Welche Marmelade für ein Peanut Butter & Jelly Sandwich?
Holt die Erdnussbutter und Marmelade raus, denn heute ist Peanut Butter & Jelly Tag!
Wer die Leckerei noch nicht kennt, dem stellen wir sie heute vor und erzählen, wieso das Erdnussbutter-und-Marmeladen-Sandwich (im Original: Peanut Butter & Jelly Sandwich oder auch kurz PB&J) weltweit so beliebt ist.
Kurze Geschichte des PB&J
Man glaubt es kaum, aber der 2. April ist tatsächlich nationaler Tag eines Sandwiches - und zwar nicht nur irgendeines Sandwiches!
Das PB&J hat seinen Ursprung in Nordamerika und fehlt dort in keiner Frühstücksdose.
Doch wer hat es eigentlich erfunden? Die Antwort ist nicht ganz klar.
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Ein beliebte Erklärung ist die, dass amerikanischen Soldaten des Zweiten Weltkriegs begannen, ihre Rationen an Erdnussbutter, Marmelade und Brot zu einer abwechslungsreichen Leckerei zu kombinieren.
Was man definitiv weiß, ist, dass die leckere Mischung im 19. Jahrhundert als Delikatesse galt und sich erst langsam durch die Schichten der Bevölkerung schlich.
1901 soll Julia Davis Chandler dann erstmals offiziell ein Rezept dazu publiziert haben.
Bei all den Mythen um das Sandwich ist eins ganz klar: Es wurde beliebt bei Alt und Jung und begeistert auch heute noch Menschen weltweit.
Wie macht man ein klassisches PB&J?
Die Zubereitung des P&J gehört wahrscheinlich zu den einfachsten, schnellsten und zugleich leckersten Rezepten, die es gibt!
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Ihr braucht:
- Weißbrot oder Toastbrot
- Erdnussbutter
- Marmelade
Traditionell werden beide Scheiben mit Erdnussbutter bestrichen, um zu verhindern, dass das Brot durch die Marmelade aufweicht.
Danach streicht Ihr auf eine der beiden Hälften eine Schicht Marmelade. Klappt die beiden Hälften zusammen und voilà! Fertig ist Euer PB&J!
Tipp: Besonders lecker schmeckt das PB&J, wenn Ihr das Brot vorher toastet und, nachdem Ihr es fertig bestrichen habt, die Erdnussbutter kurz schmelzen lasst.
Welche Marmelade passt am besten?
“Marmelade” ist in den USA übrigens meist das süßsäuerliche Grape Jelly, Weintrauben-Gelee.
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In Deutschland kennt man das nicht - man muss es schon selbst kochen (Grape Jelly Rezept siehe hier).
Genauso lecker finde ich aber auch rotes Johannisbeergelee oder Brombeermarmelade.
Was auch passt: Statt Jelly einige Bananenscheibchen in die Mitte geben.
Bitte bestreicht nicht eine Seite des Brotes mit Erdnussbutter und die nächste mit Jelly. Denn die Marmeladenseite weicht unweigerlich durch.
Also bekommen beide Brotscheiben zunächst eine “Isolierschicht” aus Peanut Butter und dann werden einige Kleckse Marmelade in die Mitte gegeben.
Beliebte Sorten und ihre Eigenschaften
- Grape Jelly (Weintrauben-Gelee) - klassisch-amerikanisch, süßsäuerlich und sehr gelartig.
- Rotes Johannisbeergelee - fruchtig-säuerlich, sorgt für Kontrast zur süßen Erdnussbutter.
- Brombeermarmelade - intensiv fruchtig, passt gut zu crunchy Erdnussbutter.
- Bananenscheiben (kein Gelee, aber oft verwendet) - bringt Cremigkeit und natürliche Süße.
- Alternative: Marmeladen mit weniger Geliermittel sorgen für saftigere, weniger gelartige Textur.
Techniken und Varianten
Die einfache Methode: Eine Scheide Sandwichbrot dick mit Erdnusscreme beschmieren.
Die Doppeldeckermethode: Beide Scheiben Sandwichbrot dick mit Erdnusscreme beschmieren.
Die Röstmethode: Beide Scheiben Sandwichbrot dick mit Erdnusscreme beschmieren.
Beide Brotscheiben von je einer Seite dick mit Erdnußbutter bestreichen. Dünn einige Kleckse Gelee auf eine Seite geben und zusammenklappen, so dass die Geleeschicht zwischen zwei Erdnussbutterschichten ist.
Textur: creamy oder crunchy?
Ob creamy oder crunchy: wir lieben Erdnussbutter!
In Amerika geht zum Beispiel die Hälfte der Erdnussernte in die Produktion von Erdnussbutter, die laut Statuten zu mindestens 90% aus Erdnüssen bestehen muss.
In Deutschland darf die Erdnussbutter dagegen gar nicht "Erdnussbutter" heißen, sondern "Erdnusscreme".
Übrigens: Erfunden wurde die Erdnussbutter im 19. Jahrhundert von Dr.
PB&J in Kultur und Alltag
Was dem deutschen Schulkind die Nutella-Schnitte, ist dem US-Schüler das Peanut Butter Jelly Sandwich.
PB & J hat sogar einen eigenen Wikipedia-Eintrag!
Rein statistisch verzehrt jeder Youngster bis zum Ende der High School etwa 1500 PB &J’s - meist auf Weißbrot oder ungetoastetem Toastbrot.
Braucht es dafür ein Rezept? Naja, eigentlich nicht. Aber es braucht eine Anleitung!
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Hast du ein amerikanisches Rezept von mir nachgekocht / nachgebacken?
Erdnussbutter lieben die Amis mindestens genauso sehr wie ihre Flagge oder den Super Bowl.
Besonders beliebt sind die berühmten “Peanut Butter and Jelly”-Sandwiches. Auf die stehen nicht nur die Kids, sondern auch die Erwachsenen schmieren sich PB & J-Toasts.
Okay, ganz klassisch war er doch nicht. Die Erdnussbutter war nämlich mit Chili-Pulver gepimpt (deshalb auch die intensive Farbe, falls ihr euch gewundert habt).
Schnelle Übersichtstabelle: Marmeladenempfehlung
| Marmelade/Gelee | Geschmacksprofil | Empfehlung |
|---|---|---|
| Grape Jelly | süßsäuerlich, gelartig | klassisch, sehr amerikanisch |
| Rotes Johannisbeergelee | fruchtig, säuerlich | guter Kontrast zu süßer Erdnussbutter |
| Brombeermarmelade | intensiv fruchtig | passt zu crunchy-Textur |
| Bananenscheiben | cremig, natürlich süß | Alternative statt Gelee |
Viel Spaß beim Ausprobieren verschiedener Kombinationen - und guten Appetit beim nächsten Peanut Butter & Jelly Sandwich!
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