Philadelphia Torte mit Götterspeise Rezept
Probier‘ doch mal diese einfache Philadelphia-Torte mit Götterspeise aus, ob als Dessert oder als Torte für besondere Anlässe. Die erfrischende No-Bake-Torte ist einfach und schnell zubereitet. Der knusprig-buttrige Keksboden ist unheimlich lecker und läuft in Kombination mit der Frischkäsecreme zu Hochtouren auf. Das Beste an der ganzen Philadelphia Torte mit Götterspeise ist natürlich: Du musst nicht mal den Ofen dafür anschmeißen!
Zutaten (für Ø 24-26 cm Springform, ca. 16 Stück)
- Für den Keksboden: 200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse, 110-125 g Butter - kalt
- Für die Philadelphia-Füllung: 175-300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia), 100-125 g Zucker oder Puderzucker, 1 Pck. Vanille- oder Vanillin-Zucker, 2-3 EL Zitronensaft
- Götterspeise: 1 Beutel (z. B. Zitrone, Waldmeister oder Himbeer) und 180-200 ml Wasser (je nach Rezeptvariante)
- Sahne: 400-500 g Schlagsahne, 1 Sahnesteif (optional)
- Optionales Topping: ein paar Löffelbiskuit-Brösel oder frische Früchte, Zitronenscheiben zum Verzieren
Ausrüstung
- Springform (Ø 24-26 cm), Tortenplatte
- Backpapier
- Gefrierbeutel oder Multihacker zum Zerkrümeln der Kekse
- Topf, Schneebesen, Löffel, Teigroller oder Nudelholz
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Springform und Boden vorbereiten
Auf einem Backblech Backpapier auslegen und eine Springform (Ø 24 cm) ohne Boden auflegen. Für den Springformrand (Ø 26 cm) Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Keksboden zubereiten
In einer Frischhaltetüte Löffelbiskuit zu Krümeln zerstoßen. Am besten funktioniert das, wenn du die Kekse in einen Gefrierbeutel füllst, diesen schließt und die Keksstückchen mit einem Teigroller zerdrückst. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Teigroller gut zerdrücken. Dabei kannst du auch selbst entscheiden, wie du die Textur des Bodens haben willst. Für einen krümeligen Boden die Stückchen etwas größer lassen, für eine eher cremige Textur etwas mehr zerdrücken.
Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und Löffelbiskuitkrümel unterrühren. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Brösel dazugeben und gut verrühren. Die Masse in den Springformrand geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Die Butter-Krümelmasse im Springformrand mithilfe eines Löffels zu einem Boden festdrücken. Die Masse wird dann mit der Butter gemischt und in die Springform gedrückt. Für 30 Minuten kühl stellen. Keksboden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
3. Götterspeise vorbereiten
Die Götterspeise mit Wasser in einem Topf schonend erhitzen, bis sich die Götterspeise gelöst hat. Götterspeise mit Wasser anrühren, dann unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen. 1 Beutel Götterspeise nach Packungsanleitung mit Wasser erhitzen (nicht kochen lassen), bis sich das Pulver gelöst hat. Im Anschluss zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
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4. Philadelphia-Frischkäse-Creme herstellen
Philadelphia-Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Philadelphia® mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren. Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Zitrone sowie 1 EL Zitronensaft und der Prise Salz verrühren.
Die lauwarme Götterspeise in die Philadelphia-Creme unterrühren, dann die steife Schlagsahne unterheben. Sobald das Pulver sich aufgelöst hat, nimm den Topf vom Herd. Vermische den Frischkäse mit dem Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft und rühre die lauwarme Götterspeise unter. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die aufgelöste Götterspeise unter den Frischkäse rühren. Anschließend die Sahne unterheben und glatt rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Torte zusammensetzen und kühlen
Die Frischkäsemasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Torte etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Am besten kann die Creme mit einem Teigschaber auf dem Boden verteilt und glattgestrichen werden. Bereite deine Philadelphia-Torte am besten einen Tag vor dem vor, an dem du sie brauchst. Dann kann sie im Kühlschrank richtig schön fest werden und du hast keinen Stress.
