Hüttenkäse Dessert Low Carb Rezepte: Genuss ohne Reue

Hüttenkäse, auch bekannt als körniger Frischkäse, hat sich zu einem vielseitigen Bestandteil der Low Carb Küche entwickelt. Reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, bietet er eine ideale Basis für zahlreiche Desserts und süße Mahlzeiten. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl köstlicher und einfacher Low Carb Hüttenkäse Dessert Rezepte, die perfekt in einen gesunden Lebensstil passen.

Low Carb Milchreis mit Himbeermarmelade

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Hüttenkäse mit dem fruchtigen Geschmack von Himbeeren zu einem schnellen und sättigenden Dessert oder Frühstück.

Zutaten:

  • 500g gefrorene Himbeeren
  • Körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
  • Streusüße und Zimt (optional)

Zubereitung:

  1. Gefrorene Himbeeren auftauen lassen und den Saft auffangen.
  2. Himbeeren und Saft in einem Topf erhitzen und unter Rühren zu einer Marmelade einkochen.
  3. Hüttenkäse mit Streusüße und Zimt nach Geschmack vermengen.
  4. Den Low Carb Milchreis mit Himbeermarmelade servieren.

Nährwerte pro Portion:

  • Kalorien: 216 kcal
  • Fett: 9g (14% des Tagesbedarfs)
  • Kohlenhydrate: 7g (3% des Tagesbedarfs)
  • Eiweiß: 25g (50% des Tagesbedarfs)

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, was es zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten. Die Himbeermarmelade ohne Gelierzucker ist ein zusätzlicher Pluspunkt, da Beeren von Natur aus wenig Kohlenhydrate enthalten.

Fruchtiger Crumble mit Hüttenkäse und Apfel

Dieser Crumble ist eine gesunde und zuckerfreie Alternative zu traditionellen Desserts. Er kombiniert die Süße von Äpfeln mit der cremigen Textur von Hüttenkäse und einem knusprigen Haferflocken-Topping.

Zutaten:

  • Für die Füllung:
    • 1 mittelgroßer Apfel (ca. 150 g)
    • 100 g ungesüßtes Apfelmus
    • 150 g Hüttenkäse
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Zitronensaft
    • Optional: 1 TL Erythrit
  • Für das Crumble-Topping:
    • 40 g zarte Haferflocken
    • 20 g gemahlene Mandeln
    • 1 TL Kokosöl (fest)
    • 1 TL Erythrit oder 1 TL Honig (optional)
    • Prise Salz

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Apfelmus, Zitronensaft, Zimt und optional Erythrit vermengen.
  3. In eine kleine Auflaufform geben und den Hüttenkäse gleichmäßig darüber verteilen.
  4. Für das Topping Haferflocken, Mandeln, Salz, Kokosöl und Süße vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
  5. Das Topping über der Apfel-Hüttenkäse-Masse verteilen.
  6. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Crumble goldbraun ist.
  7. Warm genießen, optional mit etwas Joghurt oder Skyr servieren.

Dieser Crumble ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was ihn zu einem sättigenden und gesunden Dessert macht.

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Low Carb Hüttenkäse Auflauf ohne Zucker

Dieser Auflauf ist ein vielseitiges Dessert, das warm oder kalt genossen werden kann und geschmacklich an Käsekuchen erinnert.

Zutaten:

  • Hüttenkäse
  • Eier
  • Xylit
  • Xanthan
  • Vanilleextrakt (optional)
  • Beeren (z.B. Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren)

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Xylit zusammen mit dem Xanthan zu einem feinen Puder mahlen.
  3. Hüttenkäse, Eier, Vanilleextrakt und die pulverisierte Xylit-Xanthan-Mischung gut miteinander verrühren.
  4. Hüttenkäse-Creme in einer ofenfesten Form (ca. 16 x 11 cm) verstreichen.
  5. Die Kirschen auf der Creme verteilen, ein wenig eindrücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.

Tipps:

  • Für eine glattere Konsistenz kann der Hüttenkäse vor dem Verrühren püriert werden.
  • Anstelle von Xylit kann auch Erythrit verwendet werden.
  • Xanthan ist wichtig für die Bindung der Zutaten und sollte genau abgemessen werden.

Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten.

Weitere Low Carb Hüttenkäse Dessert Ideen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Hüttenkäse in Low Carb Desserts zu verwenden:

  • Keksteig zum Löffeln: Hüttenkäse mit Nussmus und Zartbitterdrops vermengen.
  • Hüttenkäse Toasties: Hüttenkäse auf Low Carb Brot toasten und mit Beeren belegen.
  • Protein Eis ohne Zucker: Hüttenkäse als Basis für selbstgemachtes Eis verwenden.
  • Hüttenkäse mit Zimt und Süßstoff: Eine einfache und schnelle Option für den kleinen Hunger.
  • Hüttenkäse-Taler: Herzhafte oder süße Taler aus Hüttenkäse, Eiern und Gemüse oder Beeren.
  • Hüttenkäse-Creme mit Kirschen: Hüttenkäse mit Joghurt und Ahornsirup cremig rühren und mit Kirschen anrichten.

Hüttenkäse: Ein vielseitiger Bestandteil der Low Carb Ernährung

Hüttenkäse ist nicht nur ein vielseitiger Bestandteil der Low Carb Küche, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Er ist kalorienarm und sättigend, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten oder Gewicht verlieren möchten.

Vorteile von Hüttenkäse:

  • Reich an Proteinen: Fördert den Muskelaufbau und hält lange satt.
  • Arm an Kohlenhydraten: Ideal für die Low Carb Ernährung.
  • Kalorienarm: Hilft beim Abnehmen oder Halten des Gewichts.
  • Vielseitig: Kann in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.
  • Kostengünstig: Eine preiswerte Möglichkeit, mehr Protein in die Ernährung zu integrieren.

Tipps für die Zubereitung von Low Carb Hüttenkäse Desserts

  • Süßungsmittel: Verwenden Sie zuckerfreie Süßungsmittel wie Xylit, Erythrit oder Stevia, um Ihre Desserts zu süßen.
  • Beeren: Beeren sind eine gute Wahl für Low Carb Desserts, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten und reich an Vitaminen und Antioxidantien sind.
  • Nüsse und Samen: Nüsse und Samen sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine und können Ihren Desserts eine zusätzliche Textur verleihen.
  • Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom, um Ihren Desserts einen besonderen Geschmack zu verleihen.
  • Konsistenz: Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, können Sie den Hüttenkäse vor der Zubereitung pürieren.

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