Paula Pudding 2 Fur 1: Ein Blick auf die Inhaltsstoffe und neuen Sorten
Dr. Oetker erweitert im August 2025 sein beliebtes PAULA Pudding Sortiment um zwei neue, fruchtige Varianten: PAULA minis Bananen-Pudding mit Schoko-Flecken und PAULA minis Erdbeer-Pudding mit Vanillegeschmack-Flecken. Diese neuen Sorten sind ab September 2025 im Kühlregal erhältlich und versprechen neue Geschmackserlebnisse für Kinder und Familien.
Neue Geschmacksvariationen und ihre Eigenschaften
Die PAULA minis Bananen-Pudding mit Schoko-Flecken und PAULA minis Erdbeer-Pudding mit Vanillegeschmack-Flecken ergänzen das bestehende PAULA Pudding Sortiment auf ideale Weise. Durch die Verwendung von Fruchtpüree bieten beide Sorten einen lecker fruchtigen Geschmack. Die Rezeptur ist reich an Ballaststoffen und trägt einen Nutri-Score B, was auch das Nährwertprofil positiv hervorhebt.
Die Kombination aus Banane und Schokolade sowie Erdbeere und Vanillegeschmack erfreut sich großer Beliebtheit und soll neue Genusserlebnisse bieten. Die PAULA minis sind im 8er-Pack mit je 50 g Bechern erhältlich und eignen sich somit ideal als kleiner Snack oder leckeres Dessert zum Teilen.
Dr. Oetker betont, dass die neuen PAULA minis ohne Konservierungsstoffe laut Gesetz auskommen. Bei der Sorte Banane-Schoko wird zudem Rainforest Alliance-zertifizierter Kakao verwendet, was die Ziele der Sustainability Charter von Dr. Oetker unterstützt.
Inhaltsstoffe im Detail: Ein genauerer Blick
Um die Zusammensetzung der PAULA minis besser zu verstehen, lohnt sich ein detaillierter Blick auf die Inhaltsstoffe. Am Beispiel einer Sorte (die zur Verfügung gestellten Informationen nennen nur die Inhaltsstoffe einer Sorte, vermutlich Banane-Schoko) lässt sich die Komplexität der Rezeptur erkennen:
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- 27% VOLLMILCH
- Palmfett
- Zucker
- WEIZENMEHL
- MAGERMILCHPULVER
- Dextrose
- Glukosesirup
- MOLKENEIWEISSPULVER
- Feuchthaltemittel (Glycerin)
- 1,7% fettarmes Kakaopulver
- Stärke
- WEIZENVOLLKORNMEHL
- EIPULVER
- BUTTER
- Sonnenblumenöl
- Inulin
- WEIZENFASER
- SAHNE
- Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
- 0,3% Schokolade (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver)
- modifizierte Stärke
- Backtriebmittel (Ammoniumcarbonate)
- färbendes Lebensmittel (Karottensaftkonzentrat)
- Aroma
- Salz
- Farbstoff (Carotin)
Einige dieser Inhaltsstoffe sollen im Folgenden näher erläutert werden, um ein besseres Verständnis ihrer Funktion und Bedeutung zu ermöglichen.
Zucker, Fette und ihre Auswirkungen
Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann. Dies gilt generell für Lebensmittel mit hohem Zuckeranteil und sollte bei der Ernährung, insbesondere von Kindern, berücksichtigt werden. Die PAULA minis enthalten Zucker in verschiedenen Formen (Zucker, Dextrose, Glukosesirup), die zur Süße und Textur beitragen.
Auch der Fettgehalt, insbesondere durch Palmfett, sollte beachtet werden. Palmfett ist ein günstiges Pflanzenfett, das jedoch aufgrund seiner Auswirkungen auf die Umwelt und der Zusammensetzung der Fettsäuren (hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren) kritisch betrachtet wird.
Carotine als Farbstoffe und Provitamin A
Carotine sind natürliche Farbstoffe, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern. Sie gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sind fettlöslich. Das bekannteste Carotin ist β-Carotin, das als Provitamin A bezeichnet wird, da es im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Vitamin A ist wichtig für verschiedene Körperfunktionen, unter anderem für das Sehvermögen, das Immunsystem und das Wachstum.
Carotine wirken auch als Antioxidantien und schützen Zellen vor Schäden durch freie Radikale. In den PAULA minis wird Carotin als Farbstoff eingesetzt, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
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Weitere Inhaltsstoffe und ihre Funktionen
- Milchprodukte (VOLLMILCH, MAGERMILCHPULVER, MOLKENEIWEISSPULVER, SAHNE): Tragen zum Geschmack, zur Textur und zum Nährwert bei. Sie liefern Proteine und Calcium.
- WEIZENMEHL und WEIZENVOLLKORNMEHL: Dienen als Bindemittel und liefern Kohlenhydrate. WEIZENVOLLKORNMEHL enthält zudem Ballaststoffe.
- EIPULVER: Dient als Emulgator und trägt zur Bindung der Zutaten bei.
- Inulin und WEIZENFASER: Sind Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und sättigend wirken.
- Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren): Verbindet die fett- und wasserlöslichen Bestandteile miteinander und sorgt für eine homogene Masse.
- Backtriebmittel (Ammoniumcarbonate): Lockert den Teig auf.
- modifizierte Stärke: Wird zur Stabilisierung und Verdickung verwendet.
- Feuchthaltemittel (Glycerin): Hält das Produkt feucht und verhindert das Austrocknen.
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