Paula Kekse Rezept: Einfach backen für jeden Anlass
Paula Kekse sind ein echter Klassiker, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren köstlichen Geschmack begeistern. Ob in der Weihnachtszeit oder als süßer Snack für zwischendurch - das unkomplizierte Grundrezept lässt sich wunderbar variieren und bietet zahlreiche Möglichkeiten zum kreativen Dekorieren.
Paula Kekse: Einfache Zubereitung Schritt für Schritt
Diese Puddingkekse sind wie Kekse backen für Eilige - sie brauchen keine Ausstechformen und können ganz nach Belieben mit Puderzucker oder Schokolade verziert werden. Die Zutaten werden einfach miteinander vermischt, zu einer Kugel geformt und müssen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Mit einem Teelöffel etwas von dem Teig abstechen, Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2 cm rollen und mit der Gabel flach drücken. So entstehen charakteristische Rillen auf den Keksen. Falls die Gabel etwas klebt, einfach kurz in Puderzucker tauchen und erneut probieren.
Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis die Kekse eine leicht goldbraune Farbe annehmen.
Je nachdem, wie kalt der Kühlschrank eingestellt ist, muss der Teig vor dem Formen eventuell kurz mit den Händen angewärmt werden, bis er wieder gut bindet.
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Die Zutaten im Überblick
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (37 g Pulver)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 180 g weiche Butter
- Etwas Puderzucker oder Schokolade zum Bestreuen/Verzieren
| Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|
| 2920,9 kcal | 255,4 g | 22,8 g | 204,7 g |
Tipps für perfekte Paula Kekse
Damit das Mehl etwas quellen kann und die Butter fest wird, muss der Teig gut gekühlt werden - so kannst Du die Puddingkekse auch später backen oder sogar über Nacht im Kühlschrank lagern. Möchtest Du mehrere Teige zubereiten und die Kekse an einem Tag backen, ist das problemlos möglich.
Die ausgekühlten Kekse in eine luftdichte Gebäckdose legen - so bleiben sie lange knusprig. Möchtest Du ein weicheres Ergebnis, verwende eine luftdurchlässige Dose oder gib ein Apfelstück dazu: Die Kekse ziehen die Feuchtigkeit aus dem Apfelstückchen und werden wunderbar weich.
Kühl gelagert halten die Kekse besonders lange frisch.
Kreative Variationen & Dekorationsideen
Kekse lassen sich mit Schokolade, buntem Zuckerdekor, Cranberries oder Pistazien verfeinern. Wenn Du lieber Schokolade magst, dann nutze Schoko-Puddingpulver anstelle von Vanille-Puddingpulver. Für eine intensivere Vanillenote kannst Du etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker in den Teig geben.
Ein Viertel des Teiges kann mit Milch und Kakao gemischt werden. Die kleinen Kleckse dienen dann als "Flecken" auf den hellen Teig - besonders dekorativ und ein echter Hingucker!
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Die Kekse können zur Hälfte in flüssige Schokolade getaucht werden - das ergibt ein schönes Topping und sorgt für zusätzliche Geschmackserlebnisse.
Vegane Paula Kekse
Paula Kekse einfach vegan backen: Ersetze die Butter durch Margarine, Erdnussbutter oder Mandelmus. Je nach gewähltem Ersatz kann sich der Geschmack verändern - experimentiere und finde Deine persönliche Lieblingsvariante!
Backen mit Kindern: Keksteig zum Löffeln
Wer kennt es nicht - der rohe Keksteig zum Löffeln ist einfach lecker. Für ein Rezept ohne Ei kann der Teig problemlos roh genascht werden.
Gerade mit buntem Streusel und kreativen Motiven werden Paula Kekse zum Hit beim Backen mit Kindern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Gut verpackt in einer Frischhaltebox oder Blechdose bleiben Paula Kekse bis zu vier Wochen lang frisch. Bei Bedarf können Teigrollen für bis zu 3 Monate eingefroren werden - nach dem Auftauen werden sie wie gewohnt verarbeitet und gebacken.
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Fehler und einfache Problemlösungen
- Plätzchen bröseln: Hände wärmen und Teig nochmals kurz durchkneten.
- Der Teig zerläuft: Meist ist zu viel Butter im Teig - etwas mehr Mehl hilft.
- Unebene Plätzchen: Den Teig nur so lange kneten, bis er glatt ist, mindestens 1 Stunde kühlen.
Zuckerguss und Schokoladendeko
Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die abgekühlten Kekse damit verzieren - anschließend mit buntem Zuckerdekor bestreuen.
Alternativ vor dem Backen die Plätzchen mit Eigelb bestreichen und direkt mit Zuckerdekor bestreuen.
Weitere Keksrezepte & Inspiration
Knusprig, lecker und schnell gemacht: Neben Paula Keksen gibt es noch viele weitere einfache Keksrezepte, wie American-Chocolate-Chip-Cookies, Spritzgebäck oder Kokosplätzchen. Viele Grundrezepte kommen mit nur wenige Zutaten aus und lassen sich saisonal anpassen - besonders beliebt für die Weihnachtszeit oder einfach als Vorrat für Besuch.
- Kokosplätzchen - ideal um Eiweißreste zu verarbeiten
- Spritzgebäck - traditionell mit Fleischwolf geformt, schnell gebacken
- Butterplätzchen - drei Zutaten, unglaublich variabel und auch zum Ausstechen geeignet
Paula Kekse sind übrigens nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuss, sondern für das ganze Jahr geeignet. Das liegt daran, dass sie in einer Keksdose lange haltbar sind und sich hervorragend vorbereiten lassen.
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