Omnia Backofen: Anleitung, Temperaturen und Tipps für mobile Backkunst
Der Omnia Backofen steht im Mittelpunkt der mobilen Campingküche und bietet eine vielseitige Alternative zum klassischen Backofen, gerade wenn man mehrere Monate im Van oder Wohnmobil unterwegs ist. Mit ihm lassen sich Aufläufe, Kuchen, Brot oder morgens frische Brötchen zubereiten - selbst auf einem Gasherd oder anderen Herdarten. Dank seines einzigartigen Designs avanciert der Omnia zum beliebtesten Campingbackofen und ist für viele Reisende unverzichtbar.
Funktionsweise und Aufbau des Omnia Backofens
Der Omnia® Backofen ist eine speziell entwickelte runde Form mit einem Loch in der Mitte. Er steht auf einem schalenförmigen Unterteil, das ebenfalls in der Mitte ein Loch hat. Die Schalenform leitet die warme Luft von der Wärmequelle an der Unterseite des Omnia® Backofens entlang und sorgt für die Unterhitze. Durch die mittig platzierten Löcher im Unterteil und in der Omnia® Form kann die Hitze des Herds durch die Konstruktion nach oben steigen, auf den Deckel treffen und die Oberhitze bereitstellen.
Durch dieses Prinzip wird eine kombinierte Ober- und Unterhitze geschaffen, ähnlich wie im heimischen Backofen. Das Untergestell aus Stahl ist sehr hitzebeständig und kann auf Gasherd, Spirituskocher, Grill, Ceranfeld, normaler Herdplatte und sogar am Lagerfeuer verwendet werden. Lediglich für Induktionskochfelder ist er nicht geeignet, da er nicht magnetisch ist.
Backen auf dem Gasherd und anderen Wärmequellen
- Der untere Ring kommt direkt auf die Gasflamme bzw. Herdplatte.
- Das Stahl-Untergestell sollte 1-2 Minuten vorher auf den Gasherd gepackt werden, damit es vorgeheizt werden kann.
- Nach dem Vorheizen empfiehlt es sich, die Herdflamme auf die niedrigste Stufe zu stellen, damit die Hitze nicht zu hoch steigt.
- Bei Spirituskochern (z. B. Trangia) funktioniert der Omnia ebenfalls hervorragend.
- Für kurze Garzeiten (insgesamt 10-20 Minuten) und auf einer elektrischen Kochplatte kann das Edelstahlunterteil etwa 3 Minuten lang auf hoher Stufe vorgeheizt werden.
- Bei Induktionsfeldern kann das magnetische Unterteil zwar genutzt werden, doch die Hitze reicht meist nicht aus, und es fehlt die Oberhitze.
Beschreibung der Materialien und Varianten
Die Form ist aus Aluminium gefertigt - am Deckel rot beschichtet. Das Material ist robust, aber Verfärbungen und Flecken sind normal. Das Aluminium lässt sich jedoch nicht einfach reinigen. Mit einer beschichteten Form oder einer Silikonform wird die Reinigung deutlich vereinfacht und verhindert den gesundheitlich bedenklichen Kontakt mit Aluminium bei der Zubereitung säurehaltiger Lebensmittel.
Der Omnia ist leicht (ca. 2 Liter Volumen), die Maxiform bietet ein Volumen von 3 Litern (für größere Portionen). Der Deckel und das Unterteil von der normalen Backform passen genau auf die Maxiform.
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Tipps und Tricks für perfekte Backergebnisse
Optimale Temperaturkontrolle und das Backthermometer
Unsere Erfahrung zeigt, dass die Temperatur beim Omnia Backofen nicht von Anfang an genau regulierbar ist, da es schwierig ist, die Hitze des Gaskochers exakt einzustellen. Das Thermometer hilft jedoch dabei, die Temperatur präzise zu überwachen und bei Bedarf anzupassen. Ist das Omnia Thermometer sinnvoll? Definitiv, denn es sorgt für entspannteres und effizienteres Kochen, ohne den Deckel abheben zu müssen.
- Ein Loch in den Deckel bohren und das Thermometer mit hitzebeständigem Sensor einsetzen.
