Protein Pudding Rezepte mit gesunden Toppings
Protein Pudding ist eine vielseitige, schnelle und eiweißreiche Alternative zu klassischen Desserts und Proteinshakes. Er eignet sich als Post-Workout Snack, als Frühstück oder als kalorienbewusste Nascherei und lässt sich sowohl vegan als auch mit Milchprodukten zubereiten.
Warum Protein Pudding?
Proteine helfen dabei lange satt zu sein, Muskeln zu erhalten und aufzubauen. High Protein Pudding kann dich beim Erreichen deiner körperlichen Ziele unterstützen. Denn das enthaltene Eiweiß macht nachweislich satt und stärkt deine Muskulatur. Wichtig ist nur, dass du deinen Tagesbedarf an Protein deckst.
Grundprinzipien: Zutaten und Zubereitung
Protein Pudding selber machen geht wirklich kinderleicht. Die Flüssigkeit wird erhitzt, das Verdickungsmittel wird eingerührt, und nach dem Andicken wird das Proteinpulver hinzugefügt. Speisestärke: Damit deine Pudding schön andickt benötigst du etwas Speisestärke. Milch nach Wahl: Die dritte und letzte Zutat für dein selbstgemachten Proteinpudding ist die Milch. Du kannst hier normale oder fettarme Kuhmilch sowie jede Milchalternative nach Wahl verwenden.
Für vegane Varianten: Um deinen Proteinpudding ohne Proteinpulver zuzubereiten, kannst du es durch ein entöltes Erdnussmehl ersetzen. Alternativ kannst du das Proteinpulver auch weglassen und deinen Pudding mit einer High Protein Milch ersetzen. (Koche die Milch dafür mit 20 Gramm Speisestärke auf.)
Basisrezepte
Klassischer Vanille-Protein Pudding (ohne Proteinpulver möglich)
▢ 1 Mark einer Vanilleschote▢ 500 ml Milch (bei Bedarf Laktosefrei)▢ 1 Ei▢ 2-3 EL Süßungsmittel (nach Wahl, z.B. ...)
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Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und auskratzen. 500ml kalte Milch in einen Topf geben und das Vanillemark, Ei, das Süßungsmittel und Speisestärke unterrühren. Den Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und ca. 5 Minuten rühren, bis der Pudding etwas eingedickt ist. Den Quark in den Pudding unterrühren und in 2-4 Gläser oder Schüsseln füllen und etwas abkühlen lassen.
Low Carb / High Protein Dessert (ohne Proteinpulver möglich)
Das Rezept für das Dessert mit Eiweiß ist perfekt für alle, die auf ihre Eiweißzufuhr achten, aber keinen Proteinshake oder Abwechslung mögen. Das Proteindessert besteht aus wenigen Zutaten und ist eine tolle Alternative zu Proteinshakes. Der Low Carb Nachtisch hat pro Portion 30g Proteine.
Schneller High Protein Pudding (Schoko oder Vanille)
Mein einfaches Rezept für High Protein Pudding braucht eine Handvoll Zutaten und maximal 5 Minuten deiner Zeit. Zuckerfrei, kalorienarm und vollgepackt mit jeder Menge Protein - das zeichnet den besten High Protein Pudding aus. Alles verrührst du gut miteinander, erwärmst es nach und nach und schon ist er fertig, der beste, köstlichste und schnellste High Protein Pudding.
Meinen High Protein Pudding kannst du auch im Kochtopf zubereiten. Kannst du dir selber machen! In einer Mikrowelle! Keine Mikrowelle? Kein Problem! Meinen High Protein Pudding kannst du auch im Kochtopf zubereiten.
Veganer Protein Pudding
Protein Pudding - vegan und gesund. Was ich besonders daran liebe: Es geht super schnell, lässt viel künstlerischen Gestaltungsspielraum und kann wie zum Beispiel hier mit extra Protein ein super leckerer Post-Workout Snack sein. Ich finde es lohnt sich immer, einen veganen Protein Pudding auf Vorrat zu kochen und dann im Kühlschrank kaltzustellen. Pudding schmeckt kalt doch nochmal viel besser.
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Gesunder Protein Pudding - DIY: 20 g Proteinpulver deiner Wahl (ich nutze Vanille oder Schoko), 15% Mit Annelina, 20 g Stärkemehl, 350-380 ml Pflanzenmilch (Soja oder Erbse, oder Mandel). Stärkemehl zusammen mit dem Proteinpulver und etwas deiner Milch (ca. 50ml) gut auflösen, bis keine Klümpchen vorhanden sind. Den Rest der Milch unter Rühren aufkochen. Sobald die Milch auf dem Herd zu kochen beginnt, deinen Stärkemix einrühren und kurz aufkochen. Je nach Proteinpulver und deiner Konsistenz kannst du noch einen Schuss Pflanzenmilch dazugeben. Dein Pudding härtet beim Auskühlen nach. In 2 Gläser oder Schüsseln füllen und erkalten lassen.
Variationen und Aromen
Ob Schoko, Karamell, Mandel oder Vanille, du kannst dich hier austoben. Entweder wählst du deinen Geschmack direkt mittels deines Proteinpulvers, oder du gibst einfach einen extra Geschmack dazu. Meine derzeitige Lieblingskombination ist Schoko oder Vanille. Dazu nutze ich das Proteinpulver von Vivo und gebe zusätzlich extra Maca dazu. Sonst mag ich aber auch gerne die klassischen, schlichten Sorten wie Vanille oder Mandel. Was auch immer du wählst, es wird dir gut schmecken.
