Was bedeutet "Praline" auf Englisch und wie wird das Wort verwendet
Die Praline oder das Praliné ist ein bissengroßes Erzeugnis aus Schokolade mit geschmacksbestimmenden Füllungen (Ganache oder Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder ähnlichem) bzw. Früchten. Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist ein Schokoladenanteil von mindestens 25 %.
Ursprung und Geschichte des Begriffs
From French, named after César de Choiseul, comte de Plessis-Praslin (1598-1675), French field marshal whose chef first concocted it. Als Erfinder der Praline gilt der deutsche Koch von César de Choiseul, Comte de Plessis-Praslin. Der Graf war Marschall von Frankreich, Minister König Ludwigs XIV. und dessen Gesandter beim Reichstag zu Regensburg.
Das ursprüngliche Verfahren bestand aus dem Eintauchen von z. B. Nüssen, Mandeln oder kandierten Früchten in Karamellsirup oder auch z. B. von geformten Marzipanstücken in flüssige Schokoladenmasse. 1912 entwickelte Jean Neuhaus, damaliger Inhaber der „Confiserie et Chocolaterie Neuhaus-Perrin“ in Brüssel, das Verfahren, Metallförmchen mit flüssiger Schokolade auszugießen, mit gehackten Nüssen, Trockenfrüchten, Likör und anderem zu füllen und mit einem Schokoladenplättchen zu verschließen.
Im weiteren Verlauf wurden Maschinen entwickelt, die kleine Schokoladenriegel mit diesem Verfahren füllen konnten. Als Hochburg der Pralinenmacher gelten Belgien und die Schweiz.
Unterschiede regional: Frankreich, Belgien, USA
Belgische Pralinen sind anders; Sie bestehen aus einer harten Schokoladenschale mit einem weicheren, manchmal flüssigen, füllenden. Französische Pralinen sind eine Kombination aus Mandeln und karamellisiertem Zucker. Amerikanische Pralinen enthalten auch Milch oder Sahne und sind daher weicher und cremiger, ähnlich Fudge.
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Die Definition von Praline im Wörterbuch ist eine Nuss-Konfektion mit karamellisiertem Zucker, die in Desserts und als Füllung für Pralinen verwendet wird. Other definition of praline is Also called: sugared almond. a sweet consisting of an almond encased in sugar.
Praline vs. Konfekt und rechtliche Aspekte
Erreichen Pralinen den Anteil von 25 % Kuvertüre nicht, so spricht man rechtlich nur von Konfekt. Grundvoraussetzung für die Bezeichnung Praline ist ein Schokoladenanteil von mindestens 25 %.
Begriffsverwendung im Englischen
Langenscheidt Deutsch-Englisch Wörterbuch Praline "Praline" Englisch Übersetzung „Praline“: Praline wird im Englischen unterschiedlich übersetzt, je nach Region und Bedeutung: gastr. chocolate [in a box of chocolates], bonbon [piece of chocolate], choc [Br.] [a small, filled chocolate], chocolate candy [Am.] [a small, filled chocolate].
Praline is sugar candy made from nuts and sugar syrup, whether in whole pieces or a ground powder, or, alternatively, a chocolate cookie containing the ground powder or nuts. Belgian pralines are different; they consist of a hard chocolate shell with a softer, sometimes liquid, filling. The definition of praline in the dictionary is a confection of nuts with caramelized sugar, used in desserts and as a filling for chocolates.
Beispiele für die englische Verwendung in Sätzen
- He bought her some chocolates. - Er hat ihr Pralinen gekauft.
- It's only a problem now when the chocolate is next to us. - Sie ist nur jetzt ein Problem, wenn die Pralinen neben uns liegen.
- And during the break there would be a snack and you could choose bananas or chocolate. - Und in der Pause gäbe es eine Zwischenmahlzeit und Sie könnten zwischen Bananen und Pralinen wählen.
