Österreichische Desserts im Glas: Rezepte und kreative Ideen

Im Sommer habe ich weder Lust lange in der Küche zu stehen, noch den Backofen überhaupt anzufassen. Na, wer kennt’s? Wenn ich aber trotzdem Lust auf ein leichtes sommerliches Dessert habe, dann zaubere ich dieses Solero Dessert im Glas. Ob für mich allein oder als Nachtisch für Gäste.

Warum Desserts im Glas perfekt sind

Gerade im Sommer eignen sich süße, kleine Desserts aus dem Glas einfach perfekt. Ob als Mitbringsel auf eine Feier, als Dessert-Buffet für eure Gartenparty oder einfach nur so zum Löffeln für Zuhause. Ich finde sie einfach perfekt und super vielseitig. Je nachdem wie hoch oder schmal deine Gläser sind, kannst du die einzelnen Komponenten auch mehrfach abwechselnd einschichten.

Solero Dessert im Glas (Pfirsich-Maracuja-Joghurtcreme)

Warum du dieses Dessert lieben wirst? Durch die Früchte und die Joghurtcreme ist es schön leicht. Ich habe mich für weite Stielgläser entschieden, um mein Dessert anzurichten.

Zutaten

2 Pfirsiche (außerhalb der Saison: Dosenpfirsiche)
2 Pck. Vanillesoße ohne Kochen
400 ml Maracujasaft
250 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Bourbon Vanillezucker
250 g Vanillejoghurt
250 g Speisequark

Zubereitung

Pfirsiche entkernen und fein würfeln.
Vanillesoße mit Maracujasaft anrühren. Mein Trick: Vanillesoßenpulver ohne Kochen - das kannst du nämlich auch einfach mit Saft anrühren und die Soße dann direkt aufs Dessert geben. Ganz ohne Kühlzeit!
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Joghurt und Quark unterheben, so entsteht eine leichte Sahnecreme mit Vanillejoghurt und Quark.
Zuerst die Pfirsiche auf 4-6 Gläser verteilen, mit 1-2 EL Maracujasoße toppen.
Sahnecreme in die Gläser geben und glattstreichen, restliche Maracujasoße darauf verteilen.
Vor dem Servieren eventuell noch einmal 1-2 Stunden kaltstellen. Ja, dieses Solero Dessert kannst du perfekt vorbereiten. Auch schon einen Tag im Voraus. Achte aber darauf, dass es im Kühlschrank trotzdem abgedeckt ist.

Solero Dessert im Glas mit Pfirsichen und Maracujasoße

Varianten und Tipps

Wenn Nektarinen Saison haben, kannst du auch diese verwenden.
Wer mag kann Eiswaffeln dazu servieren oder das Ganze mit Zitronenmelisse garnieren.
Außerhalb der Saison kannst du übrigens auch Dosenpfirsiche verwenden - kein Problem, dann kannst du auch Dosenpfirsiche (eine kleine Dose) verwenden.
Die Maracujasoße fürs Solero Dessert machst du in gerade mal einer Minute.

Weitere österreichisch inspirierte Desserts aus dem Glas

Ich hoffe ich konnte euch mit meinen Ideen für sommerliche Desserts aus dem Glas inspirieren und ihr macht sie ganz fleißig nach. Wenn euch die Idee gefällt, dann lasst mir gerne einen Kommentar da.

Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno

Also starten wir doch gleich mal mit meinem absoluten Favoriten: Ein Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno. Leute… ich sags euch… Das ist der absolute Waaaahnsinn!! Die Kombination ist rein zufällig entstanden. Ich war gerade dabei ein Kinder Bueno zu essen und in der Obstschüssel haben die Kids noch eine Erdbeere übrig gelassen. Und was soll ich sagen. Die Kombi ist einfach PERFEKT! Ursprünglich wollte ich ja eine Torte damit machen.

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Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno geschichtet im Glas

Zitronen-Dessert mit Baiser

Dann widmen wir uns jetzt mal meinem 2. Rezept. Ein süß-saures, erfrischendes Zitronen-Dessert mit Baiser. Zitronen sind einfach perfekt im Sommer. Die unterste Schicht besteht aus zerbröselten Amarettini. Danach schichten sich abwechselnd Lemon Curd, eine Creme aus Quark und Mascarpone und Johannisbeeren. On top gibts ne Ladung Baiser.

