Einfache Osterkekse: Die besten Rezepte und kreative Ideen zum Nachbacken

Zu Ostern gehört das Backen von Keksen für viele Familien zur geliebten Tradition. Ob feine Osterhasen, bunte Eier oder raffinierte Spiegelei-Cookies - einfache Osterkekse sorgen nicht nur für ein köstliches Naschvergnügen, sondern bringen auch Spaß und Abwechslung in die Vorbereitungen zum Osterfest. In diesem ausführlichen Artikel findest du erprobte Rezepte für klassische und kreative Osterkekse, Tipps zum Teig, zur Dekoration und für das gemeinsame Backen mit Kindern.

Kunterbunte Osterkekse mit Glasur und verschiedenen Formen auf einem Tablett

Der klassische Mürbeteig - Grundrezept für Osterkekse

Der buttrige Mürbeteig ist die Basis für die einfachen Osterkekse. Das Rezept für den einfachen Mürbeteig ist super simpel, schnell zubereitet und lässt sich in passenden Formen für Ostern ausstechen - und natürlich hübsch verzieren. Meine Osterplätzchen mache ich aus einem ganz einfachen Knet- bzw. Mürbeteig mit zimmerwarmen Zutaten. Der Teig muss weder ruhen noch kühlen, weil er etwas elastischer und saftiger sein soll. Die Struktur des Teigs ist insgesamt stabiler und saftiger. Dafür sorgt das Ei, das ich unterknete. Der Teig kann direkt weiterverarbeitet werden.

Zutaten für ein klassisches Blech Osterkekse

Zutat	Menge
Butter oder Margarine	125 g (weich, nicht geschmolzen)
Zucker	125 g
Weizenmehl (Type 405)	250 g
Vanillezucker	1 Pck.
Backpulver	1 gestr. TL
Ei (Größe M)	1 Stück
Zitronenschale	1/2 (frisch abgerieben)

Alle Zutaten für den Teig verkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen. Mit Osterausstechern Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 13-15 Minuten bei 170-180 °C Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung Teig ausrollen, ausstechen und backen

Kreative Form-Ideen: Osterhasen, Eier, Küken und Co.

Die Kekse kannst du mit Ausstechern in verschiedenen Ostermotiven ausstechen. Ob Hase, Osterei, Küken oder Blumen - ganz egal, Hauptsache dir gefällt’s. Die Plätzchen lassen sich in verschiedenen Formen zubereiten. Die Vielfalt macht besonders Spaß: Wir verwenden für das Osterplätzchen Rezept oft unterschiedlichste Ausstechformen aus drei Generationen, Hasen-Ausstecher genauso wie Mini-Lämmlein und Entchen.

Das Ausstechen der Kekse mit den Förmchen können Kinder besonders gut selbst übernehmen. Viele Kinder haben jede Menge Spaß beim Kekse backen. Beim Kekse backen werden unter anderem die Geschicklichkeit und die Motorik gefördert.

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Osterkekse ausstechen und mit Kindern dekorieren - Videoanleitung

Spiegelei-Cookies - das einfachste und lustigste Osterrezept

Als Oster-Backrezept stelle ich euch zum Beispiel das Rezept für Oster-Spiegelei-Cookies vor. Die Spiegeleier können einfach frei Hand mit einem scharfen, glatten Obstmesser oder ähnlichem geschnitten werden. Jedes Plätzchen sieht dann anders aus - jedes echte Spiegelei hat ja auch so seine eigenen Kurven und Rundungen. Ich bin mir sicher, im Internet finden sich auch fertige Ausstecher für Spiegeleier, aber nicht-uniform finde ich sie viel charmanter.

Man könnte sich natürlich aus Pappe zuvor selber ein paar Formen vorzeichnen und dann als Schablone verwenden. Die Kekse vorsichtig aufs mit Backpapier belegte Blech hieven (nehme hierfür gerne einen Kuchenheber oder flachen Pfannenwender) und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten lang backen.

Schritt-für-Schritt: Spiegelei-Kekse dekorieren

Zunächst einen dickflüssigen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren.
Die Konsistenz des Gusses ist wichtig: Er sollte sich gut verteilen lassen, aber nicht zu flüssig sein.
Alle Kekse mit der Glasur bestreichen und fest werden lassen.
Nun etwas mehr Guss mit oranger Lebensmittelfarbe für den Eidotter anrühren und mit einem spitz zulaufenden Teelöffel als Klecks auftragen.

Spiegelei-Kekse mit weißem Guss und orangenem Eidotter, auf Teller angerichtet

Bunte Dekoration: Zuckerguss, Schokolade und Streusel

Ob Hase, Ei oder Möhre - liebevoll dekorierte Plätzchen machen das Osterfest noch mal so schön! Zum Verzieren rühre ich immer einen einfachen Zuckerguss aus 150 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft oder Milch an. Wer möchte, kann Lebensmittelfarbe dazugeben und den Guss bunt einfärben. Die Kekse mit Zuckerguss bestreichen oder in Schokolade tauchen und nach Belieben mit bunten Streuseln, Perlen oder Zuckerschrift verzieren.

Sobald der Guss getrocknet ist, sind die Kekse ideal zum Verpacken für das Osternest oder als Mitbringsel. Die Plätzchen sehen hübsch aus und halten in einer Blechdose zwei bis vier Wochen frisch, kühl und trocken gelagert.

