Pfannkuchen Zimt und Zucker Rezept: Eine Vielfalt für jeden Geschmack

Pfannkuchen sind ein Klassiker, der in vielen Varianten zubereitet werden kann. Ob süß oder herzhaft, aus der Pfanne oder dem Ofen - die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Dieses Artikels befasst sich mit verschiedenen Rezepten für Pfannkuchen mit Zimt und Zucker, von traditionellen Varianten bis hin zu kreativen Abwandlungen wie Zimtschnecken-Pancakes oder Ofen-Pfannkuchen mit Apfelringen.

Traditionelle Zimt-Pfannkuchen

Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, leckere Zimt-Pfannkuchen zuzubereiten. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.

Zutaten:

175 g Mehl
300 ml Milch
50 g Zucker
2 TL Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung:

Mehl und Milch in einer Schüssel mischen.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Eier und Salz unterrühren.
Zimt nach Geschmack unter den Teig mischen (ca. 1 EL).
Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Eierkuchen braten.

Diese Pfannkuchen schmecken pur oder mit verschiedenen Toppings wie Apfelmus, Puderzucker oder Zimt-Zucker.

Zimtschnecken-Pancakes: Eine geniale Alternative

Wer Zimtschnecken liebt, sollte unbedingt diese Zimtschnecken-Pancakes ausprobieren. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten ein neues Geschmackserlebnis.

Zutaten:

Für den Teig: Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Eier, Milch, Öl
Für die Zimt-Zucker-Füllung: Butter, Zucker, Zimt

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer Rührschüssel vermengen.
Eier, Milch und Öl hinzufügen und mit einem Handmixer verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
Für die Zimt-Zucker-Füllung Butter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker und Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Öl oder Butter zum Braten hineingeben.
Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen. Sobald sich kleine Luftbläschen auf der Oberfläche des Teigs bilden, mit einem Spritzbeutel (oder einem improvisierten Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze) eine Spirale aus Zimt-Zucker-Masse auf den Pancake malen.
Den Pancake ca. 2 Minuten weiter backen lassen und dann mit einem Pfannenwender umdrehen.
Die zweite Seite ebenfalls rund 2 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren Sie die Zimtschnecken-Pancakes mit Ahornsirup oder einem hellen Zuckerguss mit Frischkäse.

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Ofen-Pfannkuchen vom Blech: Für die ganze Familie

Dieser Ofen-Pfannkuchen ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man viele Personen versorgen möchte. Der Teig ist im Nu zusammengerührt und der Pfannkuchen backt im Ofen, ohne dass man ihn portionsweise ausbacken muss.

Zutaten:

400 ml Milch
160 g Mehl
2 Eier
3 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
Zimt und Zucker zum Garnieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes und gut eingefettetes Blech geben und im Ofen 20 Minuten backen.
Den Ofen-Pfannkuchen mit Zimt und Zucker garnieren und in beliebig große Stücke schneiden.

Der Ofen-Pfannkuchen kann auch mit anderen Toppings wie Obst, Kompott oder Schokosauce variiert werden.

Apfelpfannkuchen: Eine fruchtige Variante

Diese Apfelpfannkuchen sind eine leckere und einfache Möglichkeit, frisches Obst in ein Pfannkuchenrezept zu integrieren. Die Kombination aus süßen Äpfeln und Zimt passt hervorragend zu den warmen Pfannkuchen.

Zutaten:

250 ml Milch (fettarm)
4 Eier (Gr. M)
Mehl
Zucker
Äpfel
Zitronensaft
Butter
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Milch und Eier verquirlen.
In einer Rührschüssel Mehl und Zucker vermengen.
Die flüssigen Zutaten unter Rühren dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Diesen dann ca. 15-20 Minuten lang gehen lassen.
Unterdessen die Äpfel waschen, trocken reiben und entkernen. Die Äpfel dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht zu stark bräunen.
Eine Pfanne (ca. 23-24cm Durchmesser) auf dem Kochfeld erhitzen. Dann ca. 1 TL Butter hineingeben und die Pfanne schwenken, damit alles mit Butter bedeckt ist.
1/4 des Teiges mit einer Kelle in die Pfanne geben und gleichmässig verteilen. 4-5 Apfelringe darauf verteilen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze mehrere Minuten lang stocken lassen.
Dabei mithilfe eines Pfannenwenders immer mal wieder darunter lugen, nicht, dass er verbrennt. Jetzt geht es ans eingemachte, denn das hübsche Teilchen muß gewendet werden, ohne, dass man auf dem Weg zur Rückseite die Äpfel an den Küchenboden verliert. Mit der Zeit habe ich da meine eigene Technik entwickelt: Ich lasse den Pfannkuchen ohne ihn schon zu stürzen vorsichtig auf ein Schneidebrett gleiten. Dann stülpe ich die Pfanne kopfüber auf das Schneidebrett, wende die ganze Situation in sekundenschnelle und zack ist der Pfannkuchen mit der Apfelseite nach unten in der Pfanne.
Die fertigen Apfelpfannkuchen mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.

Tipps und Tricks für perfekte Pfannkuchen

Der Teig: Für einen besonders lockeren Teig das Mehl sieben und das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Pfanne: Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht ankleben. Die Pfanne sollte gut erhitzt sein, bevor Sie den Teig hineingießen.
Das Wenden: Wenden Sie die Pfannkuchen erst, wenn die Unterseite goldbraun ist und sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Die Temperatur: Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie nicht verbrennen.
Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Toppings, um Ihre eigenen Lieblingspfannkuchen zu kreieren.

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