Wortvarianten und verwandte Begriffe
Praliné (südd., österr., schweiz.) ist als Variante gebräuchlich. Mittlerweile ist die Bezeichnung "Gianduia" aber auch in Deutschland bekannt, wo sie neben der französischen Bezeichnung "Praliné" für feinere Schokoladespezialitäten Verwendung findet.
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Die Papillote bezeichnet im Französischen eigentlich eine in herz- oder schmetterlingsförmig geschnittene Papierwickel einzeln verpackte Praline oder Bonbon. Die Kokosnussversion des Brigadeiro ist Beijinho (portugiesisch: kleiner Kuss).
Bekannte Produkte und kulturelle Aspekte
Als Hochburg der Pralinenmacher gelten Belgien und die Schweiz: in Belgien: Godiva, Neuhaus und Leonidas und zahlreiche kleinere Chocolatiers. Jean Neuhaus aus Neuenburg (Schweiz) ließ sich 1857 in Brüssel nieder und eröffnete eine Apotheke, in der er zunächst Likör-Stäbchen gegen Magenprobleme vertrieb. Sein Sohn Frédéric überredete ihn schließlich, ins Konditoreifach zu wechseln.
Mon Chéri [...] ist eine mit Likör gefüllte Praline des italienischen Herstellers Ferrero. Das Produkt wird fast weltweit vertrieben. In den USA wurde früher eine gleichartige Praline durch Ferrero unter dem Namen "Mon Chéri" vertrieben (was insofern verwirrend war, als unter diesem Namen in Deutschland ein anderes Ferrero-Produkt erhältlich ist).
Hugo Johann Asbach (* 1. Mai 1868 in Köln; † 24. Juli 1935 in Wiesbaden) war ein deutscher Weinbrand-Fabrikant. Er erfand die Weinbrandpralinen ("Weinbrandbohne", "Cognacbohne", "Asbach-Praline"). Sein bekanntestes Produkt ist der Weinbrand "Asbach Uralt".
Praktische Anmerkungen zur Übersetzung
Wenn du "Praline" ins Englische übersetzen willst, hängt die beste Wahl vom Kontext ab: für die typische Schokoladenfüllung: "praline" oder "chocolate (bonbon/chocolate candy/filled chocolate)"; für die französische Spezialität "Praliné" oft "praliné" oder "gianduja" (bei Haselnuss-Schokolade); für die amerikanische, sahnigere Variante: "praline" (im Südstaatenkontext oft eine zuckrige Nusskonfektion ähnliche Fudge).
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Verwendung im kulinarischen Sprachgebrauch
In jüngerer Zeit werden auch wieder von vielen teuren Schokoladenmarken sogenannte Praliné-Riegel mit aufwändigen Füllungen hergestellt. Bekannte Produkte neben den Sprüngli-Pralinen sind die Luxemburgerli, ein einem Macaron sehr ähnliches Gebäck in Praliné-Grösse in verschiedenen (teilweise saisonal bedingten) Geschmacksrichtungen, das seit 1957 hergestellt wird, und eine seit 2005 angebotene Auswahl von Schokoladetrüffeln aus wilden Kakaobohnen namens «Grand Cru».
Die Praline gibt nussigen Geschmack und knusprigen Kontrast zu vielen Desserts; sie wird als Füllung und Garnitur verwendet: The praline gives nutty flavor and crunchy contrast to the rich cheesecake filling.
Tabelle: Kurze Übersicht der Begriffe und ihre englischen Entsprechungen
| Deutscher Begriff | Englische Entsprechung (kontextabhängig) |
|---|---|
| Praline / Praliné | praline, filled chocolate, chocolate bonbon, chocolate candy |
| Belgische Praline | Belgian praline (hard shell with soft filling) |
| Französische Praline | French praline (almond + caramelized sugar) |
| Amerikanische Praline | American praline (milk/cream, fudge-like) |
| Weinbrandpraline | brandy chocolate / brandy praline |
Die Übersetzungswahl sollte also immer den regionalen und kulinarischen Kontext berücksichtigen, um Missverständnisse zu vermeiden.
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