Pocket Coffee Schokolade: Inhaltsstoffe und Herstellung – Alles, was Sie wissen müssen
Pocket Coffee ist ein echter Klassiker unter den Schokoladen-Spezialitäten und begeistert seit Jahrzehnten Liebhaber von intensivem Kaffeegeschmack. Diese Kombination aus zartschmelzender Schokolade und flüssigem Espresso hat nicht nur eine spannende Entstehungsgeschichte, sondern auch eine ausgeklügelte Rezeptur und Herstellungstechnik. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Pocket Coffee entsteht, welche Zutaten enthalten sind, welche Besonderheiten in der Herstellung stecken und wie sich die Praline geschmacklich von anderen Kaffee-Schokoladen unterscheidet.
Entstehung und Besonderheit von Pocket Coffee
Der klassische Pocket Coffee ist eine ikonische Schokoladenbonbon, die mit echtem italienischen Espresso gefüllt ist. Er wurde 1968 in Alba von Michele Ferrero erschaffen, der während eines Spaziergangs nach dem Abendessen auf eine brillante Idee kam. In diesen Jahren gab es keine Bars oder Raststätten. Er musste sich mit Arbeitstagen voller Termine auseinandersetzen und wollte ein Produkt erschaffen, das allen Arbeitern, die immer unterwegs waren, neue Energie geben konnte. Kaffee ist ein Ritual, eine Garantie, der Ausdruck der wahren italienischen Kultur und besonders der Espresso ist bekannt für seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack.
Italiener können viele Dinge aufgeben, aber nicht den Kaffee! Und was tun Italiener, wenn sie keinen guten Espresso unterwegs bekommen können? Es ist einfach! Sie essen eine Schokolade mit Espressogeschmack, Pocket Coffee: praktisch und schnell.
Inhaltsstoffe von Pocket Coffee Schokolade
Die Zutaten sind von höchster Qualität: 100% Arabica-Kaffee (eine geheime Mischung aus 4 Sorten, speziell kreiert, um sich mit der Schokolade von Pocket Coffee zu verbinden). Jede Kaffeesorte wurde nach Qualitätsprüfungen auf Plantagen in Brasilien, Costa Rica, S. geprüft, sodass ein Großteil des Espresso-Anteils in der Praline aus Brasilien stammt.
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. So kann beim Verzehr für Menschen mit Laktoseintoleranz Vorsicht geboten sein.
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Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs und ist nicht vegan, wohl aber vegetarisch. Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen, darunter Milch und Honig.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Schokolade von Pocket Coffee besitzt, wie für Konfekt typisch, einen relevanten Zuckeranteil.
| Zutat | Bemerkung |
|---|---|
| Schokolade (Milch, Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse) | Umhüllt den flüssigen Kern, enthält Laktose |
| 100% Arabica-Espresso | Geheime Mischung aus mind. 4 Sorten, Hauptbestandteil des Kerns |
| Zucker | Für Süße und Struktur |
| Lecithin (Emulgator) | Sorgt für optimale Konsistenz und Emulgierung |
Lecithin - Funktion und Bedeutung in Pocket Coffee
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Als natürlicher fettähnlicher Stoff gehört es zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Daher Pflicht der Allergenkennzeichnung. Besonders erwähnenswert: Lecithin verbessert die Knet- und Formeigenschaften von Teigen, verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck und sorgt in Margarine dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt.
Hinweis für Allergiker und Personen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen
- Dieses Produkt ist glutenfrei.
- Dieses Produkt enthält Laktose und ist nicht geeignet für Laktoseintolerante.
- Enthält Bestandteile tierischen Ursprungs, ist deshalb nicht vegan, aber vegetarisch.
- Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Herstellungsschritte von Pocket Coffee
Die wichtigste Innovation bei Pocket Coffee ist die Füllung: Die Schokoladenhülle wird mit echtem, flüssigem Espresso gefüllt, was eine technische und kulinarische Herausforderung ist. Die Verpackung ist sehr praktisch, sie ist in verschiedenen Größen und Formaten erhältlich und erfordert keine Kühlung, sodass man sie im Auto, in der Tasche oder einfach in der Jacke aufbewahren kann. Die „To Go“-Version stellt eine Innovation dar. Eine Neuheit, die es ermöglicht, eine authentische Tasse Espresso in einem praktischen Taschenformat zu genießen, wo immer man ist.
