Philadelphia Torte Rezept: Ein erfrischender Genuss ohne Backen

Die Philadelphia Torte ist ein echter Klassiker, der besonders an warmen Tagen für eine willkommene Erfrischung sorgt. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine cremige Frischkäse-Sahne-Füllung und den knusprigen Keksboden aus. Das Besondere daran: Die Philadelphia Torte kommt ganz ohne Backen aus und ist somit ideal für alle, die es schnell und unkompliziert mögen.

Zutaten für eine 26er Springform

Für den Keksboden:

  • 200 g Haferkekse (alternativ Löffelbiskuits oder Butterkekse)
  • 125 g Butter

Für die Frischkäsecreme:

  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 300 g Philadelphia Frischkäse Doppelrahm (oder eine andere Marke)
  • 1 unbehandelte Zitrone (davon 3 EL Saft und 1 TL Abrieb der Schale)
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Götterspeise mit Zitronengeschmack (für 500 ml Wasser)

Für die Garnitur (optional):

  • Frische Minze
  • Zitronenscheiben
  • Zitronenabrieb

Für den Spiegel (optional):

  • 150 ml Wasser
  • 1 Päckchen Götterspeise (Geschmacksrichtung nach Wahl, z.B. Zitrone, Waldmeister, Himbeere)
  • Zucker (Menge je nach Packungsanweisung der Götterspeise)

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung der Philadelphia Torte ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt.

1. Der Keksboden

  1. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Alternativ können die Kekse auch in einem Mixer oder Multi-Zerkleinerer zerkleinert werden.
  3. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
  4. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und mit einem Löffel gleichmäßig und fest andrücken.
  6. Den Keksboden für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Frischkäsecreme

  1. Die Sahne mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Anschließend kühl stellen.
  2. Den Frischkäse in einer Rührschüssel mit dem Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen glatt rühren.
  3. Die Götterspeise mit 150 ml Wasser in einem Topf anrühren und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen! Es ist wichtig, dass sich die Götterspeise vollständig auflöst, aber nicht dick wird.
  4. Die Götterspeise etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Die lauwarme Götterspeise zügig mit dem Schneebesen in die Frischkäsecreme einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
  7. Die Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen.

3. Kühlzeit und Garnierung

  1. Die Torte für mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  2. Vor dem Servieren mit einem Tafelmesser am Springformrand entlangfahren, um die Torte vom Rand zu lösen.
  3. Das Backpapier mit einem langen Tortenheber vom Boden lösen und entfernen.
  4. Die Philadelphia Torte nach Belieben mit frischer Minze, Zitronenscheiben und/oder Zitronenabrieb garnieren.

4.Optional: Der Götterspeise Spiegel

  1. Nachdem die Torte bereits 1 Stunde gekühlt hat, kann der Götterspeise Spiegel aufgetragen werden.
  2. Das Wasser aufkochen und das Pulver für die Götterspeise zusammen mit dem Zucker mit einem Schneebesen einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Nicht mehr kochen lassen!
  3. Die Götterspeise zur Seite stellen und abkühlen lassen, bis sie maximal lauwarm ist (ca. 20-30 Minuten).
  4. Die aufgelöste Götterspeise über einen Esslöffel langsam auf der Philadelphia Torte verteilen. Der Löffel sollte dabei in Bewegung sein, damit der Strahl die Oberfläche der Torte nicht auflöst. Alternativ kann die Flüssigkeit auch vorsichtig auf die Torte gelöffelt werden.
  5. Die Torte erneut für einige Stunden kaltstellen, bis der Götterspeise Spiegel fest geworden ist.

Tipps und Tricks für die perfekte Philadelphia Torte

  • Keksboden variieren: Anstelle von Haferkeksen können auch Löffelbiskuits, Butterkekse oder andere Keksarten verwendet werden. Für mehr Aroma können gehackte Nüsse oder Mandeln unter die Keksbrösel gemischt werden.
  • Götterspeise Geschmack: Für eine fruchtige Note kann Götterspeise mit Himbeer- oder Waldmeistergeschmack verwendet werden.
  • Frischkäse: Es muss nicht zwingend Philadelphia Frischkäse verwendet werden, auch andere Frischkäsesorten funktionieren gut. Wichtig ist, dass der Frischkäse Doppelrahmstufe hat, damit die Creme schön cremig wird.
  • Zitronenabrieb: Wer es besonders zitronig mag, kann mehr Zitronenabrieb verwenden.
  • Kühlung: Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit der Torte. Am besten bereitet man die Torte am Vortag zu und lässt sie über Nacht im Kühlschrank fest werden.
  • Springform: Die Torte kann auch in einer größeren oder kleineren Springform zubereitet werden. Die Menge der Zutaten muss dann entsprechend angepasst werden.
  • Götterspeise Konsistenz: Achten Sie darauf, dass die Götterspeise nicht zu heiß ist, wenn sie unter die Frischkäsecreme gerührt wird, da die Creme sonst gerinnen kann.
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Variationen der Philadelphia Torte

Die Philadelphia Torte lässt sich vielseitig variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen. Hier sind einige Ideen:

  • Philadelphia Torte mit Erdbeeren: Frische Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Keksboden verteilen, bevor die Frischkäsecreme darauf gegeben wird.
  • Philadelphia Torte mit Blaubeeren: Blaubeeren unter die Frischkäsecreme mischen oder als Dekoration verwenden.
  • Philadelphia Torte mit Schokolade: Schokoladenraspeln unter den Keksboden mischen oder die Frischkäsecreme mit Kakao verfeinern.
  • Philadelphia Torte mit Mandarinen: Abgetropfte Mandarinenfilets auf dem Keksboden verteilen oder unter die Frischkäsecreme mischen.
  • Philadelphia Torte mit Joghurt: Einen Teil des Frischkäses durch Joghurt ersetzen, um die Torte leichter zu machen.

Die Philadelphia Torte: Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Die Philadelphia Torte ist nicht nur ein erfrischender Genuss für warme Tage, sondern auch ein idealer Kuchen für Geburtstage, Partys oder einfach für den Sonntagskaffee. Durch ihre einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationsmöglichkeiten ist sie ein echter Allrounder, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

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