Einfaches Rezept für Paleo-Waffeln: Genuss ohne Gluten und Zucker
Für viele ist ein gemütlicher Sonntag ohne Waffeln undenkbar. Wer sich jedoch paleo-konform ernähren möchte, muss nicht auf diesen Genuss verzichten. Dieses Rezept für einfache Paleo-Waffeln ermöglicht es, ohne Gluten und raffinierten Zucker leckere Waffeln zu zaubern.
Was sind Paleo-Waffeln?
Paleo-Waffeln sind Waffeln, die den Prinzipien der Paleo-Ernährung entsprechen. Das bedeutet, dass sie keine Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte oder raffinierten Zucker enthalten. Stattdessen werden Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl, Bananen und Eier verwendet.
Zutaten für ca. 4-5 Waffeln
- 2 große (Koch-)Bananen (grüne, aber auch leicht gelbliche funktionieren)
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 EL natives Kokosöl (extra virgin)
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Backpulver
- Kokosöl oder Avocadoöl zum Einfetten des Waffeleisens
- Optional: Ahornsirup Grad B, Bio-Butter
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und fetten Sie es mit Kokosöl oder Avocadoöl ein.
- Nasse Zutaten vermischen: Zerdrücken Sie die (Koch-)Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Eier und das Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie die nassen Zutaten mit einem Handmixer.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Geben Sie Mandelmehl, Salz und Backpulver hinzu. Mischen Sie alles gut, bis ein Teig entsteht. Der Teig kann etwas klumpig sein, daher nicht zu lange mixen. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kann gemahlene Mandeln zugegeben und weitergerührt werden.
- Waffeln backen: Geben Sie den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen und backen Sie die Waffeln goldbraun. Die Backzeit hängt vom jeweiligen Waffeleisen ab.
- Abkühlen: Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Gitter, um sie abzukühlen.
Tipps und Variationen
- Süßkartoffel-Waffeln: Für eine Variation können Sie geriebene Süßkartoffeln hinzufügen. Schälen Sie die Süßkartoffeln und reiben Sie sie grob. Vermischen Sie die geriebenen Süßkartoffeln mit einer Prise Salz und den Eiern. Verwenden Sie dann den Teig wie oben beschrieben.
- Kakao-Waffeln: Für Schokoladenliebhaber können Sie Kakao zum Teig hinzufügen.
- Kochbananen: Kochbananen sind eine tolle Zutat für Paleo-Waffeln, da sie Süße, Konsistenz und Fluffigkeit verleihen.
- Toppings: Servieren Sie die Waffeln mit frischem Obst, Joghurt oder Ahornsirup. Waldbeersauce oder eine heiße Schokolade passen ebenfalls gut dazu.
Hinweise
- Das Rezept basiert auf einem Pancake-Rezept, das auf einer amerikanischen Seite entdeckt wurde. Die Mengenangaben (EL und TL) könnten daher leicht abweichen.
- Die Temperatur des Waffeleisens kann je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.
Warum Paleo-Waffeln?
Paleo-Waffeln sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Waffeln. Sie sind ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder die sich einfach gesünder ernähren möchten. Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten wie Bananen und Kokosöl sind sie reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.
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