Schoko Crossies Rezept einfach: Knusprige Nascherei mit Cornflakes direkt aus der Küche
Schoko Crossies sind eine blitzschnelle, unkomplizierte Nascherei, die mit nur wenigen Zutaten gelingt und sich perfekt als Last-Minute-Geschenk oder-Plätzchenteller eignet. Ob mit Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade - die Crossies machen immer eine gute Figur und lassen sich ganz nach Geschmack variieren.
Zutaten und Grundrezept
- 200 g Kuvertüre oder Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiß)
- 50 g Cornflakes (ungesüßt empfohlen, für intensiveren Schokoladengeschmack)
Zuerst hackst du die Schokolade in grobe Stücke. Die Stückchen gibst du in eine Schüssel oder Schmelzschale und schmelzt sie über dem Wasserbad, wobei darauf zu achten ist, dass kein Wasser in die Schokomasse gelangt. Danach gibst du die Cornflakes hinzu und vermischst alles, bis die Cornflakes vollständig von Schokolade umhüllt sind. Mit zwei Teelöffeln formst du kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lässt sie an einem kühlen Ort fest werden.
Schoko Crossies richtig trocknen und aushärten lassen
- Größere Schnitte: Die Crossies benötigen zum Trocknen mindestens 3 Stunden an einem kühlen Ort, alternativ 6 Stunden je nach Dicke der Schicht.
- Geduld beim Aushärten: Für schnelleres Aushärten kannst du sie auch kurz in den Kühlschrank stellen, aber nicht zu lange, damit der Glanz erhalten bleibt.
- Der endgültige Knack: Je stabiler und trockener sie sind, desto knuspriger und glänzender schmecken sie.
Variationen und Tipps für noch mehr Geschmack
- Schokolade variieren: Verwende statt Vollmilch auch Zartbitter- oder weiße Schokolade; für eine noch intensivere Note eignen sich auch Nussschokoladen.
- Ungeeichte Cornflakes vermeiden: Verwende ungesüßte Cornflakes, damit die Schokolade stärker zum Vorschein kommt.
- Zusatzstoffe: Mandelsplitter, Kokosraspel, Rosinen, getrocknete Cranberrys oder kleingehackter kandierter Ingwer können untergehoben oder darüber gestreut werden.
- Nuss- und Gewürzvarianten: Zimt, Lebkuchengewürz, Chili oder rosa Pfeffer geben eine spannende Note; Pistazien, Walnussbruch oder Haselnusskrokant bieten weitere Geschmackskombinationen.
- Kühl- oder Raumtemperatur: Crossies werden am besten kühl und trocken gelagert; direkte Sonneneinstrahlung oder zu hohe Temperaturen sollten vermieden werden.
- Alternative Basis: Statt Cornflakes kann man Reiscrispies, Puffreis oder Müslireste verwenden.
Besondere Hinweise zur Textur und zum Aussehen
- Weißer Belag: Grauer oder weißer Schimmer entsteht, wenn die Kakaobutter an der Oberfläche ausblendet; dies passiert durch zu heißes Erhitzen oder zu schnelles Abkühlen. Die Crossies bleiben trotzdem essbar.
- Glanz und Festigkeit: Temperieren der Schokolade sorgt für besonders glänzendes Aussehen und festen Bruch beim Reinbeißen; Kuvertüre härter als normale Schokolade.
- Richtung der Konsistenz: Wenn die Schoko Crossies zu weich werden, helfe eine kühle, trockene Lagerung; zu kalte Lagerung kann Glanz beeinträchtigen, daher Raumtemperatur oder Kühlschrank nur sparsam verwenden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Kühl und trocken in einer luftdichten Dose gelagert, halten sich Schoko Crossies in der Regel 1-2 Wochen. Bei Raumtemperatur aufbewahrt bleiben sie stabil; im Kühlschrank dauert es meist nur 10-15 Minuten, bis sie wieder fest sind, aber der Glanz kann darunter leiden. Für längere Haltbarkeit lohnt sich eine luftdichte Dose an einem kühlen, trockenen Ort.
Alternative Zubereitungswege
Als schnelle Variante kann man die Masse direkt aufs Backblech geben und nach dem Aushärten in Stücke brechen. Wer es noch schneller möchte, kann im Rezept auch nur zwei Zutaten verwenden und so ein super schnelles Ergebnis erzielen.
Beispiele und Anwendungsbeispiele
- Schoko Crossies eignen sich hervorragend als Last-Minute-Geschenk oder als plätzchenähnliche Alternative in der Adventszeit - schmecken aber das ganze Jahr über.
- Resteverwertung: Verwende Schokoladenreste von Weihnachten oder Ostern, um Crossies zu zaubern.
- Besonders beliebt: Crossies mit Mandeln, Rosinen oder getrockneten Beeren - je nach Vorliebe.
Nährwerte und Rezeptvariationen (Beispielbasis)
Eine einfache Grundvariante besteht aus 200 g Schokolade und 50 g Cornflakes; Variationen reichen von Mandelsplittern bis zu getrockneten Früchten. Die Crossies sollten fest werden, bevor sie verziert oder verpackt werden.
Lesen Sie auch: So gelingt das Fondant-Keks-Design
| Zutaten | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Kuvertüre oder Schokolade | 200 g | Verschiedene Sorten möglich |
| Cornflakes | 50 g | Ungesüßt empfohlen |
| Optional: Mandelsplitter | nach Belieben | Für mehr Crunch |
Lesen Sie auch: Weihnachtsbäckerei: Husarenplätzchen einfach selber machen
Lesen Sie auch: Weihnachtsbäckerei ohne Zucker: Dattelplätzchen
tags: #Schoko #Crossies #Rezept #einfach
