Schnelle und einfache Plätzchenrezepte für die Weihnachtszeit
In der Weihnachtszeit gibt es nichts Schöneres als den Duft frisch gebackener Plätzchen aus der Küche. Kleine Köstlichkeiten aus zartem Teig - ausgestochen, gebacken und verziert - versüßen uns die Adventszeit und bringen Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht. Gerade wenn die Zeit vor Weihnachten knapp ist, sind schnelle und einfache Plätzchenrezepte besonders gefragt. Hier findest du vielseitige, erprobte Rezepte, die ohne viel Aufwand gelingen und trotzdem wunderbar schmecken.
Unsere beliebtesten schnellen Plätzchenrezepte
Ob mit Marmelade, Nüssen, Schokolade oder klassischem Butterteig - die folgenden Rezepte sind unkompliziert, häufig ohne aufwändiges Ausstechen und perfekt für spontane Backaktionen oder das Backen mit Kindern.
Käsekuchen Plätzchen - der Klassiker mit weicher Konsistenz
Die Käsekuchen Plätzchen sind besonders beliebt, weil sie eine weiche, cremige Konsistenz besitzen, im Gegensatz zu trockenen Keksen. Mit wenigen Zutaten wie Frischkäse, Butter und Zucker zaubern sie einen Geschmack, der an Käsekuchen erinnert. Sie sind schnell zubereitet und gebacken und können mit Zimt, Spekulatiusgewürz oder Lebkuchenstückchen verfeinert werden für eine weihnachtliche Note.
- Zutaten: 120 g Frischkäse, 60 g weiche Butter, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, Schale einer Bio-Zitrone
- Zubereitung: Frischkäse, Butter und Zucker mit dem Handrührgerät 2-3 Minuten aufschlagen, das Ei hinzufügen und kurz vermischen. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vorsichtig unterrühren, bis alles vermischt ist. Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
Die Käsekuchen Plätzchen schmecken frisch am besten und lassen sich je nach Jahreszeit mit verschiedenen Gewürzen oder Zutaten variieren.
Drei-Zutaten-Kekse ohne Ei - das unkomplizierte Grundrezept
Dieses einfache Keksrezept basiert auf nur drei Zutaten: Mehl, Zucker und Butter. Es benötigt kein Ei und ist deshalb besonders schnell gemacht. Der Teig lässt sich leicht zubereiten, formt sich nach kurzem Kühlen gut ausrollen und ausstechen, oder alternativ in Rauten schneiden. Diese Kekse sind deutlich „keksiger“ als andere, weil sie auf Mürbeteig basieren, und können mit bunten Streuseln, Gewürzen, Aromen oder Backdeko individuell variiert werden.
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- Zutaten: Mehl, Zucker, Butter
- Zubereitung: Die Zutaten zunächst in der Küchenmaschine oder von Hand zu einem bröseligen Teig verarbeiten und anschließend zu zwei Kugeln formen. Diese etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ausrollen, ausstechen oder schneiden und 10-12 Minuten backen.
Ideal auch zum Backen mit Kindern, die hier einfach mithelfen können und sofort leckere Kekse genießen.
Plätzchen mit Marmelade - die Klassiker auf jedem Plätzchenteller
Engelsaugen oder Husarenkrapfen sind leckere Plätzchen mit Marmeladenfüllung, die an ein Auge erinnern. Am beliebtesten sind sie mit Aprikosenkonfitüre, lassen sich aber auch mit anderen Marmeladensorten backen. Deine Marmelade kannst du, falls zu flüssig, leicht eindicken, um perfekte Pralinen zu erhalten.
Diese Plätzchen sind einfach, schnell gemacht und bringen Abwechslung auf den Plätzchenteller.
Spritzgebäck - klassisch und bei Kindern besonders beliebt
Spritzgebäck gehört zu den traditionsreichen Weihnachtsplätzchen. Es ist einfach zuzubereiten und kommt durch die Möglichkeit zum Verzieren mit bunten Streuseln, Schokolade oder Nüssen besonders gut bei Kindern an. Diese können beim Backen und Dekorieren tatkräftig mithelfen.
