Rezept: Pouletschenkel mit Honig-Senf-Marinade
Das feine Rezept für eine leichte Marinade die ausgezeichnet zu Pouletfleisch passt und jedes Pouletgericht erst recht knusprig macht. Diese leckere Honigmarinade verleiht Ihrem Fleisch ein tolle Note.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Pouletschenkel (je ca.)
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 4 EL Rapsöl (oder 2 EL Öl, je nach Vorgabe im Text)
- 2 EL Orangensaft
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Chilipulver etwas
- Senfkörner-Salz* (optional)
- 800 g festkochende Kartoffeln, in Schnitzen
- 3 rote Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauch, halbiert (für die Gratinform)
- 4 bis 5 Zweige Thymian
- Orangenscheiben (eine Handvoll, optional)
Marinade vorbereiten
Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Öl, Honig und Senf gut zu einer homogenen Masse verrühren. Knoblauch und Gewürze dazugeben. Soja-, Chilisauce und Sesamöl dazugeben, alles zu einer Marinade verrühren.
Fleisch vorbereiten und marinieren
Die Pouletschenkel kalt abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Rundum mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Pouletschenkel aus der Marinade heben. Mit der Marinade übergießen; es sollte alles mit Marinade überzogen sein. Einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Gemüse und Backform vorbereiten
Die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Gratinform geben. Mit der restlichen Marinade vermengen. Die Pouletschenkel sowie die Orangenscheiben und die Thymianzweige zu den Kartoffeln in die Gratinform geben.
Garen im Ofen
Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Fleisch in eine gefettete Auflaufform im vorgeheizten Rohr 40 Minuten bei circa 200 Grad braten lassen. Poulet statt auf dem Grill im Ofen bei 200 °C mit Umluft 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit, die Keulen umdrehen und nach Bedarf etwas Öl nachtropfen bzw..
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Tipps zum Grillen
Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Grosse Hitze (ab 220-280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Marinierte Koteletts schmecken besonders gut vom Grill.
Variationen und Ergänzungen
- Das Dressing verfeinert jeden Salat und verleiht ihm das gewisse Etwas.
- Eine selbstgemachte Grillmarinade für Fleisch kann nichts übertreffen.
- Die Pouletschenkel können auch mit Orangenscheiben und Thymian aromatisiert werden.
- Das Rezept reicht für ca. 9 Pouletschenkel, je nach Portionsgröße.
Schnelle Zubereitungsschritte (Kurzfassung)
- Alle Marinaden-Zutaten verrühren.
- Pouletschenkel trockentupfen und mit Marinade bestreichen; einige Stunden ziehen lassen.
- Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in die Form geben und mit restlicher Marinade vermengen.
- Pouletschenkel und Thymian dazugeben, bei 200 °C ca. 40 Minuten backen (bei Umluft 25-30 Minuten möglich).
| Arbeitsschritt | Zeit |
|---|---|
| Marinade anrühren | 5 min |
| Fleisch marinieren (ziehen lassen) | einige Stunden |
| Backen im Ofen | 25-40 min |
Ein tolles Rezept für ein Dinner zu zweit finden Sie hier. Das Pouletgeschnetzelte ist eine herzhafte Hauptspeise. Dieses Rezept kann man ganz einfach zu Hause bereiten.
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