Pistazien-Pralinen ohne Marzipan: cremige Füllung und knackige Schokoladenhülle
Pistazien Pralinen könnt ihr mit unserem Rezept ganz einfach zuhause selber machen: Aus nur 4 Zutaten, ohne Hohlkörper und ohne Spezialzubehör. Pistazien Pralinen ganz einfach zuhause selber machen: Aus nur 4 Zutaten, ohne Hohlkörper und ohne Spezialzubehör. Pralinen mit Pistazien sind ein besonders feines Dessert oder eine kleine Leckerei zum Kaffee. Wir verschenken sie auch gern und sie kommen immer sehr gut an! Kein Wunder, denn die zartschmelzende Praline mit knackigen Pistazien ist wirklich ein Traum.
Falls ihr euch jetzt denkt, Pralinen herzustellen ist zu kompliziert, können wir euch beruhigen: Unsere Pistazien Pralinen sind wirklich ganz einfach zubereitet! Unsere Pistazienpralinen sind ganz einfach gemacht und kommen ohne Spezialzubehör aus. Ihr braucht nur ein scharfes Messer, und das hat jeder zuhause.
Zutaten und Einkaufstipps
Pistazien: Achtet beim Kauf darauf, dass ihr ungesalzene Pistazien ohne Schale in den Einkaufswagen legt. Ihr findet die Pistazien im Supermarkt bei den Nüssen oder im Backregal. Weiße Schokolade: Passt für uns am besten zu den Pralinen. Wie die Dubai Schokolade beweist, harmonieren aber auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade wunderbar. Schokolade variieren: Alex und ich stehen total auf weiße Schokolade. Die Pralinen werden damit wunderbar süß. Je nach Geschmack könnt ihr diese aber auch einfach gegen Vollmilch- oder Zartbitterschokolade austauschen.
Basisrezept ohne Marzipan: 4-Zutaten-Pistazien-Pralinen
Die geschälten Pistazien in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, etwas abkühlen lassen und fein hacken. Wer es feiner mag, kann sie in einem Mixer kurz mahlen. 2 EL der gehackten Pistazien beiseite legen. Die restlichen Pistazien in die Schokoladenmasse geben und gut vermischen. Mit einem Teelöffel ca. 20 Portionen abstechen, mit den Händen zu Kugeln rollen und in den gemahlenen Pistazien wälzen.
Die Schokolade grob hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokostückchen und Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. In eine flache Schüssel füllen, abdecken und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse formbar ist. Unser Tipp: Etwas weniger süß wird das Rezept mit Vollmilch- oder Zartbitter Schokolade.
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Alternative Füllung mit Pistazienmus (ohne Marzipan)
Pistazien Pralinen mit weißer Schokolade selber machen! Die Pralinen Füllung wird mit Pistazienmus gemacht aber Pistaziencreme geht auch! Pistazien Pralinen mit weißer Schokolade selber machen! Die Pralinen Füllung wird mit Pistazienmus gemacht aber Pistaziencreme geht auch! Das bringt den unverfälschten, intensiven Nussgeschmack direkt in eure Küche.
Woher bekomme ich Pistazienmus / Pistazienmark? 100 % Pistazienmus bekommt ihr günstig hier aber DM hat es auch. Kann ich diese Pralinen vegan machen? Ja! Für eine vegane Version einfach den Frischkäse durch veganen Frischkäse und die weiße Schokolade durch eine vegane Variante ersetzen. Wie bewahre ich die Pralinen auf? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu einem Monat.
Dekor und Hülle: Schokolade richtig schmelzen
Weiße Kuvertüre grob hacken, schmelzen und das Matcha-Teepulver darin auflösen. Pralinen in die Kuvertüre tauchen, herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier setzen. Achten Sie beim Schmelzen nur darauf, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird. Sonst brennt sie an.
Pralinen überziehen: Jede Praline in die geschmolzene Schokolade tauchen. Dekorieren und festwerden lassen: Gehackte Pistazien auf die Pralinen streuen, solange die Schokolade noch feucht ist.
Variationen und Aromatisierungen
- Pistazien anrösten: Es ist zwar ein Extra-Schritt, bei dem sich der eine oder andere sicherlich überlegt, ihn zu überspringen. Wir empfehlen euch jedoch unbedingt, die Pistazien vor der Zubereitung kurz in der Pfanne anzurösten.
- Pistazien ersetzen: Die grünen Steinfrüchte sind nicht ganz günstig. Ihr könnt sie auch teilweise durch Mandeln ersetzen.
- Schokolade variieren: Je nach Geschmack könnt ihr diese aber auch einfach gegen Vollmilch- oder Zartbitterschokolade austauschen.
- Vegane Option mit dabei! Kann ich diese Pralinen vegan machen? Ja! Für eine vegane Version einfach den Frischkäse durch veganen Frischkäse und die weiße Schokolade durch eine vegane Variante ersetzen.
