Saftiger Nutella-Kuchen in der Kastenform – ausführliches Rezept und Tipps
Schokolade und Haselnuss - diese Kombination ist einfach unwiderstehlich und nicht umsonst Stammgast bei allen Anlässen. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel oder einfach so zwischendurch: Ein saftiger Kuchen mit Nutella sorgt für leuchtende Augen. Dieses Rezept verbindet den beliebten Brotaufstrich mit einem lockeren Teig, der herrlich aromatisch duftet.
Zutaten (für 1 Kastenform / ca. 10-15 Portionen)
- 200-250 g Mehl (Type 405)
- 150-175 g Zucker
- 3-4 Eier (Gr. M)
- 150 g weiche Butter oder 150 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 200-250 g Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme (zimmerwarm)
- 150 ml Milch oder 150 ml Buttermilch (für saftigeren Teig)
- 1-2 TL Backpulver, optional 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g gehackte Haselnüsse oder 50 g gemahlene Haselnüsse
- Optional: 30 g Backkakao für intensivere Schokoladennote
- Für die Glasur: 50-200 g Zartbitter-Kuvertüre und 125 g Nutella (je nach Variante)
Gesamtzeit
- Vorbereitung: 15-35 Minuten (je nach Variante)
- Backen: 50-70 Minuten
- Ruhen/Abkühlen: 10-30 Minuten
- Gesamtzeit: circa 70-165 Minuten, je nach Rezeptvariante
Ausrüstung
- Kastenform (25 x 11 cm oder 10 x 25 cm), alternativ Springform 22-25 cm
- Rührgerät oder Küchenmaschine
- Schüsseln, Schneebesen, Teigspatel
- Backpapier und Kuchengitter
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform fetten und bei Bedarf mit Backpapier auslegen. Idealerweise lässt du das Backpapier an den Seiten überstehen, so kannst du später den Kuchen einfach aus der Form heben.
Zubereitung - Basisrezept (einfacher Rührteig)
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig. Das kann einige Minuten dauern und sorgt für Volumen. Die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Rühre die zimmerwarme Nutella unter die Masse, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht.
- Vermische Mehl, Backpulver (und ggf. Kakao, Nüsse, Salz) in einer separaten Schüssel.
- Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (oder Buttermilch) zur Nutella-Masse und rühre alles nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Falls du gehackte Haselnüsse verwendest, hebe sie jetzt unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Variante: Marmorkuchen mit Nutella (zwei Teige)
Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel geben. In eine Hälfte Nutella unterheben. Beide Teige abwechselnd in die Form löffeln und mit einem Messer marmorieren. 60-70 Minuten backen.
Variante: Schnell und saftig (Öl-Buttermilch-Variante)
Eier, Zucker, Salz und Vanillepaste 4-5 Minuten schaumig schlagen. Nuss-Nougat-Creme dazugeben und weiterschlagen. Mehl, gemahlene Nüsse, Kakao und Backpulver mischen und zusammen mit Öl und Milch unter die Zucker-Ei-Masse ziehen. Nur so lange vermengen wie nötig. In die Kastenform geben und ca. 55-60 Minuten backen.
Glasur und Frosting
Für ein cremiges Frosting Butter und Nutella cremig schlagen. Kuvertüre über Dampf schmelzen und mit Nutella verrühren. Kakao und Vanille einrühren, dann Puderzucker nach und nach dazugeben, bis die Masse glatt, aber nicht zu fest ist. Ggf. mit etwas Milch dünner machen.
Lesen Sie auch: Rezept für unwiderstehlichen Nutella Schoko Käsekuchen
Alternativ: Kuchenglasur nach Packungsanweisung erwärmen und mit Nutella glatt rühren. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Tipps für den perfekten saftigen Nutella-Kuchen
- Alle Zutaten (Butter, Eier, Nutella, Buttermilch) sollten Zimmertemperatur haben.
- Für besonders saftigen Teig Buttermilch verwenden und zusätzlich Natron einsetzen.
- Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl untergehoben ist, um den Kuchen locker zu halten.
- Ein Esslöffel Nutella extra in die Mitte des Teigs gibt einen cremigen Kern.
- Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Stäbchen, ist der Kuchen fertig.
- Für knusprigen Crunch gehackte Haselnüsse oder Haselnuss-Krokant über die Glasur streuen.
- Gut verpackt hält sich der Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank; einfrieren ist problemlos möglich.
Häufige Varianten und Abwandlungen
- Nutella-Kastenkuchen mit Zartbitter-Kuvertüre im Teig und als Glasur.
- Marmorkuchen-Technik für optische Effekte und intensiveren Geschmack.
- Buttermilch-Öl-Variante für extra lockere, langanhaltend saftige Krume.
- Zusatz von Backkakao für mehr Schokoladengeschmack.
- Verwendung von gemahlenen Mandeln statt Haselnüssen für eine mildere Nussnote.
Praxisbeispiel: Rezeptkarte (kompakt)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 200-250 g |
| Zucker | 150-175 g |
| Eier | 3-4 |
| Butter / Öl | 150 g Butter oder 150 ml Öl |
| Nutella | 200-250 g |
| Milch / Buttermilch | 150 ml |
| Backpulver (± Natron) | 1-2 TL |
| Haselnüsse (optional) | 50 g |
| Backzeit | 50-70 Min bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) |
Warum dieses Rezept gelingt
Der Teig wird komplett in einer Schüssel zusammengerührt, ohne aufwendiges Trennen von Eiern oder stundenlanges Kneten. Die Nutella schmilzt beim Verrühren in die Eier-Zucker-Masse und sorgt für eine samtige, schokoladige Grundlage. Backkakao und gemahlene Haselnüsse verstärken das nussig-schokoladige Aroma zusätzlich. Durch das neutrale Speiseöl bleibt der Kuchen tagelang saftig und wird nicht trocken. Während das Innere wunderbar locker bleibt, bekommt eine zarte Kruste.
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestreuen für eine einfache, hübsche Optik.
- Mit einer dünnen Schokoglasur überziehen und Streudekor oder gehackte Nüsse darüber geben.
- Frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne dazu servieren für eine fruchtige Note.
Lesen Sie auch: Einfaches Nutella Croissant Rezept
Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe von Nutella unter der Lupe
tags: #saftiger #Nutella #Kuchen #Rezept #Kastenform