- Pralinenhohlkörper aus zarter Schokolade wird gefertigt.
- Der innere Kern aus Espresso, ggf. mit Zucker veredelt, wird unter Vakuum eingebracht und versiegelt.
- Durch spezielle Produktionsverfahren bleibt der Kaffee im Inneren lange flüssig und aromatisch.
- Verpackung in Einzelportionen für Frische und einfache Handhabung.
Wichtige Hinweise & Verbraucherinformation
Technische Informationen, Zutatenlisten und Nährwerttabellen sind dem veröffentlichten Produkt beigefügt. Die auf den Produktetiketten angegebenen Informationen können aus Gründen, die außerhalb unseres Einflussbereichs liegen, variieren. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Angaben und Nährwertinformationen auf Webseiten können abweichen, relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
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Der Verkauf von alkoholischen Getränken (wenn enthalten, z. B. in limitierten Editionen) an Personen unter 18 Jahren ist verboten. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich.
Vergleich mit anderen Kaffee-Schokoladen
Food Pairing von Schokolade mit Kaffee scheint erstmal naheliegend: Beides wird aus exotischen, fermentierten Bohnen gewonnen und bietet ähnlich intensive Aromen. Und doch: Je nach Zubereitung und Zumischung weiterer Zutaten wie Milch oder Zucker können beide Produkte ganz verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen, die gut aufeinander abgestimmt sein sollten. So kann Kaffee mild oder vollmundig ausfallen, Röst- und Raucharomen können stark oder weniger stark ausgeprägt sein. Schokolade bietet ebenfalls eine breite Geschmackspalette von süß bis herb, von nussig bis fruchtig.
Viele Süßwarenhersteller sind dieser optimalen Mischung von Kaffee und Schokolade auf der Spur. So gehört die Sorte Kaffeesahne zu den Klassikern des Merci-Konfekts von Storck, das seit 1965 hergestellt wird. Neben dem intensiven Geschmack ist sicherlich die Zweiteilung der Stäbchen in eine dunkle und eine weiße Schicht ein Grund für die Beliebtheit der Sorte. Ein anderer Klassiker ist die Tafelschokolade Kaffeesplitter von Ritter Sport in der kräftig dunkelbraunen, quadratischen Verpackung. Wer die karamellisierten Kaffeesplitter in dunkler Schokolade besonders liebt, sollte schnell noch welche kaufen. Denn Ritter Sport hat gerade angekündigt, diese Sorte zugunsten der neuen Cranberry-Nuss aus dem Sortiment zu nehmen.
Was unterscheidet schokolierte Kaffeebohnen von Mokkabohnen? Ganz einfach: Letztere enthalten keine echte Kaffeebohne, sondern bestehen vollständig aus Schokolade mit Kaffeegeschmack. Intensiven Kaffee nannte man früher in Deutschland Mokka und grenzte ihn dadurch vom üblichen Filterkaffee ab. In den USA hat sich der Begriff „Mocca“ übrigens bis heute als eigenständige Geschmacksrichtung gehalten. Dort gibt es auch Mocca-Oreos! Früher waren Mokkabohnen ein geläufiges Dekorationselement für Sahnetorten: jedes Sahnehäubchen wurde von einer Bohne gekrönt.
Geschmackserlebnis & Konsum
Ich habe sie mal für meine Mutter gekauft, weil sie Kaffee und Espresso liebt. In der Schokoladenhülle ist nämlich ein flüssiger Kaffee enthalten. Die Schokolade hatte einen leichten Knack und schmolz angenehm im Mund. Das Eis habe ich im Kaufland für 2,79 € bekommen und es sind 4 Stück enthalten. Als erstes biss ich in die Milchschokolade mit dem Kaffeegranulat, der Kaffeegeschmack kam mit. Doch der volle Kaffeegeschmack kommt, wenn man am Eis angelangt ist. Sowohl das Eis als auch der Saucenstrudel schmecken nach Kaffee. Sauce mitbekommt. Sie ist optisch da, doch die Konsistenz unterschied sich nicht von dem Eis oder der Geschmack.
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Wo gibt es Pocket Coffee?
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Der Internationale Tag „Kakao & Schokolade“ und der Tag des Kaffees fallen jedes Jahr auf den gleichen Tag: den 1. Oktober.
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