextrose | Füllstoff, Ballaststoff, Feuchthaltemittel | Kann abführend wirken bei >50 g Einzeldosis |
| Kollagenpeptide | Proteinquelle | Tierisches Protein (Rind) |
| Geröstete Haselnussstücke | Textur, Geschmack | Allergen: Haselnüsse |
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