Osterkekse mit Zuckerguss, Zuckerperlen und bunter Dekoration

Royal Icing und feine Details

Liebst du schönes Spritzwerk, Zeichnen und dich kreativ so richtig auszutoben? Dann sind diese Osterkekse mit Royal Icing genau dein Ding. Bei diesem Rezept arbeitest du mit mehreren Schichten Icing, die nacheinander aufgetragen werden. Lass jede Schicht gut antrocknen, bevor du die nächste Farbe oder Lage hinzufügst. Wenn ihr den Zuckerguss passend einfärbt, könnt ihr euch austoben und etwas Schönes für Ostern vorbereiten.

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Rezept-Tipp: Süße Osterhasen-Kekse mit Schokopuschel

Wer schon immer Lust auf eine kleine Osterhasen-Armee hatte, sollte dieses Rezept ausprobieren. Kleine süße Hoppelhasen Cookies mit Zuckerglasur und schokoladig-nussigem Puschel. Die kleinen Kollegen sind super einfach zuzubereiten und können auch prima als Backprojekt mit Kindern umgesetzt werden. Die Kleinen werden sicher ihre Freude daran haben, die kleinen Hasen zu dekorieren und hinterher reinzubeißen.

Zutatenliste für ca. 36 Hasen-Cookies:

Zutat	Menge
Mehl (Type 405)	220 g
Puderzucker	70 g
Butter (kalt)	150 g
Ei	1 kleines
Vanilleextrakt	1/2 TL
Puderzucker (Glasur)	100 g
Sahne (für Glasur)	1-2 EL
Kakaopulver (für braune Glasur)	1/2 TL
Giotto oder kleine Schokopralinen	18 Stück (halbiert)

Zubereitung der Hasen-Kekse

Mehl, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit einem Teigmischer in etwa erbsengroße Stücke zerteilen.
Das Ei und Vanilleextrakt zugeben, alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Klarsichtfolie im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Teig halbieren, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
Für die Glasur Puderzucker nach und nach mit Sahne verrühren. Hälfte mit Kakao einfärben.
Hasen je nach Wunsch glasieren und mit einer halben Giotto-Kugel als „Hasenhintern“ verzieren.

Hasenkekse mit Schokopuschel auf Backpapier, daneben Verzierschale

Gelingtipps, Aufbewahrung und Tradition

Die Kekse schmecken Klein und Groß und sind perfekt zum Füllen von Osternestern oder als kleines Mitbringsel. Das Rezept ist absolut gelingsicher, weil hier nichts aufgehen muss oder im Ofen auseinanderläuft. Wenn Ihr die Zuckerschicht ordentlich trocknen lasst, dann halten die Kekse locker eine Woche und länger. Du musst dich also nicht direkt vor dem Osterwochenende in die Arbeit stürzen. Trocken und kühl gelagert bleiben sie besonders lange knackig. Osterkekse backen macht Spaß, gemeinsam knabbern noch mehr! Kleine Warnung: Die erste Dose Hasen-Plätzchen ist meist schon Wochen vor dem Fest leer.

Häufige Fragen und Variationen

Kann ich den Teig vorbereiten? - Ja, du kannst den Teig schon am Vortag herstellen und im Kühlschrank lagern.
Müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben? - Weiche Butter lässt sich besser verarbeiten, deshalb am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Funktioniert das Rezept auch ohne Ausstecher? - Klar! Schneide mit dem Messer oder nach Schablone freie Formen aus dem Teig.
Gibt es Alternativen für Allergiker? - Margarine statt Butter und milchfreie Glasuren sind möglich.
Wie färbe ich die Glasur bunt? - Nutze Lebensmittelfarben oder bunte Zuckerschrift, um die Kekse kreativ zu verzieren.

Große Motivvielfalt: Hasen, Eier, Küken und Blumen-Kekse auf Ostertisch

Osterkekse: Backen mit Kindern und als Familientradition

Mittlerweile ist es schon das vierte Jahr, in dem ich zusammen mit meinem Sohn Tom bunte Osterkekse backe. Man könnte also sagen, dass es bei uns zur Tradition geworden ist. Osterkekse schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit köstlich, sondern sind auch an Ostern ein gern gesehenes Mitbringsel und Highlight fürs Osternest.

Mit diesen Rezepten wird Backen für jedes Alter zum Kinderspiel: Das Backen ist einfach, macht Spaß und fördert Kreativität und Zusammenarbeit. Und das Beste: Wenn jeder Keks anders aussieht, finden viele das sogar hübscher als eine uniforme Variante.

Fröhliches Backen und Verzieren von Osterkeksen in der Familie

Zusammenfassung: Die besten Tipps für einfache, kreative Osterkekse

Buttriger Mürbeteig als Grundlage - schnell, gelingsicher und vielseitig formbar.
Je ausgefallener und individueller, desto schöner: Experimentiere mit Farben und Formen!
Viele Möglichkeiten zum kreativen Dekorieren, ob mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln.
Das Backen eignet sich auch hervorragend als Familienaktivität und Tradition mit Kindern.

Ob für den Osterbrunch, zum Verschenken oder als essbare Dekoration im Osternest - selbst gebackene und verzierte Osterkekse sind immer ein Highlight!

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