Im Winter mag ich Chai und Kardamom Aromen in meinem Pudding. Dafür nutze ich meist Gewürze. Schoko ist natürlich auch ein toller Klassiker und funktioniert auch besonders gut im Winter. Schoko Pudding kannst du zum Beispiel auch toll servieren, wenn du ein Dinner mit Freunden und Familie machst.
Gesunde Toppings: Ideen und Kombinationen
Egal, ob du Schokolade liebst, Vanille bevorzugst oder fruchtige Erdbeeren bevorzugst - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Verwende frische oder gefrorene Beeren. Die Banane gibt dem Pudding natürliche Süße. Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) - frisch oder gefroren
- Gehackte Nüsse oder Samen (z. B. 1/4 Tasse gehackte Nüsse, Chiasamen)
- Geraspelte oder geschmolzene Schokolade - Die Schokolade entweder im Wasserbad schmelzen oder fein reiben bzw. klein hacken.
- Sahne-Alternativen: Vegane Sahne oder Skyr mit Vanilleproteinpulver
- Crunch: zerbröselte Butterkekse oder Haferkrokant
- Gewürze: Zimt, Kardamom, Chai-Gewürzmischung
- Süßungsmittel: Kohlenhydratarme Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit
Chiasamen sorgen für eine gelartige Konsistenz. Du kannst die Schokolade entweder schmelzen und auf dem Dessert verteilen oder kleine Schoko-Streusel im abgekühlten Quark verteilen. Wer mag, kann noch ein paar Gewürze zum Protein Pudding hinzugeben.
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Rezeptbeispiele im Glas
Geschichteter Protein Pudding - Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht. Zutaten: 100 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt, 30 g Butterkekse, 400 g Dr. Oetker High Protein-Pudding Grieß. Frische Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Oder tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen. Himbeeren in einem Rührbecher pürieren. Butterkekse grob zerkleinern und in etwa 6 Dessertgläser geben. Grießpudding und Himbeerpüree auf die Dessertgläser so verteilen, dass jeweils 2 Schichten entstehen.
Unser PROTEIN PUDDING ist eine mehr als leckere Alternative zu herkömmlichen Süßspeisen. POWERSTAR FOOD PROTEIN PUDDING enthält einen sehr hohen Anteil hochwertiger Proteine zum Erhalt und zur Zunahme von Muskelmasse und Vitamine. Es sind kein Zucker, Gelatine oder Konservierungsmittel zugesetzt. Ohne Kochen kann er bereits nach 1 Minute kalt serviert werden.
Zubereitungstipps und Lagerung
Achte darauf, alle Zutaten vor dem Kochen klümpchenfrei zu verrühren. Das geht das noch ein bisschen leichter, wenn du das Protein und die Milch zuerst in einem Shaker schüttelst und es dann mit der Stärke verrührst. Nun bringst du den High Protein Pudding langsam zum Köcheln, bis die Mischung eine puddinghafte Konsistenz erreicht hat. Rühre währenddessen mit einem Schneebesen um. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding zunächst für zwei bis drei Minuten abkühlen, während du immer wieder kräftig umrührst.
Falls du deinen Proteinpudding kalt essen willst, aber keine Haut auf deinem Pudding magst, kannst du die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken. Achte darauf, die Folie direkt auf den Pudding zu legen. So bildet sich keine Haut. Im Kühlschrank kannst du dein Proteinpudding für zwei bis drei Tage aufheben. Decke ihn dafür mit Frischhaltefolie ab oder fülle ihn in eine Frischhaltebox um.
FAQ - Kurz beantwortet
- Kann ich Proteinpudding auch ohne Proteinpulver zubereiten?
Um deinen Proteinpudding ohne Proteinpulver zuzubereiten, kannst du es durch ein entöltes Erdnussmehl ersetzen. (Verwende 20 Gramm davon in Kombination mit 200 Milliliter Wasser und 20 Gramm Stärke.)
- Wann ist der beste Zeitpunkt für Proteinpudding?
Es ist tatsächlich nicht wichtig, ob man Proteine bzw. Protein Pudding vor oder nach dem Sport isst. Ja, Proteinpudding kann abends gegessen werden.
- Wie lange hält sich selbstgemachter Proteinpudding?
Im Kühlschrank kannst du dein Proteinpudding für zwei bis drei Tage aufheben.
Praktische Nährwert- und Portionsangaben
Beispielhafte Nährwerte für ein Hausrezept (je nach Zutaten variierend):
| Portion | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion (Beispiel) | 154 kcal | 3 g | 16 g | 18 g |
Das Proteindessert ergibt 2 große oder 3-4 kleinere Portionen, je nach Rezept. Das Rezept ergibt 2 große Portionen. Das Rezept ergibt 2 große oder 3-4 kleinere Portionen. Die, in dem Grundrezept gleich angegebenen Mengen, beziehen sich auf eine Portionen des High Protein Puddings.
Servicehinweis
Falls du auf der Suche nach weiteren eiweißreichen Back- und Snackideen bist: Ihr wollt euch eiweißreich ernähren, dabei aber nicht auf Brot verzichten? Dann schaut euch mal unser Rezept für ein schnelles und sehr einfaches Eiweißbrot mit 24% Proteinanteil an, das bereits nach 20 Minuten im Backofen ist.
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