Passierte Tomaten ohne Zucker: Eine Suche nach zuckerfreien Alternativen

In der heutigen Zeit, in der viele Menschen versuchen, ihren Konsum von industriellem Zucker zu reduzieren, stellt sich die Frage, ob es Alternativen für passierte Tomaten gibt, die keinen zugesetzten Zucker enthalten. Dieser Artikel beleuchtet die Problematik des Zuckergehalts in Tomatenprodukten und stellt verschiedene Optionen für zuckerfreie Alternativen vor.

Die Herausforderung: Zucker in Tomatenprodukten

Viele Menschen versuchen, auf industriellen Zucker zu verzichten und den Konsum von Fruchtzucker aus Obst und Gemüse zu begrenzen. Hierbei stellt sich die Frage nach geeigneten Tomatenprodukten, da Tomaten von Natur aus einen gewissen Fruchtzuckergehalt aufweisen. Es ist ein weit verbreitetes Gerücht, dass Tomatenmark und passierte Tomaten oft mit Zucker versetzt werden. Dies ist jedoch in der Regel nicht der Fall. Tomatenmark enthält von Natur aus Zucker, aber es wird normalerweise kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt.

Zuckerfreie Ernährung: Eine Herausforderung

Der Versuch, sich komplett zuckerfrei zu ernähren, ist eine große Herausforderung. Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, nicht nur in Süßigkeiten und verarbeiteten Produkten, sondern auch in Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse. Eine ausgewogene Ernährung ohne jeglichen Zucker ist kaum möglich. Es ist jedoch durchaus möglich, den Konsum von industriell verarbeitetem Zucker deutlich zu reduzieren und auf natürliche Zuckerquellen wie Obst und Gemüse in Maßen zurückzugreifen.

Zuckerfreie Tomatensoßen: Fertigprodukte im Test

Wer keine Zeit oder Lust hat, Tomatensoße selbst zu kochen, kann auf fertige Produkte zurückgreifen. Einige Hersteller bieten zuckerfreie Tomatensoßen an, die eine gesunde Alternative darstellen. Hier sind fünf Beispiele für zuckerfreie Tomatensoßen, die im Handel erhältlich sind:

Arrabbiata-Tomatensoße von Just Spices: Diese Soße ist zwar etwas teurer, kommt aber ohne Zuckerzusatz aus und enthält italienische Tomaten und Chili. Sie ist nicht zu scharf und daher auch für Kinder geeignet.
Tomatensoße "Toscana" von Alnatura: Diese fruchtige Soße enthält Bio-Tomaten sowie Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie), Basilikum und Meersalz. Sie kann ohne Nachwürzen serviert werden.
Bio-Tomatensauce "BioKids" von Biozentrale: Diese Soße ist speziell für Kinder entwickelt und kommt ohne Zuckerzusatz aus. Die Süße stammt hier von Apfelsaftkonzentrat. Sie besteht zu fast 80 Prozent aus Tomatenmark und ist mit Zwiebeln, Steinsalz, Pfeffer und Oregano gewürzt.
Pomodoro - Klassische Bio-Tomatensoße von Just Spices: Diese zuckerfreie Soße enthält Basilikum, Sellerie und Karotten und ist bereits mit Olivenöl verfeinert. Sie ist ideal für den schnellen Gebrauch im Alltag.
Tomatensauce Napoli von Zwergenwiese: Diese Soße besteht zu 48 Prozent aus Tomatenmark und zu 21 Prozent aus Gemüse (Paprika, Möhren, Sellerie, Porree und Zwiebeln). Agavendicksaft und Apfeldicksaft sorgen für eine leichte Süße.

Tomatensoße selber kochen: Die beste Option für Kontrolle

Die beste Möglichkeit, den Zuckergehalt in Tomatensoße zu kontrollieren, ist, sie selbst zu kochen. So kann man sicherstellen, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wird und die Süße ausschließlich von den Tomaten selbst stammt. Hier ist ein einfaches Rezept für eine zuckerfreie Tomatensoße:

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Zutaten (für 4 Personen):

800 g Rispentomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Honig (optional, für eine leichte Süße)
1 EL Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Rosmarin)

Zubereitung:

Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenmark einrühren und Tomatenwürfel hinzufügen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Honig (optional), Balsamicoessig, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Tipps für den Einkauf und die Zubereitung

Achten Sie auf die Zutatenliste: Überprüfen Sie beim Kauf von Tomatenprodukten die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass kein Zuckerzusatz enthalten ist.
Verwenden Sie frische Tomaten: Frische Tomaten sind die beste Wahl für eine zuckerfreie Tomatensoße. Sie enthalten von Natur aus Zucker, aber keinen zugesetzten Zucker.
Süßen Sie natürlich: Wenn Sie Ihre Tomatensoße süßen möchten, verwenden Sie natürliche Süßungsmittel wie Honig, Agavendicksaft oder Apfeldicksaft in Maßen.
Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen: Verwenden Sie frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack Ihrer Tomatensoße zu verbessern und den Bedarf an Süße zu reduzieren.
Kochen Sie in großen Mengen: Tomatensoße lässt sich gut in großen Mengen zubereiten und einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde und zuckerfreie Option zur Hand.
Bio-Tomaten bevorzugen: Bio-Tomaten werden ohne synthetische Pestizide angebaut, was sie zu einer gesünderen Wahl macht. Zudem wird bei der Herstellung von Bio-Tomatenprodukten oft auf unnötige Zusätze verzichtet.

Der Bio-Anbau von Tomaten

Der Bio-Anbau von Tomaten ist anspruchsvoll und erfordert eine vielfältige Fruchtfolge. Aufgrund des Schädlingsdrucks kann ein Feld erst nach etwa sieben Jahren wieder mit Tomaten bepflanzt werden. Die Qualität der Tomaten wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter die Sortenwahl, die Bodenqualität und die Sonnenscheindauer. Auch die Ernte spielt eine entscheidende Rolle. Für hochwertige Tomatenprodukte werden ausschließlich vollreife Tomaten innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet. Durch eine sorgfältige Sortierung von Hand wird vermieden, dass unreife oder verdorbene Tomaten verwendet werden. Die schonende Verarbeitung trägt dazu bei, den vollen Geschmack der Tomaten zu bewahren.

Passierte Tomaten als Basis für vielfältige Gerichte

Passierte Tomaten sind eine vielseitige Zutat, die als Basis für zahlreiche Gerichte verwendet werden kann. Sie eignen sich nicht nur für Tomatensoßen, sondern auch für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und vieles mehr. Durch die Verwendung von zuckerfreien passierten Tomaten können Sie sicherstellen, dass Ihre Gerichte gesund und ausgewogen sind.

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