Rezept Orangentrüffel mit weißer Schokolade – köstliche Pralinen selbstgemacht
Schokolade und Orange - ist das nicht einfach eine der besten Kombinationen, die es gibt? Für die Adventszeit ist dieses Rezept für Schokoladen-Trüffel mit 75%iger Schokolade und Blutorangenlikör von vomFASS ein perfektes Geschenk oder Mitbringsel. Sie zergehen auf der Zunge und sind in weniger als einer Stunde fertig. Selbst gemachte Trüffel sind das ideale Präsent für alle, die schon alles haben und etwas Besonderes suchen. Sie zeigen, dass Zeit und Liebe in ein Geschenk gesteckt wurden - etwas, das viel mehr wert ist als ein schnell gekaufter Artikel.
Warum selbst gemachte Trüffel das perfekte Geschenk sind
Wir kennen sie alle: Menschen, die scheinbar alles haben und sich kaum etwas wünschen. Für diese Personen eignen sich selbst gemachte Geschenke besonders gut. Kleinigkeiten, die mit Bedacht ausgesucht und hausgemacht sind, kommen immer gut an. Dabei zählt: Weniger ist mehr. Etwas kleines, aber feines, das den Beschenkten wirklich freut. Gerade Schokoladen-Trüffel sind solche Geschenke, weil sie Genuss pur verkörpern und man mit ihnen besondere Momente schafft.
Im Gegensatz zu vielen gekauften Pralinen, die oft lange Zutatenlisten enthalten, weiß man bei selbst gemachten Trüffeln genau, was drin ist. Dieses Rezept verwendet nur hochwertige Zutaten: 75%ige Schokolade aus Tansania von vomFASS, Kokosöl, Datteln, Orangenschale, Gewürze und einen Schuss Blutorangenlikör. Die Mischung aus Qualität und sorgfältiger Zubereitung macht die Trüffel so besonders.
Zutaten für die Orangentrüffel mit weißer Schokolade
- 125 g Sahne
- 20 g Glukose-Pulver
- 850 g weiße Kuvertüre
- 15 g Butter
- 1 Bio-Orange (Abrieb der Schale)
- 50 ml Orangenlikör
- 60 weiße Pralinenhohlkugeln
- Orangenzucker oder kandierte Orangenstücke zur Dekoration
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Schmelzen der Schokolade
Die weiße Schokolade wird fein gehackt und in eine Metallschüssel gegeben. Die Schüssel setzt man in einen Topf mit Wasserbad, wobei das Wasser nur leicht köcheln darf. Die Schokolade wird unter Rühren geschmolzen, dann vom Wasserbad genommen und beiseitegestellt.
Zubereitung der Füllung
Sahne und Glukose werden zusammen aufgekocht. Anschließend gibt man 250 g klein geschnittene Kuvertüre dazu und rührt, bis die Mischung glatt ist. Nachdem man den Topf vom Herd genommen hat, wird die Butter untergerührt. Abschließend kommen Orangenschale und Orangenlikör dazu, die der Füllung ihr intensives Aroma verleihen. Die Masse lässt man abkühlen und rührt mit dem Schneebesen so lange, bis sie sämig wird.
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Füllen und Verschließen der Hohlkugeln
Die Füllung füllt man in einen Einweg-Spritzbeutel mit glatter Tülle und befüllt damit die weißen Pralinenhohlkugeln. Anschließend kühlt man die Kugeln im Kühlschrank, bis die Masse fest geworden ist. Danach wird etwas temperierte Kuvertüre genutzt, um die Öffnungen mit Hilfe eines Spritzbeutels zu verschließen. Sobald der Verschluss getrocknet ist, taucht man die Kugeln kurz in Kuvertüre, lässt sie gut abtropfen und legt sie auf Backpergament. Zur Dekoration eignen sich klein geschnittene kandierte Orangenstücke oder selbstgemachter Orangenzucker - dieser entsteht durch das Vermischen von Orangenabrieb mit Zucker, der über Nacht getrocknet wird.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Die Schokolade empfiehlt es sich immer zum Schluss unterzurühren, um eine gleichmäßige und homogene Masse zu erhalten.
- Am besten rollt man Trüffel mit möglichst kalten Händen, damit keine Schokolade an den Fingern kleben bleibt. Zwischendurch die Hände mit kaltem Wasser abspülen und gut trocknen.
- Die Trüffel halten sich mehrere Wochen. Der enthaltene Alkohol sorgt zusätzlich für eine längere Haltbarkeit.
- Für die Zubereitung veganer Orangen-Schokotrüffel eignen sich Datteln, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Orangenabrieb und etwas Orangensaft als Zutatenbasis. Diese Trüffel sind milder und ganz ohne tierische Produkte.
- Beim Schmelzen der weißen Schokolade sollte man unbedingt eine Schokolade ohne Palmöl verwenden, da diese sonst nach dem Schmelzen nicht mehr richtig fest wird.
Veganer Genuss: Orangentrüffel ohne tierische Produkte
Für alle, die Schokolade lieben und dabei gerne auf tierische Produkte verzichten, ist dieses Rezept für vegane Orangen-Schokotrüffel ideal. Die kleinen Pralinen überzeugen mit einer zartschmelzenden Füllung und einer knackigen Hülle aus dunkler Zartbitterschokolade. Die Basis bilden Datteln, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, etwas Orangenabrieb und ein Spritzer Orangensaft. Die fertigen Trüffel lassen sich gut aufbewahren oder einfrieren - so hat man immer einen kleinen Vorrat für den süßen Genuss.
Variationen für das perfekte Geschmackserlebnis
Neben der klassischen weißen Variante mit Blutorangenlikör kannst du die Trüffel auch mit gerösteten Kokosraspeln verfeinern. Das macht sie besonders aromatisch und sorgt für eine schöne Textur. Wer mag, versteckt eine geröstete Haselnuss in der Mitte der Trüffel - ein besonderer Genuss, der an bekannte Schokoladenspezialitäten erinnert.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Für die optimale Haltbarkeit bewahrt man die Trüffel am besten in einer verschließbaren Dose im Kühlschrank auf. So behalten sie ihre Form und Frische lange Zeit. Darüber hinaus kann die alkoholhaltige Füllung die Trüffel mehrere Wochen haltbar machen.
Nährwertinformationen (nur grobe Richtwerte)
| Portion | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| 1 Stück Orangentrüffel | ca. 80 kcal | 5 g | 8 g | 1 g |
Fazit: Einfaches und beeindruckendes Rezept für die Weihnachtszeit
Ob als Advents-Mitbringsel oder Geschenk - mit diesen Orangentrüffeln aus weißer Schokolade und Blutorangenlikör bereitest du Freude, die von Herzen kommt. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt ein edles Naschwerk, das zart auf der Zunge zergeht und den feinen Geschmack von Orange und hochwertiger Schokolade vereint.
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