- Alternativ gibt es den Omnia auch mit integriertem Thermometer.
- Mit dem Thermometer kann die Temperatur kontrolliert werden, ohne den Deckel abzuheben.
- Temperaturen variieren je nach Gasflamme - hier ist Erfahrung sowie Kontrolle gefragt.
Backvorbereitung und Nutzung der Formen
Das gewünschte Gericht sollte so präpariert werden, wie ihr jedes herkömmliche Essen auch zu Hause machen würdet.Natürlich sollten Brot und Kuchen auf die Form angepasst werden. Habt ihr den Brot- oder Kuchenteig, Auflauf oder Gratin vorbereitet, packt alle Zutaten bzw. den Teig in die Form und schließt diese mit dem Deckel.Wenn ihr nur die Aluminiumform habt, fettet diese vorher gut mit Butter oder Margarine ein und macht am besten noch Semmelbrösel, Sesam oder ähnliches an den Rand, um den Teig nicht anpappen zu lassen.
Nicht nur aus Faulheit, sondern auch aus Schutzgründen haben wir uns eine Silikonform zu dem Ofen dazu bestellt. Die Silikonform passt in die Form wie angegossen und ist sehr einfach zu reinigen, hilft beim Herauslösen auch von Aufläufen und anderen klebrigen Gerichten.
Alternativ zur Silikonform kann man den Omnia auch mit Backpapier auslegen. Das Backpapier sollte zerknüllt und angefeuchtet sein, damit es sich gut der Form anpasst; überstehendes Papier abschneiden, um Brandgefahr zu vermeiden.
| Art der Form | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Aluminium | Leicht, günstig, gute Wärmeleitung | Aufwändige Reinigung, Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln bedenklich |
| Silikonform | Einfache Reinigung, Inhalt klebt nicht, gesünder | Fettige Rückstände, regelmäßiges Auskochen nötig |
| Backpapier | Flexibles Zubehör, verhindert Ankleben | Brandgefahr bei Überstand, weniger langlebig |
| Beschichtete Form | Antihaft-Funktion, einfache Reinigung | Pflege notwendig, nicht mit Metallbesteck verwenden |
Zubehör und Erweiterungen für den Omnia
- Silikonform - zur einfachen Reinigung und als Schutz vor Aluminiumkontakt.
- Geteilte Silikonformen - zum Zubereiten oder Aufwärmen verschiedener Speisen.
- Omnia Muffinform aus Silikon - ideal zum Backen von Muffins, platzsparend und einklappbar.
- Gittereinsatz - zum Aufbacken von Brötchen oder Auskühlen von Brot/Kuchen.
- Beschichtete Form - für bestimmte Gerichte, besonders bei Laugengebäck.
- Bambus-Untersetzer - für eine sichere Ablage nach dem Backen.
Wer die Silikonform verwendet, spart sich das Einfetten der Backform und die Reinigung wird deutlich erleichtert. Silikonformen regelmäßig auskochen, denn das reine Spülen entfernt die Gerüche und Fett nur unzureichend - das Fett bleibt in den Poren.
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Lagere die Silikonform im Omnia oder in einem Beutel, der ab und zu gewaschen werden kann.
Backprozess und Temperaturtipps
- Stahl-Untergestellt 1-2 Minuten vorheizen.
- Backform (mit Teig/Zutaten) daraufsetzen.
- Flamme nach dem Vorheizen auf niedrigste Stufe stellen.
- Backzeit nach Rezept einstellen - meist etwas länger als zu Hause.
- Deckel während des Backens möglichst nicht abnehmen, sonst verlängert sich die Backdauer.
- Nach Beendigung Flamme löschen, Backform vom Untergestell nehmen.
Bei zu hohen Temperaturen besteht die Gefahr des Anbrennens, besonders in der Mitte und am Rand. Deshalb Brot und Kuchen auf der kleinsten Hitze backen. Bei einigen Rezepten ist es nötig, zu Beginn kurz auf hoher Hitze zu starten, um Farbe und Kruste zu erzeugen.
Wer den Deckel zu oft abhebt, muss jedes Mal 2-3 Minuten länger backen. Der Omnia funktioniert als geschlossenes System am besten - Geduld ist gefragt, Fastfood ist das nicht.