Werkzeug, Konsistenz und Handling
Unsere Pistazienpralinen sind ganz einfach gemacht und kommen ohne Spezialzubehör aus. Ihr braucht nur ein scharfes Messer, und das hat jeder zuhause. Stumpfe Messer erfordern mehr Kraft, rutschen leichter ab und erhöhen das Verletzungsrisiko. Mit einem scharfen Messer hingegen lassen sich die Pistazien und die Schokolade mühelos und sicher hacken.
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Pralinen formen: Die Masse zu kleinen Kugeln (ca. 20g pro Kugel) rollen und auf das vorbereitete Blech legen. Für einfaches Überziehen einen Zahnstocher in jede Praline stecken. Hab das Rezept heute ausprobiert. Leider war die Masse zu zäh für den Spritzbeutel, also hab ich Kugeln draus geformt und einen Kleks Nougat in die Mitte gemacht. Fast wie Mozartkugeln.
Haltbarkeit und Lagerung
Die Pralinen sind etwa 7-10 Tage haltbar. Dafür solltet ihr sie luftdicht verpackt in einer Dose im Kühlschrank lagern. Durch die enthaltene Sahne und Butter müssen die Pralinen gekühlt werden. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, gebt ihr sie in einer gefriergeeigneten Dose oder in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach.
Schritt-für-Schritt: Kompakter Ablauf
- Die geschälten Pistazien in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, etwas abkühlen lassen und fein hacken.
- Die Schokolade grob hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokostückchen und Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 2 EL der gehackten Pistazien beiseite legen. Die restlichen Pistazien in die Schokoladenmasse geben und gut vermischen.
- In eine flache Schüssel füllen, abdecken und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse formbar ist.
- Mit einem Teelöffel ca. 20 Portionen abstechen, mit den Händen zu Kugeln rollen und in den gemahlenen Pistazien wälzen.
- Weiße Kuvertüre grob hacken, schmelzen und das Matcha-Teepulver darin auflösen. Pralinen in die Kuvertüre tauchen, herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier setzen.
- Dekorieren und festwerden lassen: Gehackte Pistazien auf die Pralinen streuen, solange die Schokolade noch feucht ist.
Optionale Ergänzung: Cremefüllung mit Pistazienmus
Pistazien Pralinen mit weißer Schokolade selber machen! Die Pralinen Füllung wird mit Pistazienmus gemacht aber Pistaziencreme geht auch! Da ich in ganz München keine Pistaziencreme gefunden habe, kam ich auf etwas noch Besseres: Pistazienmus aus 100% Pistazien! Auch bekannt als Pistazienmark. Das bringt den unverfälschten, intensiven Nussgeschmack direkt in eure Küche.
Fehler vermeiden und Praxis-Tipps
- Achten Sie beim Schmelzen nur darauf, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird. Sonst brennt sie an.
- Unsere Messer bleiben damit spürbar länger scharf als mit einem Wetzstahl und im Vergleich zum Einschicken sparen wir einiges an Zeit und Geld.
- Dann ließ sich die Masse gut verarbeiten. Nach der Trocknungszeit (am nächsten Tag) ließen sich die Pralinen auch sehr gut anfassen und in Schokolade tauchen. Der Geschmack ist sehr sehr lecker.
Servieren, Verschenken und Anlässe
Diese Pistazien Pralinen sind perfekt für jeden Anlass - eine herrliche Pistazien Pralinen Füllung in knackiger Schokoladenhülle! Perfekt für alle Pistazien-Liebhaber und ideal als Geschenk aus der Küche zum Valentinstag, Muttertag oder Weihnachten. Wir verschenken sie auch gern und sie kommen immer sehr gut an!
Rezeptdaten im Überblick
| Gesamtzeit | Zubereitung | Kühlen | Niveau |
|---|---|---|---|
| 8 Std. 45 Min. | 45 Min. | 8 Std. | Mittel |
Zusätzliche Variation mit Tonkabohne und Eierlikör
Für beschwingte Stunden: In den Pistazien-Pralinen ist ein Schuss Eierlikör - der macht die kleinen Kugeln NOCH leckerer. Vollmilchkuvertüre grob hacken, mit Butter und geriebener Tonkabohne in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Hälfte Pistazien unterrühren. Dann Eierlikör und übrige Pistazien zur Masse geben und alles vermengen. Masse über Nacht, ca. 8 Std., kalt stellen. Aus der Pistazienmasse kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
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FAQ: Häufige Fragen
- Wie bewahre ich die Pralinen auf? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu einem Monat.
- Müssen es Oreos sein? Ne, Butterkekse gehen auch. Dann 2 Tl mehr Frischkäse mit in die Mischung geben.
- Pistazien mahlen: Die Pistazien separat fein mahlen.
- Pralinen formen: Die Masse zu kleinen Kugeln rollen und auf das vorbereitete Blech legen.
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