Butterplätzchen zum Ausstechen - das einfache Grundrezept
Ein weiteres einfaches und bewährtes Rezept sind Butterplätzchen, die mit wenigen Zutaten und kurzen Arbeitsschritten gelingen. Nur 4 Zutaten werden zu einem glatten Teig verarbeitet, der kurz ruhen darf, bevor er ausgerollt, ausgestochen und gebacken wird. Falls der Teig zu bröselig oder zu weich ist, helfen kleine Anpassungen in der Zutatenmenge.
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Schwarz-weiß Gebäck - dekorativ und lecker
Diese besonderen Kekse bestehen aus Mürbeteig, bei dem die Hälfte mit Kakao gefärbt wird. Der helle und dunkle Teig wird zu Mustern verarbeitet, die für einen hübschen Anblick sorgen. Ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, das seit Generationen überliefert wird.
Haferflocken Kekse - die gesunde Alternative für das ganze Jahr
Haferflocken Kekse sind vielseitig und machen das ganze Jahr über Freude. Sie sind beliebt wegen der gesunden Hauptzutat Haferflocken, und auch zu Weihnachten eine willkommene Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen.
Schoko Crossies aus drei Zutaten - schnell und lecker
Aus nur drei Zutaten - Cornflakes, Mandeln und Schokolade - lassen sich feine Schoko Crossies backen. Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen und experimentieren.
Schnelle Nutella Plätzchen - das Lieblingsrezept der Kinder
Nutella Plätzchen sind mit nur drei Zutaten gemacht und bei Kindern sehr beliebt. Die süße Nuss-Nougat-Creme verleiht diesen Keksen einen besonders köstlichen Geschmack und versüßt die Weihnachtszeit.
Backtipps für schnelle Plätzchen
Damit das Backen einfach und schnell gelingt, solltest du auf frische, kühle Zutaten achten und den Teig nicht zu lange kneten. Viele Teige lassen sich gut vorbereiten und in Rollen formen, so kannst du bei Bedarf blitzschnell frische Plätzchen schneiden und backen.
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Traditionell wird Plätzchenteig bis zu einer Stunde gekühlt, um sich besser ausrollen zu lassen und eine bessere Konsistenz zu erzielen. Wenn es aber mal schneller gehen muss, kannst du den Teig auch unmittelbar nach der Zubereitung verwenden.
Eine gute Idee sind schnelle Plätzchen ohne Ausstechen, wie Löffelkekse, deren Teig einfach mit zwei Esslöffeln aufs Backblech gesetzt wird. Nach Belieben kannst du den Teig mit Schokolade, Nüssen, Gewürzen oder Zitrusabrieb verfeinern. Kugeln, die mit einer Gabel flach gedrückt werden, bekommen ein hübsches Muster ohne viel Aufwand.
Schnelles Plätzchenbacken mit Kindern
Einfacher Teig, bei dem es nicht auf exakte Mengen ankommt, ist perfekt für das Backen mit Kindern. Sie können beim Kneten, Formen und Verzieren mithelfen und so die Weihnachtszeit kreativ genießen. Unsere fünf goldenen Regeln für das Plätzchenbacken mit Kindern erleichtern die gemeinsame Backzeit.
Praktische Portion: Tabelle mit Beispiele schneller Plätzchenrezepte
| Plätzchenart | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Backzeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| Käsekuchen Plätzchen | Frischkäse, Butter, Zucker, Mehl, Ei | 15 Min. | 10 Min. | weich, cremiger Geschmack |
| 3-Zutaten Kekse ohne Ei | Mehl, Butter, Zucker | 10 Min. | 10-12 Min. | variabel, schnell |
| Plätzchen mit Marmelade | Butter, Mehl, Zucker, Marmelade | 15 Min. | 12 Min. | Klassisch, fruchtig |
| Nutella Plätzchen | Nutella, Mehl, Ei | 10 Min. | 8-10 Min. | Kinderliebling |
Mit diesen Rezepten und Tipps kannst du im Handumdrehen schnelle und einfache Plätzchen backen, die lecker schmecken und die Vorweihnachtszeit verschönern. Ob für den Plätzchenteller, zum Mitbringen oder einfach zum Genießen - hier findest du Anregungen für festliche und unkomplizierte Weihnachtsbäckerei.
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