Zitronen-Dessert mit Lemon Curd und Baiser im Glas

Eton Mess mit Himbeeren im Glas

Dessert Nummer 3 ist eine ganz klassische Nachspeise. Eton Mess mit Himbeeren aus dem Glas. Es besteht aus feinem Baiser, Himbeeren und geschlagener Sahne. Schon seit ich klein bin gehört das zu meinen absoluten Lieblingen. Ich kenne es zwar nur geschichtet in einer großen Schüssel.

Kurzanleitung Baiser und Himbeerkompott

Amarettini in einem Multizerkleinerer klein machen (für andere Schichten).
Die Himbeeren so lange köcheln lassen bis sie weich sind (für Kompott).
Jetzt das Eiweiß und den Zucker über einem heißen aber nicht kochenden Wasserbad erhitzen und so lange rühren bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben. Danach die Masse auf höchster Stufe ca. aufschlagen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf den Desserts verteilen.

Eton Mess: geschichtete Baiser, Himbeeren und Sahne im Glas

Traditionelle österreichische Mehlspeisen (als Inspiration für Glasdesserts)

Eine klassische Süßspeise aus Omas Küche sind die Topfenknödel mit Grieß. Eine süße Köstlichkeit ist dieses Rezept für Marillenknödel mit Topfenteig. Der tolle Grießschmarrn schmeckt super köstlich und ist blitzschnell zubereitet. Der Apfelkuchen mit Mürbteig ist eine traditionelle Mehlspeise aus Österreich. Hier das beste Rezept für die Zubereitung von der immer beliebten Lambadaschnitten. Das Rezept von der Malakofftorte ist ideal zum Genießen und Nachbacken. Ein geniales Rezept für alle Nutellaliebhaber.

Viele dieser klassischen Aromen lassen sich hervorragend in Glasdesserts übersetzen: Topfencreme mit Marillenkompott im Glas, Apfelkuchen-Komponenten geschichtet mit Keksbröseln und Vanillecreme oder ein Grießschmarrn als warme Komponente mit Vanillesauce in kleinen Gläsern.

Topfenknödel, Marillenknödel und Grießschmarrn als Inspiration

Praktische Hinweise zur Vorbereitung und Präsentation

Im Sommer eigenen sich Desserts ohne Backen besonders gut - kein Ofen, wenig Aufwand.
Die einzelnen Komponenten können mehrfach abwechselnd eingeschichtet werden, je nachdem wie hoch oder schmal deine Gläser sind.
Viele Desserts lassen sich perfekt vorbereiten: Schon einen Tag im Voraus zubereiten, aber im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
Für das Anrichten eignen sich weite Stielgläser, kleine Einmachgläser oder Dessertgläser; für Festlichkeiten können unterschiedliche Gläser ein schönes Buffetbild ergeben.

Serviervorschläge und Variationen

Mit frischen Früchten, Eiswaffeln oder Zitronenmelisse garnieren.
Im Glas mehrmals schichten für einen schönen Sicht-Effekt.
Für besondere Gelegenheiten Baiser oder Spritztüllen-Dekor verwenden.

Anleitung: Schichtdessert im Glas - Solero Dessert zubereiten

Tabelle: Kurzübersicht ausgewählter Glasdesserts

Dessert	Hauptzutaten	Besonderheit
Solero Dessert	Pfirsiche, Maracujasoße, Joghurt-Quark-Creme, Sahne	Schnelle Vanillesoße ohne Kochen, perfekt vorzubereiten
Erdbeer-Dessert mit Kinder Bueno	Erdbeeren, Kinder Bueno, Sahnecreme	Unglaubliche Kombination, spontan entstanden
Zitronen-Dessert mit Baiser	Lemon Curd, Quark-Mascarpone-Creme, Amarettini, Baiser	Süß-sauer, mit knusprigem Baiser
Eton Mess	Baiser, Himbeeren, geschlagene Sahne	Klassiker, schnell und leicht

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