Typische Gerichte und Rezeptideen für den Omnia
Im Prinzip kann man im Omnia alles Kochen und Backen was man auch Zuhause im normalen Backofen zubereiten kann: Aufläufe, Kuchen, Brot und Brötchen, Fleisch schmoren, Ofen-Gemüse, Quiche, Baiser, Blätterteig, Kekse und vieles mehr.
- Aufläufe benötigen je nach Inhalt 20 bis 30 Minuten.
- Muffins gelingen besonders gut mit dem Muffinform-Einsatz auf dem Gitter.
- Brötchen benötigen max. 10-15 Minuten, ältere und labbrige Brötchen leicht mit Wasser befeuchten und dann aufbacken.
- Bei großen One-Pot-Gerichten oder Fleisch verlängert sich die Garzeit deutlich.
Alle diese Campingbacköfen arbeiten nach dem gleichen Backprinzip wie der OMNIA - auch RoadBaker, Enders, Rocktrail usw.
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Auf unserem Blog in der Rubrik Rezepte, Kategorie Omnia findest du noch weitere Rezeptideen.
Pflege und Reinigung des Omnia Backofens
Der beste Weg, den Omnia® Backofen zu reinigen, besteht darin, ihn eine Weile mit kaltem Wasser gefüllt stehen zu lassen. Das kalte Wasser löst die aus den Lebensmitteln ausgetretene Stärke auf. Sollte die Silikonform verwendet werden, so empfiehlt sich das regelmäßige Auskochen.
- Silikonform in einen großen Topf legen, mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten auskochen.
- Beschichtete Formen nicht mit Metallbesteck reinigen, um Beschädigungen zu vermeiden.
- Backpapier und Silikonformen können als Trenner für unterschiedliche Speisen verwendet werden.
Vor- und Nachteile des Omnia Backofens
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
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Wichtige Camper-Tipps für den Omnia
- Nie ohne oder wenig Inhalt unbeaufsichtigt auf dem Herd lassen.
- Der Silikoneinsatz nur mit Flüssigkeit und ausreichend Lebensmittel verwenden.
- Gasflamme regelmäßig überprüfen: Deckel abnehmen und schauen wie hoch die Flamme durch den Kamin nach oben kommt. Sie sollte nur wenig nach oben ragen.
- Verfärbungen und Flecken am Aluminium sind normal und keine Funktionsbeeinträchtigung.
- Aufgrund des Kamineffekts in der Mitte werden Kuchen und Gerichte von allen Seiten gebacken bzw. gekocht.
- Das Zubehör (Silikonform, Muffin-Tab, Gitter) erleichtert das Backen, ist aber teilweise überteuert im Einkauf.
- Brötchen und Brotscheiben immer mit Gittereinsatz backen, damit nichts am Boden verbrennt.
- Bambusuntersetzer für sichere Ablage nach dem Backen verwenden.
- Mit der Maxiform kann für größere Gruppen gekocht werden.
Omnia Alternatives und Weiterentwicklungen
Mittlerweile gibt es Alternativen wie den RoadBaker - mit hochwertigem Glasdeckel und Keramikbeschichtung, keine Abplatzer oder Flecken nach längerer Nutzung, und die Übersichtlichkeit beim Zubehör. Der absolute Pluspunkt für den RoadBaker ist sein Glasdeckel (der auch auf den OMNIA passt!).
Zubehör und Bücher ermöglichen eine Vielzahl neuer Rezeptideen. Das One Pot Buch und das Backbuch sind besonders beliebt und zeigen die Vielfalt dieser mobilen Backkunst.
Fazit: Omnia Backofen als vielseitige Backlösung für unterwegs
Der Omnia Backofen überzeugt durch sein geniales Prinzip: Backen auf (fast) jedem Herd, kombinierte Ober-/Unterhitze, vielseitiges Zubehör und solide Ergebnisse. Wer mit den Nachteilen leben kann, findet darin ein super Geschenk, viel Gaumen- und Lebensfreude sowie einen praktischen Nutzgegenstand für mobile Küche. Die Familie mag es - also ist es deswegen schon alleine gut.
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