6. Optionaler Spiegel und Verzierung
Sobald die Frischkäsecreme fest ist, den zweiten Beutel Götterspeise mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und auf die Torte geben. Nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank, bis die Götterspeise fest ist. Der Spiegel kann nach einer Stunde Kühlzeit aufgetragen werden. Die aufgelöste Götterspeise über einen Esslöffel gießen und dabei auf der Philadelphia Torte verteilen. Der Löffel sollte in Bewegung sein, damit der Strahl nicht die Oberfläche der Torte auflöst. Mit zerbröseltem Löffelbiskuit dekorieren und fertig ist die Philadelphia Torte.
Die Torte mithilfe eines Messers vom Springformrand lösen und den Ring entfernen. Das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers vom Boden lösen und entfernen. Den Springformrand mit Hilfe eines Tafelmessers lösen und entfernen. Mit Zitronenscheiben dekorieren oder 50 g Himbeeren zum Verzieren beiseitestellen und frisch auflegen.
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Varianten und Tipps
- Geschmacksvarianten: Waldmeister, Himbeere und Zitrone sind Klassiker - du kannst die Götterspeise je nach Geschmack wählen. Die drei Geschmacksrichtungen sind die Klassiker unter den Philadelphia Torten. Mein Favorit war immer Waldmeister, der super zum Frühling passt, aber auch Zitrone gibt einen frischen Geschmack.
- Bodenvariationen: Statt Löffelbiskuits kannst du Butterkekse, Vollkornkekse, Cookies oder Karamellkekse verwenden. Für eine 26er Springform benötigst du etwa 200 g Gebäck und mindestens 125 g Butter.
- Schokoladentouch: Für einen schokoladigen Touch in deiner Waldmeister-Creme kannst du bis zu 100 g Schokoraspel unter die Creme heben.
- Kühlzeit: Nicht sofort anschneiden - mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme wirklich fest wird.
- Servier-Tipp: Besonders gut lässt sich die Philadelphia-Torte mit einem Messer schneiden, das du kurz vorher in heißes Wasser getaucht hast.
- Lagerung: Die Philadelphia-Torte mit Götterspeise solltest du bis zum Servieren unbedingt im Kühlschrank lagern und am besten mit einer Tortenglocke abdecken.
Nährwerte (ca. pro Stück)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| ~341 kcal | 5 g | 26 g | 22 g |
Hintergrund und Erinnerung
Heute gibt’s ein echtes Highlight aus dem Kühlschrank und einen der tollsten Sommerkuchen überhaupt: die gute, alte Philadelphia Torte! Kennst du diesen genialen Kuchen vielleicht auch noch aus deiner Kindheit? Bei mir war die Philadelphia Torte früher ein echter Hit. Essen hat die Fähigkeit, Erinnerungen zu konservieren. So ist es für mich mit Philadelphia-Torte. Die schmeckt nach Kindergeburtstag und Schatzsuche. Als Kind habe ich diesen Kuchen über alles geliebt und ihn mir jedes Jahr gewünscht.
Wer oder wann die Philadelphia Torte erfunden hat, lässt sich leider gar nicht so richtig bestimmen. Wahrscheinlich entstand die Philadelphia-Torte einfach als Rezeptidee, um ihren Frischkäse zu vermarkten. Der amerikanische Milchhändler William Lawrence produzierte erstmals im Jahr 1872 einen Frischkäse und vermarktete ihn später unter dem Namen „Philadelphia“.
Weitere Serviervorschläge
- Verziere die Torte mit Löffelbiskuit-Stückchen oder frischen Früchten.
- Für einen bunten Spiegel mehrere Farben Götterspeise nacheinander gießen und fest werden lassen.
- Die Philadelphia-Torte passt gut zu Kaffee, einem leichten Dessertwein oder als Abschluss eines Sommermenüs.
Also worauf wartest du noch? Bereite noch heute eine Philadelphia-Torte zu und schaffe wunderbare Erinnerungen! Teilen macht Freu(n)de - Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken. Klick hier für meine einfache Philadelphia-Torte ohne Backen.
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