Kuchen mit Cornflakes und Quark: Vielfältige Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ob zum Frühstück, als süße Hauptmahlzeit oder als besonderes Kuchenhighlight zum Kaffee - ein Kuchen mit Cornflakes und Quark ist eine unerwartete wie köstliche Kombination. In dieser ausführlichen Anleitung erfahren Sie, wie vielseitig der knusprige Cornflakes-Kuchen mit cremigem Quark sein kann, welche Zutaten Sie benötigen und erhalten detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für verschiedene Rezeptvarianten von klassisch gebacken bis fruchtig frisch aus dem Kühlschrank.
Das Grundrezept: Mürbeteig trifft Cornflakes-Quark-Füllung
Das Basisrezept für Quarkkuchen mit Cornflakes und Streuseln ist einfach, gelingt sicher und lässt sich kreativ abwandeln. Aus Mehl, Butter und Ei rasch einen Mürbteig kneten. 30 Minuten kühl rasten. Der Teig wird in eine Springform ausgelegt.
Vom Quark werden 3 Esslöffel beiseite gegeben. Butter erwärmen und überkühlen lassen, mit Quark, Vanillezucker, zerkleinerte Cornflakes, Zitronenschale und Saft sowie Dotter gut verrühren. Jetzt Eiklar steif schlagen und unterheben. Die fertige Masse in die Springform füllen und bei 180 Grad 60 Minuten backen. Nach dem Backen wird die Torte erkalten lassen. Die 3 Esslöffel Quark mit 1 Esslöffel Milch oder Obers verrühren und den Rand der Torte bestreichen.
Zutaten für 8 Personen
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL zerdrückte Cornflakes
- Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- etwas Butter oder Margarine (250 g)
Beeren-Käsekuchen mit Cornflakes-Streuseln
Knusprige Streusel, softe Creme und frische Beeren machen den Beeren-Käsekuchen mit Cornflakes-Streuseln zu einem echten Sommerhit. Mein Beeren-Käsekuchen mit Cornflakes-Streuseln ist ratzfatz im Ofen, denn Boden und Streusel sind aus demselben Teig.
- Für die Streusel: Butter, Mehl und Zucker mit den Knethaken oder direkt mit den Händen zu Streuseln verkneten. Gut die Hälfte als Boden in den Backrahmen geben und mit einem Löffel oder den Händen andrücken. Unter den Rest der Streusel die Cornflakes kneten, beiseite stellen.
- Jetzt ist die Käsekuchenmasse dran: Quark, Eier, Stärke und Zucker mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme verrühren. Auf den Streuselboden geben und verteilen. Die Beeren locker darauf verteilen. Zum Schluss noch die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Der Beeren-Käsekuchen mit Cornflakes-Streuseln backt im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel für ca. 40 bis 45 Minuten. Lasst den Kuchen gerne über Nacht abkühlen, damit er komplett kalt ist, wenn Ihr ihn essen möchtet. Was die Beeren angeht, könnt Ihr natürlich auch eine Mischung verwenden.
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Weitere Varianten: Quarkkuchen ohne Backen
Kein Backen, kein Schnickschnack, nur pures, cremiges Vergnügen mit einem Knusperkick. Hier braucht es nur wenige Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Cornflakes | 150 g |
| Butter | 2 EL |
| Weiße Schokolade | 300 g |
| Himbeeren | 250 g |
| Erdbeeren | 400 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Magerquark | 500 g |
| Sahne | 400 ml |
Schokolade mit der Butter über ein Wasserbad schmelzen lassen, dann über die Cornflakes gießen und vermengen. ¼ der Masse als kleine Häufchen auf ein Backpapier legen und trocknen lassen. Restliche Cornflakes als Boden in die Springform geben und mit einem Löffel andrücken, dann kalt stellen. Gelatine einweichen. Quark, Puderzucker, Zitronenschale und Vanilleextrakt verrühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine auspressen und im Zitronensaft auflösen. Flüssige Gelatine unter die Quarkmasse rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Erdbeeren klein schneiden. 4 EL Quarkcreme auf den Cornflakesboden verteilen und die Hälfte der Beeren darauf verteilen. Restliche Creme gefolgt von den restlichen Beeren darauf verteilen. Beeren leicht andrücken. Im Kühlschrank mindestens drei Stunden kühlen.
Kirschen und Quark auf Cornflakes-Boden: Fruchtige Alternative
Den Boden in einer Springform mit Backpapier auslegen. Kuvertüre mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Cornflakes unterheben. Cornflakes-Masse in der Form auf dem Backpapier verteilen. Teig kalt stellen. Kirschen evtl. verlesen, waschen, entsteinen, dabei den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 EL Kirschsaft und evtl. Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine im Kirschsaft-Mix unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen. Quark mit Zitronenschale, -saft und Puderzucker mischen. 1 EL Quark in die Gelatine-Masse einrühren, dann die Mischung in den restlichen Quark rühren. Sahne steif schlagen, mit den Kirschen (einige zum Garnieren beiseite legen) unter die Quarkmasse heben. Kirsch-Creme auf dem Cornflakes-Boden verteilen. Die Torte 3 Stunden kalt stellen.
Torte mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, Ring entfernen. Die Orange heiß waschen, trocken reiben und von der Schale ½ TL fein abreiben. Den Apfel waschen, mit oder ohne Schale vierteln, das Kerngehäuse mit Stiel herausschneiden. Die Orange schälen, dabei die weiße Haut mit abschneiden. Die Filets aus den Trennhäuten lösen. Die Datteln evtl. entsteinen und klein würfeln. Früchte mischen und 2 EL Früchte als Deko zurückbehalten. Übrige Früchte mit den Cornflakes unter den Quark heben und auf zwei Schüsseln verteilen. Minzeblättchen waschen, trocken tupfen. Die zurückbehaltenen Früchte darauf verteilen.
Weitere kreative Ideen und praktische Tipps
- Was die Beeren angeht, könnt Ihr natürlich auch eine Mischung verwenden.
- Ihr könnt aber auch nur Johannisbeeren oder nur Himbeeren verwenden - feel free, Ihr seid die Chef über Euren Kuchen.
- Bei Streuseln stehe ich sehr drauf, wenn sie so richtig knusprig sind.
- Essen, das Lärm macht, mag ich. Cornflakes eignen sich hier herrlich, weil sie ein besonders knuspriges Ergebnis liefern.
- Der Geistesblitz kam beim Einkaufen: Neben den Haferflocken, die ich suchte, standen Cornflakes in allen möglichen Variationen. Bingo, könnte man doch mal unter Streusel kneten…
- Mitgenommen habe ich Dinkelflakes, aber Ihr könnt natürlich jede Art von Flakes nehmen - Hauptsache knusprig.
- Lasst den Kuchen gerne über Nacht abkühlen, damit er komplett kalt ist, wenn Ihr ihn essen möchtet.*
Ob Sie den Kuchen als Schnitten, Torte oder im Glas servieren: Die Kombination von knusprigen Cornflakes und cremigem Quark ist einfach nicht zu toppen!
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Kuchen mit Cornflakes und Quark - Ein Trend auf dem Kaffeetisch, der alle begeistert!
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (49 Bewertungen).
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